Zubereitung von Kirschauflauf mit Quark

Milch mit Salz, Zitronenschale und Reis einmal aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25 min. quellen lassen

Inzwischen Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft anderweitig verwenden. Ofen auf 180 °C, Umluft 160 °C vorheizen. Zitronenschale aus dem Reis herausnehmen und den Milchreis abkühlen lassen.

6 ofenfeste Tassen fetten. Eier trennen. Eigelbe mit flüssiger Butter und Zucker schaumig schlagen, Reis und Quark unterrühren. Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Masse in die Tassen füllen und mit den Schattenmorellen bedecken. Im Ofen ca. 35 min. backen. Auskühlen lassen oder lauwarm servieren. Eventuell mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung von Saganaki (griechisch, überbackener Käse)

Den Feta erst in Eigelb und dann in Mehl wenden. Anschließend in sehr viel Olivenöl bei schwacher Hitze goldbraun braten. Nach Geschmack mit schwarzen Pfeffer würzen.

Zubereitung von Tsatsiki

Gurke waschen, trockentupfen, nach Belieben schälen, eventuell halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Gurkenfleisch fein raspeln. Knoblauch abziehen und mit Salz zerdrücken.

Joghurt in einem Sieb, mit Küchenpapier ausgelegt, abtropfen lassen und mit dem Quark glattrühren.Gurkenraspel und Knoblauchpaste unterrühren. Eventuell mit Salz würzen. Tsatsiki in eine Schüssel geben und kaltstellen.

Petersilie abspülen und trockentupfen. Vor dem Servieren mit der Petersilie garnieren.

Am besten am Vortag zubereiten, damit es schön durchziehen kann.

Zubereitung von Pastizio Griechischer Hackfleischauflauf

Die Makkaroni nach Vorschrift auf der Packung kochen lassen. Die Makkaroni dann kalt abbrausen und in ein Sieb abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Makkaroni darin schwenken. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit 3 EL Parmesankäse mischen und unter die Makkaroni heben. Eine große Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen. Die hälfte der Makkaroni in die Form geben.

Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Zwiebelwürfel in der Butter hellbraun braten. Das Hackfleisch zugeben, mitbraten und dabei zerstoßen, mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Zimt, dem Weißwein, dem Tomatenmark und der Fleischbrühe mischen und in der offenen Pfanne so lange köcheln lassen, bis eine dicke Masse entstanden ist. Die Zimtstange dann wieder entfernen. 3 EL Semmelbrösel und 3 EL Käse unter das Hackfleisch mischen und dieses auf die Makkaroni darübergeben.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Für die Sauce die Butter zerlassen, dass Mehl unter Rühren hineinstäuben und hellgelb anbraten. Nach und nach mit 3/8 Liter Wasser aufgießen, die Sauce salzen und pfeffern und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. 3 EL Käse in die Sauce mischen. Die Sauce danach nicht mehr kochen lassen. Die Käsesauce über den Auflauf gießen.

Die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse mischen, über den Auflauf streuen und die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Den Auflauf 40 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene überbacken.

Zubereitung von Paprika mit Kartoffel-Käsefüllung

Von den Paprikaschoten einen Deckel abscheiden und Kerne entfernen. Kartoffeln fein reiben, Zwiebel fein würfeln, Schinken in feine Streifen schneiden, Knoblauch pressen. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Kartoffeln mit Käse, Schinken, Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Mit Salz, Parprika und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Verschlagene Eier, Mehl und Erbsen untermischen. Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und alles kurz aufkochen. Nach Belieben nochmals mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und gertrocknetem Thymian würzen. Masse in die vorbereiteten Paprikas füllen. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprikaschoten in eine feuerfeste Form setzen und ca. 50 min. im Backofen garen.

Zubereitung von Pasta Diavolo

Pasta nach Packungsanweisung garen. Zwiebel und Knoblauch pellen und in Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch in heißem Olivenöl anbraten. Hackfleisch zufügen und gut durchbraten. Peperoncini in der Hand zerreiben und zugeben. Salzen, pfeffern und mit den Tomaten angießen. Köcheln lassen.

