Zubereitung von Mediterraner Thunfischsalat

300 ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Reis darin 10 Min. kochen. Erbsen nach 5 Min. zufügen, mitgaren.

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika putzen, in Streifen schneiden. Mozzarella würfeln. Thunfisch abtropfen lassen, zerbröseln.

Vorbereitete Zutaten und Oliven unter dem abgetropften Reis mischen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und

Pfeffer verrühren. Dressing über den Salat träufeln.

Zubereitung von Salat mit Brombeeren

Die Karotten und den Apfel waschen, schälen und grob raspeln. Öl, Zitronensaft und etwas Zucker vermischen und über die Karotten- Apfel- Mischung geben. Enige Minuten durchziehen lassen. Die Brombeeren waschen und auf einem Küchenpapier trocknen. Einen Teil unter den Salat heben, mit dem anderen Teil die Salatteller garnieren.

Zubereitung von Salat aus Himbeeren

Die Beeren entstielen und verlesen, waschen und abtropfen lassen. Einige Früchte zum Garnieren beiseite legen. Beeren auf Portionsschälchen verteilen, mit Zucker bestreuen und kalt stellen. Für das Sekt- Sabayon, zwei Eigelb und ein ganzes Ei mit 2 EL Zucker, Zitronensaft und dem Sekt verrühren und mit einem Schneebesen im Wasserbad cremig schlagen.

Etwas Sekt über die vorbereiteten kalten Früchte verteilen und mit dem warmen Sabayon übergießen, mit den Johannisbeeren garnieren und servieren.

Zubereitung von Spargelsalat mit Käsecrackern

Käse fein reiben. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 6-8 Minuten goldbraun backen. Vom Spargel das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden.

In der heißen Butter in einer beschichteten Pfanne etwa 10 Minuten garen. Zuckerschoten putzen, waschen, in kochendem Salzwasser 4 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.

Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Ruccola putzen, waschen und trocken schütteln. Die Zutaten für die Marinade verrühren, mit Spargel, Zuckerschoten, Zucchini und Ruccola mischen. Käse in Stücke brechen und über den Salat geben.

Zubereitung von Bunter Bohnensalat

Die Riesen- und Kidneybohnen abspülen und über einem Sieb abtropfen lassen. Die dicken Bohnen

auftauen lassen und die Bohnenkerne aus den Schalen drücken. Den Römersalat putzen, waschen, klein schneiden und trocken schütteln.

Die Zwiebeln abziehen und würfeln. Die Tomaten waschen und achteln. Alles mischen. Für die Marinade Tomatensaft, Zitronensaft, Öl, Salz, Tabasco und Kreuzkümmel verrühren. Unter den Salat mischen und die Tacochips darüberstreuen.

Zu der Zubereitungszeit kommt noch die Auftauzeit.

Zubereitung von Fruchtiger Nudelsalat in Honig-Senf-Soße

Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Äpfel vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Paprika halbieren, putzen, entkernen. Paprika und Käse grob würfeln. Für das Dressing Essig, Öl, Senf und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße, Nudeln und vorbereitete Salatzutaten mischen. Kurz durchziehen lassen.

Zubereitung von Zucchini-Mango-Salat

Zucchini in feine Scheiben schneiden und Mangos fein würfeln. Salatsoße mit Öl und 10 Esslöffeln Wasser verrühren und in einer Schüssel mit Zucchinischeiben und Mangowürfeln mischen. Den Salat auf Tellern anrichten, mit Kapuzinerkresse garnieren und mit Roggenbrötchen servieren.

Zubereitung von Bohnensalat

Bohnen in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und fein würfeln. Petersilienblätter in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Bohnen, Knoblauch und Zitronenschale in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mischen. Olivenöl, Essig, Tomaten und Petersilie zugeben, mit Pfeffer würzen. Alle Zutaten gut vermengen und den Salat sofort servieren.

Zubereitung von Steirischer Tafelspitzsalat

Tafelspitz mit dem Suppengemüse in leichtem Salzwasser etwa 50-60 Minuten kochen. Dann auskühlen lassen, in mundgerechte Scheibchen schneiden. Radieschen abschneiden, waschen und in Scheiben zerteilen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, Kresse langstielig abschneiden, leicht kalt abbrausen. Die Kopfsalatherzen zerplücken und waschen.

