Feuer-Fondue

Zutaten für 4 Portion(en)
  • 1 EL Öl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Stk. Peperoni, rot
  • 1 Stk. Peperoni, grün
  • 350 ml Weißwein
  • 1 TL Zitronensaft
  • 800 g Gruyère
  • 4 TL Maizena
  • 20 ml Grappa
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Cayennepfeffer
  • 1 Prise(n) Muskatnuss
  • 2 Stk. Chilischote
 

Zubereitung von Feuer-Fondue

Im Caquelon Zwiebel und Knoblauch im heissen Öl glasig braten. Peperoni zufügen und ca. 6 Minuten dünsten. Anschliessend mit dem mit Zitronensaft vermischten Weisswein ablöschen. Gruyère und Maizena zusammen vermischen und zum Peperoni-Weingemisch geben. Unter kräftigem Rühren aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Grappa aromatisieren und würzen. Mit Peperoncini bestreuen und sofort servieren.


mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)