Paprikaschote putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dazugeben und weitere 10 min köcheln lassen. Mit dem italienischen Gewürz abrunden.

Diabolisch gut.

Zubereitung von Piccata Milanese (Schweineschnitzel in Ei-Käse-Panade)

Von dem Filet evtl. noch vorhandene Sehnen oder Fett entfernen und dann in hauchdünne Scheiben, die ca. 6-8 mm dick sein sollten, schneiden. Das sollten dann etwa 12 Stück sein.

Für die Panade 2 Eier gut verquirlen, den geriebenen Käse dazugeben und alles noch einmal gut verrühren. Die Fleischscheiben von beiden Seiten leicht würzen, das Gewürz mit der Handfläche oder einem Löffelrücken gut andrücken. Das Fleisch darf dabei ruhig etwas dünner werden. Fleisch sodann in Mehl wenden, gut andrücken, überschüssiges Mehl abschütteln. Fett in der Pfanne auf höchster Stufe erhitzen. Die Filetscheiben durch die Panade ziehen, etwas abtropfen lassen und sofort in die Pfanne geben und ca. 1 Minute scharf anbraten, Hitze etwas reduzieren und die Schnitzel wenden. Das Ei sollte nun goldgelb sein. Es dauert etwa 1-2 Minuten bis auch die zweite Seite goldgelb ist.

Ich brate die Schnitzel in feinem Olivenöl an. Beilage: Spaghetti mit Tomatensoße, je nach Wunsch Salat. Die Nudeln, Soße und der Salat sollten unbedingt vorher zubereitet werden, da die Schnitzel sehr schnell fertig sind. Sollte die Pfanne für alle Schnitzel zu klein sein, dann in mehreren Portionen braten und im Backofen bei 50°C warmhalten. Das Fleisch sofort servieren. Guten Appetit!

Zubereitung von Pizzabrötchen

Brötchen kurz aufbacken, halbieren.

Zutaten zu einer Masse verrühren, auf die Brötchenhälften geben und ca. 20 Min. bei 160 Grad backen.

Zubereitung von Schnitzelröllchen mit Salbei und Schinken

Schnitzel klopfen mit wenig Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Mit jeweils 1 TL Pesto bestreichen und mit dem luftgetrockneten Schinken und je 2 Salbeiblättern belegen. Zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Olivenöl und ein Stück Butter in einer großen Pfanner erhitzen und die Röllchen rundherum anbraten. Backofen auf 180 °C vorheizen. Röllchen aus der Pfanne nehmen und in einer feuerfesten Form in den Backofen schieben.

Zwiebel und Knoblauch würfeln, restlichen Salbei und die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Alles im heißen Bratfett kurz andünsten, mit Parikapulver, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Cremfine angießen, evtl. noch ein wenig Wasser. Alles über die Röllchen gießen und ca. 45 min im Backofen garen.

Zubereitung von Zigeunerschnitzel

Schweinelachs in 4 Scheiben schneiden und zu großen, dünnen Schnitzeln klopfen, anschließend halbieren, so dass 8 Stücke daraus werden. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Butter in einer großen, beschichteten Pfanne zerlaufen lassen. Die Schnitzel darin auf jeder Seite 4 Minuten anbraten.

In der Zwischenzeit den Speck und Zwiebel fein würfeln. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und bei 80 Grad im Ofen warmhalten. Speck in der Pfanne auslassen und leicht kross anbraten. Zwiebelscheiben darin etwa 4 bis 5 Minuten andünsten.

Paprika halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Essiggurken der Länge nach in Scheiben schneiden und in feine Stifte hacken. Paprika in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten. Gurkenstifte dazu geben und unter Rühren anbraten. Tomaten vierteln, den Strunk entfernen und mit in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (oder Paprikapulver) abschmecken.

Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Schnitzel wieder mit in die Pfanne geben und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine würzige Sauce ergibt.