Aus Öl, Essig, Senf und Brühe eine Marinade rühren. Diese dann mit Salz und Pfeffer entsprechend abschmecken und über die Tafelspitzscheibchen geben. Kopfsalat auf die Teller geben, den Salat dekorativ darauf anrichten. Die Radieschen und Zwiebelringe darüber verteilen. Die restliche Marinade ringsum träufeln und die Tafelspitzscheiben darauf verteilen.

Roggen- oder Mischbrot eignet sich als ideale Beilage.

Zubereitung von Grillhähnchen auf Curry-Reissalat

Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 3 - 5 Minuten vor dem Garzeitende die Rosinen und Erbsen untermischen. Zwiebel, Knoblauch fein würfeln. Mit Joghurt, Salatcreme, Milch, Brühe, Curry, Salz, Pfeffer verrühren.

Brust und Unterkeulen vom Hähnchen lösen und beiseitestellen. Das übrige Fleisch kleinschneiden. Warmen Reis, Soße, geschnittenes Fleisch und Hälfte der Mandeln mischen. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Abschmecken. Salat, Hähnchenteile anrichten. Mit Rest Mandeln bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit ohne Wartezeit.

Zubereitung von Lauwarmer Kürbissalat mit Rucola

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Den Kürbis vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Die Spalten mit 2 El. Olivenöl einpinseln und in eine gefettete Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen backen, bis der Kürbis bissfest gegart ist (ca. 15 - 20 Min.). Die Form herausnehmen und den Kürbis etwas abkühlen lassen. Zitronensaft, Balsamico Essig, etwas Cayennepfeffer, Salz, Honig, Petersilie und das übrige Öl verrühren. Den Rucola verlesen, abbrausen und trockenschleudern. Den Parmesan in Späne hobeln, die Kapernäpfel längs halbieren. Das Dressing auf die Kürbisspalten träufeln und mit Rucola, Parmesan sowie Kapern bestreut servieren.

Dazu schmecken Weißbrot und ein Glas Weißwein. Raffiniert mit Parmesan und Kapernäpfeln.

Zubereitung von Rote - Bete - Salat mit Rucola und Krabben

Rote Bete, Äpfel, Rucola und Dill waschen. Rote Bete schälen und in feine Streifen hobeln. Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und die Äpfel klein schneiden. Rucola in Stücke zupfen. Dill hacken. Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Krabben abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Walnusskerne hacken. Meerrettich, Joghurt, Zitronensaft, Honig und gehackten Dill zum Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorbereitete Zutaten mit dem Joghurt - Dressing mischen, sofort servieren.

Nordsee - Krabben: Auch wenn Pazifik - Krabben so schön appetitlich aussehen - nehmen Sie

Nordsee - Krabben, die haben viel mehr Aroma.

Zubereitung von Kürbis - Zucchini - Salat

Kürbis waschen, in 2 cm breite Stücke schneiden. Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Kürbis und Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. In eine Schale geben, salzen und pfeffern. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl goldgelb braten. Zu den Gemüsestreifen geben. Vinaigrette kräftig schütteln, über den Salat geben und alles mischen. Vor dem Servieren mit Pinienkernen und gehobeltem Pecorino bestreuen.

Zubereitung von Brotsalat

Das Brot in 2x2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch klein hacken. Die Brotwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl einige Minuten rösten, zum Schluss Knoblauch zugeben. Die Tomaten waschen, achteln und entkernen. Die Kräuter und Kapern grob hacken. Alles mit den Brotwürfeln mischen. Restliches Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, über den Brotsalat gießen und alles gut vermengen. Den Brotsalat vor dem Servieren ein bis zwei Stunden ziehen lassen.

Dieser Salat gehört zu den Klassikern aus der italienischen Landküche. Ganz wichtig, damit er wirklich gut schmeckt: Sie brauchen sonnengereifte rote Tomaten.

Zubereitung von Nudelsalat mit Räucherforelle

Nudeln mit 1 TL Öl nach Packungsanleitung bissfest garen, dann erkalten lassen. Paprika in dünne Streifen und Mozzarella in Scheiben schneiden. Forellenfilets in mundgerechte Stücke zerteilen. Gemüse, Mozzarella und Fisch unter die Nudeln mischen. Aus dem restlichen Rapskernöl und dem Zitronensaft einer halben Zitrone ein Dressing bereiten. Mit Pfeffer abschmecken und unter den Nudelnsalat heben. Mit gehacktem Dill und Selleriekraut bestreut servieren.

