Bayerisches Kraut

Zutaten für 4 Portion(en)
  • 1 EL Zucker weiß
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 40 g Schweineschmalz
  • 500 ml Brühe
  • 1 kg Weißkohl frisch
  • 1 Stk. Apfel frisch
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer schwarz
  • 1 Schuss Essig
 

Zubereitung von Bayerisches Kraut

Weißkohl waschen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Schmalz im Topf auslassen, den Zucker darin leicht anbräunen, die gehackte Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Apfel zufügen und kurz dünsten. Den Weißkohl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen. Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit Essig abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Bayerisches Kraut

Hinweis: Ich nehme die Apfelscheiben nach dem Andünsten heraus und gare sie zum Schluss einige Minuten mit.
Dieses Rezept passt als Beilage zu groben Bratwürsten oder Nürnbergern.


einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)