Schnitzel auf eine Platte anrichten. Sahne unter die Sauce rühren, nochmal kurz aufköcheln lassen. Einen Teil der Sauce über Schnitzel verteilen und den Rest in einer Schüssel servieren.

Schweinelachs ist der Kernmuskel des Schweinerückens. Dazu passen Pommes, Kroketten oder Spätzle.

Zubereitung von Rahmschnitzel mit Spätzle

Schnitzel klopfen, leicht salzen und pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Öl beidseitig anbraten. Mit 500 ml Wasser aufgießen, Suppenwürfel einbröseln und alles köcheln, bis die Schnitzel weich sind; das dauert ca. 30 Minuten. Danach das Fleisch herausnehmen. Den Saft mit Schlagrahm-Mehl-Gemisch (Menge nach Belieben) in die richtige Konsistenz bringen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel anrichten und mit dem Saft übergießen.

Mehl, Eier, weiche Butter und Salz in einer Rührschüssel unter Zugabe vom lauwarmem Milch-Wasser-Gemisch zu einem Nockerlteig verrühren. Mit einem Kochlöffel abschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Die Konsistenz ist richtig, wenn sich der Teig problemlos mit dem Spätzlehobel verarbeiten lässt, also etwas dünner als Nockerlteig ist.

Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Mit kaltem Wasser abschrecken. Vor dem Servieren die Spätzle in einer Pfanne mit etwas heißer Butter schwenken, mit Salz abschmecken und mit den Rahmschnitzeln anrichten.

Das Essen ist einfach. Wenn Sie es aufwendig zubereitet wollen, können Sie ins Restaurant gehen und sich dort abzocken lassen.

Zubereitung von Spanische Pasta

Spaghetti bissfest garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Putenschnitzel in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Putenfleisch, Zwiebel und Knoblauch ca. 8 Minuten darin braten. Tomatenmark, stückige Tomaten, Brühe und Erbsen zufügen. Zum Kochen bringen, dann bei reduzierter Hitze 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Die Garnelen und gehackte Petersilie unterrühren. Alles je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti daruntermischen oder getrennt voneinander reichen und mit Oregano bestreuen.

Dazu passt ein grüner Salat.

Zubereitung von Omelette mit Spargel-Käse-Füllung

Die Eier, Milch und das Mehl verrühren und würzen. Die Petersilie klein schneiden und dazugeben.

Spargel in heißem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren. In einer Pfanne von allen Seiten ohne Öl ein wenig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Je einen EL Öl in der Pfanne erhitzen und aus dem Teig zwei helle Omelettes backen.

Auf je ein Omelette zwei zerkleinerte Käsescheiben geben und 4 Stangen Spargel. Das Ganze aufrollen und diagonal in drei gleich große Stücke schneiden.

Etwas Sauce Hollandaise daraufgeben und im Backofen bei 150 °C ca. 15 Minuten überbacken.

Wer möchte, kann eine Scheibe gekochten Schinken mit aufrollen. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Der Käse ist auch austauschbar. Eventuell können auch andere Kräuter zum Einsatz kommen.

Zubereitung von Kalbsgeschnetzeltes

Kalbfleisch in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, restliches Gemüse ganz fein hacken und mit dem Pürierstab zerkleinern.

Zwiebelwürfel in der Butter anbraten, Kalbfleisch dazugeben und zusammen etwa 10 Minuten schmoren. Püriertes Gemüse dazugeben, den Liebstöckelzweig dazugeben und weitere 10 Minuten schmoren.

Liebstöckelzweig entfernen, Sahne dazugeben und mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken, etwas einreduzieren und servieren.

Dazu schmeckt Reis.

Zubereitung von Brokkoli-Spaghetti mit Gorgonzola-Basilikum-Sauce

Die Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen; abgießen und abtropfen lassen.

Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Anschließend in Salzwasser bissfest kochen.

Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden. Das Basilikum in feine Streifen schneiden.

Gorgonzola und Sahne in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt. Die Sauce mit dem Mixer aufschlagen.