Dazu schmeckt frisches Ciabattabrot ganz hervorragend.

Tipp: Von Mai bis Juli ist Forellenzeit. Dann schmeckt das Fleisch am zartesten.

Zubereitung von Lamm auf Bohnensalat

Dicke Bohnen abgießen, abbrausen, abtropfen. Grüne Bohnen abbrausen, putzen, in Salzwasser 15 Min. garen. Abgießen, abschrecken , abtropfen. Tomaten waschen, halbieren. Salat abbrausen, abtupfen und zerpflücken. Essig, Öl, Salz , Pfeffer verrühren und mit grünen, sowie dicken Bohnen mischen. Lammfilet abbrausen, gut trockentupfen, würzen. Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin rundum ca. 7 Min. braten. Zum Schluss die Senfkörner in die Pfanne geben, mitbraten und die Filets darin wenden. In Alufolie wickeln und 4 Min. ruhen lassen. Bohnensalat mit Tomaten und Salatblätter anrichten. Die Filets in Scheiben teilen und daraufgeben.

Das Fleisch wird in Senfkörner gewälzt.

Extra - Info : Senfkörner passen prima zum Bohnenaroma. Auch lecker : grüne Bohnen bissfest garen. Essigsud mit Senfkörner, Lorbeer und etwas Zucker aufkochen. Zwiebelspalten darin dünsten, über die Bohnen geben,

2 Std. ziehen lassen.

Zubereitung von Blattsalat mit Pflaumen-Zimt-Soße

Blattsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Pflaumen fein hacken. Gehackte Pflaumen, Asia-Soße, 7 EL Wasser, Rapsöl und Zimt verrühren. Soße mit wenig Salz abschmecken und unter den Blattsalat heben. Die Scheiben Bündner Fleisch zusammen mit dem Salat dekorativ auf Portionstellern anrichten. Pistazien grob hacken, mit etwas Salz und Pfeffer unter den Frischkäse heben. Mit 2 Teelöffeln kleine Käsenocken formen, auf den Salat geben und sofort servieren.

Tipp: Für kleine Portionen und optimale frische Zimtstangen in einer Gewürzmühle kaufen und selbst mahlen. Wer das aromatische Gewürz gern löffelweise verwendet , wählt am besten bereits gemahlenen Zimt. Das freigesetzte ätherische Öl entspannt , wenn man es tief einatmet. Deshalb ruhig einmal am Pulver schnuppern und den Duft wirken lassen.

Zubereitung von Feldsalat mit Rotkohl und Kürbis

Feldsalat putzen , waschen und abtropfen lassen. Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Mit etwas Salz vermischen und ziehen lassen. Kürbis in einem Sieb abgießen und würfeln. Hackfleisch mit Ei, Paniermehl und Senf vermengen. Mit je 1 Prise Pfeffer, Thymian und Knoblauchpulver abschmecken.

10-12 kleine Hackbällchen formen und in 2 El. heißem Keimöl braten. Beutelinhalt Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Keimöl verrühren. Rotkohl, Feldsalat und Kürbiswürfel zusammen mit den Hackfleischbällchen auf Tellern anrichten. Kurz vor dem Servieren mit Salatsoße beträufeln.

Zubereitung von Rotkohlsalat mit Dörrzwetschgen

Dörrzwetschgen abwaschen und in lauwarmen Wasser 2-3 Stunden einweichen. Aus dem Rotkohl den Strunk herausschneiden, Kohl fein hobeln. In reichlich Wasser, Salz und Essig 4 Minuten garen. Kalt abbrausen, trockenschleudern und mit den Zwetschgen mischen. In eine Schüssel geben und mit einer Soße aus Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer, Himbeersirup und geriebenem Apfel übergießen.

Die besten Schlank-Salate.

Zubereitung von Bataviasalat mit Orangen und Pinienkerne

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Bei den Orangen die Schale mit einem scharfen Messer so abschneiden, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Dann die Früchte in dünne Scheiben schneiden, den Saft auffangen. Bataviasalat putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke zupfen. Salz im Rotweinessig auflösen, mit Walnussöl, Orangensaft, Zucker, Pfeffer und Senf abschmecken. Vinaigrette über den Salat geben und vermischen. Die Orangenscheiben vorsichtig unterheben und mit den Pinienkerne bestreuen.