In einer vorgewärmten Schüssel die Spaghetti mit Brokkoli, Gorgonzolasauce, frisch geriebenem Parmesan und Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Spaghetti portionsweise anrichten und mit Paprikastreifen und Basilikumblättchen garnieren.

Zubereitung von Fusilli in Frischkäse-Pilz-Soße

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Nudeln darin 8 bis 10 Minuten al dente garen.

Unterdessen das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzu geben und glasig andünsten. Danach die Pilze hinzugeben und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Den Knoblauch hinzugeben und weitere 5 Minuten dünsten.

Crème double und Cremefine hinzu geben und 1 Minute kochend eindicken. 350 g Frischkäse bei schwacher Hitze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Topf vom Herd nehmen.

Die Nudeln abgießen und gründlich in der Sauce wenden, die restlichen 50 g Frischkäse zum Schluss unterheben und mit der Petersilie garnieren. Sofort servierfertig.

Wer es würziger mag, verwendet statt Frischkäse 300 g Gorgonzola.

Zubereitung von Geschnetzeltes

Frische Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Dosenpilze abtropfen lassen. Paprika putzen, in Streifen schneiden. Geschnetzeltes in heißem Öl anbraten, Paprika und Pilze zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Wasser zugießen, Tomatenmark einrühren. Zum Kochen bringen und köcheln lassen bis es sämig ist (Notfalls mit etwas Soßenbinder leicht andicken). Crème fraîche einrühren.

Zubereitung von Hack-Reis-Pfanne

Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Hackfleisch in heißem Öl anbraten, Paprika zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Reis zugeben. Wasser zugießen, Tomatenmark einrühren und unter Rühren aufkochen.

Bei geringer Wärmezufuhr ca. 20 Minuten ohne Deckel garen, dabei gelegentlich umrühren.

Zubereitung von Spaghettieintopf überbacken

Hackfleisch mit gewürfelter Zwiebel anbraten.

Dose Tomatenstückchen und Fleischbrühe zugeben.

Spaghetti in Stücke brechen, zugeben und ca. 10 Min. kochen lassen.

Gefrorene Erbsen zugeben und solange kochen, bis sie aufgetaut sind.

Mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Ganze in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und solange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Das Gericht kann auch für Kinder verwendet werden, da der Alkohol aus dem Rotwein verkocht und nur der Geschmack bleibt.

Wer aber will, kann den Rotwein auch durch Brühe ersetzen.

Zubereitung von Spaghetti-Gorgonzola

Den Schinken würfeln und in Öl dünsten.Die Sahne zugießen und zum Kochen bringen.Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen in kleine Portionen in die kochende Sahne geben.Dabei sollte sich jede Portion sich mit der Sahne verbunden haben,ehe die nächste hineingegeben wird.Die Erbsen zugeben.Die Sauce leise köcheln lassen und stets weiterrühren,bis sie cremig ist.Dann erst mit wenig Salz,reichlich Pfeffer und mit dem Muskat abschmecken.Spaghetti bissfest kochen und zugeben.

Zubereitung von Lachs-Fettuccine

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den Fisch in eine feuerfeste Form legen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Knoblauch darüber pressen und die Butter in Flöckchen darauf setzen. Im Ofen ca. 20 Minuten garen.

Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Den Parmesan reiben. Zwiebeln in Ringe schneiden. Fisch aus der Form nehmen und mit einer Gabel zerpflücken. Fisch, Parmesan, Zwiebeln und fein gehackte Petersilie zu den Nudeln geben. Etwas Fischsud zugeben und alles locker vermischen.

Zubereitung von Putenröllchen mit Pesto-Füllung

1. Schnitzel mit Pesto bestreichen, mit Schinkenspeck und Käse belegen. Schnitzel aufrollen, mit Küchengarn wickeln.

In einem Bratentopf kurz anbraten, dann mit Margarineflocken gelegen und im vorgeheizten Backofen etwas 15 Minuten garen.