Die besten Schlank-Salate.

Zubereitung von Kuskussalat mit Fetakäse und Arganöl (Rezept von Schuhbeck)

Den Kuskus in 125 ml Gemüsebrühe bei schwacher Hitze aufkochen. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und dazu geben. Kuskus etwa 7 min. quellen und dann auskühlen lassen.

Sellerie waschen, die Blätter abzupfen und beiseitelegen. Stangen in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, entstrunken, vierteln, entkernen und das Tomatenfleisch in Würfel schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln, den Fetakäse zerbröckeln. Die Oliven je nach Größe noch etwas zerkleinern.

Die übrige Brühe erwärmen, Ras el hanout hineinstreuen und einige Minuten darin ziehen lassen. Essig, Olivenöl und Arganöl dazugießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und den Kräutern abschmecken.

Kuskus, Gemüse, Fetakäse, Oliven, Pistazien, in Hibuskustee eingeweichte Rosinen, Mandelblättchen und Marinade verrühren. Gegebenenfalls noch etwas nachwürzen.

Guten Appetit.

Zubereitung von Kartoffel-Bohnen-Salat mit frischem Meerrettich

Ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser 20-25 min. kochen.

Inzwischen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser aufkochen, Suppenwürfel, Bohnen und Zwiebeln zugeben und zugedeckt ca. 8 -12 min. garen, bis die Bohnen bissfest sind. Alles in eine Schüssel geben, Essig und Keimöl in die Brühe rühren.

Kartoffeln abgießen, pellen, in Scheiben schneiden und noch heiß in die Marinade geben. Den Kartoffelsalat abkühlen lassen. Meerrettich schälen und grob raspeln.

Kasselerscheiben in Streifen schneiden und zusammen mit dem Meerrettich unter den Salat heben.

Zubereitung von Gemischter Salat mit Fenchel, Eiern und Tomaten

Das gesamte Gemüse putzen. Fenchelknollen achteln. Gelbe Rübe mit einem Sparschäler in dünne Streifen, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, Staudensellerie in Scheibchen, die Eier in Scheiben schneiden.

3 EL Raps-Kernöl erhitzen und den Fenchel darin leicht anbraten, pfeffern und mit Balsamico löschen. Den Fenchel mit dem restlichen Gemüse, den Tomaten und den Eiern auf Tellern anrichten.

Die Kräuter abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Für die Sauce Weinessig mit Salz, Pfeffer, Honig und den Kräutern verrühren, 6 EL Raps-Kernöl darunter schlagen und die Sauce über den Salat geben.

Zubereitung von Vitaminsalat mit Huhn, Folienkartoffeln und Quark

Hühnerbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Rapskernöl von beiden Seiten braten, anschließend warm stellen. Inzwischen das Gemüse putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, den unteren Teil der Frühlingszwiebeln in Scheiben, die Radieschen in Stifte schneiden.

Die Zwiebel fein würfeln, die Chilischote in Scheiben schneiden. Aus dem restlichen Rapskernöl,

Weinessig, Zwiebeln, Chili, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen ein Dressing zubereiten. Die Hühnerbrüste tranchieren, mit den Salatzutaten auf vier Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Zubereitung von Kartoffelsalat mit Wiener

Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, abgießen, schälen und in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und fein würfeln.

1 EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten. Mit Brühe löschen. 1 EL Essig und die Kartoffeln zugeben. Bei kleiner Hitze solange wenden, bis die Karoffeln die Flüssigkeit aufgesogen haben. Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Die Wiener in feine Scheiben, den Schnittlauch in Röllchen schneiden.

3 EL Essig mit Pfeffer, Salz, Knoblauch, Senf und 5 EL Öl in einer Schüssel verrühren. Die Hälfte der Schnittlauchröllchen an die Sauce geben, die Kartoffeln und die Wurstscheiben unterheben. Den Kartoffelsalat gut durchziehen lassen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreut servieren.

Zubereitung von Gebratener Chicorée mit knusprigem Parmaschinken und Orangen-Vinaigrette

Chicorée waschen, vierteln und in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken. Chicorée abtropfen lassen, salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben und in der heißen Kräuterbutter braten.

Orangen waschen, trockenreiben und von einer Frucht die Schale abreiben oder mit einem Zestenreißer die Schale abziehen. Dann die Orangen mit einem Messer einschließlich der weißen Haut schälen und in dünne Scheiben schneiden, den Saft dabei auffangen.

Für die Vinaigrette die Schalotte schälen und klein würfeln. Orangensaft, Schalottenwürfel, Essig, Honig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Alle Zutaten warm auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

Die Vinaigrette kann zusätzlich mit 2 EL Sahne verfeinert werden. Füllen Sie dann alle Vinaigrette-Zutaten in ein verschließbares Glas, schütteln Sie es kräftig und fertig ist eine leckere, sämige Salatsauce.

Ich empfehle Kräuterbutter "Frühlingskräuter ohne Knoblauch".

Zubereitung von Löwenzahnsalat mit Eiern

Das hart gekochte Ei schälen und den Dotter zerdrücken. Diesen mit Öl und Zitronensaft zu einer dicken Sauce verrühren. Diese mit Sauermilch strecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Sauce die gezupften und gewaschenen Löwenzahnblätter einrühren. Das Eiweiß hacken und den fein geschnittenem Schnittlauch über den Salat streuen.

Frisch gekochte Erdäpfel dazureichen.

Zubereitung von Bunter Kartoffelsalat

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. Salatgurke in dünne Scheiben, die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vorsichtig mischen.

Aus der sauren Sahne und den übrigen Zutaten eine sahnige Sauce anrühren, pikant abschmecken und über den Salat geben. Mit Petersilie bestreuen und gut durchziehen lassen.

Zubereitung von Wurstsalat mit Majoran

Lyoner in dünne Scheiben schneiden. Den Käse auf einer Reibe grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und eine Schüssel damit ausreiben. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Majoranblättchen abzupfen.

Aus Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Weinessig und Öl ein Dressing zubereiten. Wurst, Käse und Zwiebeln in die Schüssel geben, das Dressing darübergießen und 20 Minuten ziehen lassen.

Frühlingszwiebeln in dünne Scheibchen, die Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden. Wurst, Käse und Zwiebeln auf Tellern anrichten, mit reichlich Dressing beträufeln und mit Frühlingszwiebeln, Gurkenwürfeln, Schnittlauchröllchen und Majoran garniert servieren.

Dazu schmecken herzhaftes Bauernbrot und ein frisch gezapftes Bier.

Zubereitung von Gemischter Salat mit Räucherkäse

Den Käse, am besten Räucherkäsescheiben mit Schinken, und Mortadellascheiben in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, waschen und putzen sowie in Querstreifen schneiden.

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Achtel schneiden. Die Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Das Gemüse mit dem Käse und der Mortadella auf 4 Tellern anrichten, mit den Oliven verzieren und mit Essig und Olivenöl beträufeln.

Zubereitung von Fenchelsalat mit Eiern und Tomaten

Das Gemüse putzen und waschen. Fenchelknollen achteln. Gelbe Rübe mit einem Sparschäler in dünne Streifen, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, Staudensellerie in Scheibchen, die hartgekochten Eier in Scheiben schneiden.

3 EL Öl erhitzen und den Fenchel darin leicht anbraten , pfeffern und mit Balsamico löschen. Den Fenchel mit dem restlichen Gemüse, den Tomaten und den Eiern auf Tellern anrichten. Die Kräuter abbrausen, gut abtropfen lassen und fein hacken.

Für die Sauce Weinessig mit Salz, Pfeffer, Honig und die Kräuter verrühen, das Öl darunter schlagen und die Sauce über den Salat geben.

Zubereitung von Paprika-Reis-Salat mit Kräuterdressing

Reis kochen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Das Gemüse waschen. Die Paprikaschoten putzen und halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Paprika würfeln. Die Tomaten achteln. Den Schinken in Würfel schneiden.

Alles in einer Schüssel mischen. Petersilie kalt abbrausen, abtropfen lassen und ganz fein hacken. Die Chilischote entkernen und ganz fein schneiden. Salz, Pfeffer, Zucker, Petersilie und Chili mit Weinessig mischen, das Rapsöl zugeben, gut verrühren und das Dressing unter den Salat ziehen und diesen in Salatschüsseln servieren.