2. Möhrenstreifen und Zwiebelwürfel zugeben, mit Sahne begießen und offen weitere 15 Minuten garen, anschließendf leicht mit Noilly Prat oder Weißwein (EL) ablöschen und die in Scheiben gechnitenen Rollen mit den Möhren servieren.

3. Temperatur ca. 190 Grad Celsius, Heißluft plus oder bei 210 Grad Celsius mit Ober-Unterhitze.

Ein leichter Salat aus Chicorée passt sehr gut dazu.

Zubereitung von Paprikapfanne

Die Schweinenackenscheiben in kleine Stücke schneiden und mit Grillgewürz von allen Seiten gut würzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden - anschließend die Zwiebeln in heißem Olivenöl anbraten. Nun das Fleisch hinzugegeben und von allen Seiten kräftig anbraten und mit Paprika,Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Die Paprika waschen, trocknen und die Haut mit einem Sparschäler entfernen. Weiter wird die Paprika geviertel, das Kerngehäuse entfernt und in kleine Streifen schneiden. Zu dem Fleisch geben, gut verrühren und alles bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zuletzt etwas Mehl und Wasser anrühren um die Soße zu binden, mit Sahne abschmecken.

Dazu gab es bei uns Kartoffeln zu essen.

Habe festgestellt wenn ich die Haut von der Paprika abziehe ist die Paprika bekömmlicher

Zubereitung von Frische Waffeln

Die Margarine mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, anschließend nach und nach die Eier zugeben und erneut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben, dann nach und nach zu der Eiermasse geben. Danach Milch oder Mineralwasser zugeben und verrühren bis der Teig sähmig vom Löffel gleitet.

Wenn ihr ein bisschen Zimt dazugebt, werden die Waffeln richtig aromatisch. Ist aber nicht jedermanns Sache.

Heiße Kirschen, Vanilleeis und Sahne dazugeben - ein Gedicht! Viel Spaß beim Backen.

Zubereitung von Kartoffel-Tomaten-Gratin mit Zucchini

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest kochen. Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln abtropfen lassen und mit dem Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Den geriebenen Käse mit Sahne, Milch und Eiern verrühren. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.

Die Sahne über das Gemüse gießen und im vorgeheizten Backofen, bei 180 °C, ca. 40 Minuten backen.

Dazu passt am besten frisches Baguette.

Zubereitung von Bandnudeln in Lachs-Sahne-Soße

Lachsfilets der Packung entnehmen und zugedeckt antauen lassen. Filets unter fließendem Wasser abspülen und

trockentupfen.

Wasser zum Kochen bringen, Salz und Nudeln zugeben und bissfest kochen lassen. Nudeln dann in ein Sieb geben und mit heißem Wasser übergießen.

Frühlingszwiebeln abwaschen, putzen und in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Mehl darüber stäuben und gelb andünsten. Brühe und Sahne hinzugeben, zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten kochen lassen.

Lachsfilets in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in die Soße geben und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze darin garen.

Die Bandnudeln vorsichtig unter die Lachs-Sahne-Soße heben und servieren.

Dieses Gericht kann auch als Auflauf zubereitet werden. Dazu alles nach Rezept vorbereiten, aber den Lachs nicht garen, sondern roh unter die Zutaten mischen und in eine Auflaufform geben, evtl. etwas Milch untermischen. Mit Käse (Edamer) belegen. Auflauf bei 180°C etwa 15 Minuten überbacken.

Dazu passt ein Rosé und Tomatensalat als Beilagen-Variante.

Zubereitung von Schweineschnitzel mit Kräuter-Champignons

Die Schnitzel klopfen und in Mehl wenden. Das Öl mäßig erhitzen, die Schnitzel beidseitig rasch anbraten und beiseite stellen.

Zwiebel schälen und fein hacken, in der Pfanne mit Butter anrösten. Geputzte, geviertelte oder in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und kurz mit anrösten. Gekörnte Brühe darüberstreuen und einige Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Obers dazugeben und etwas einkochen lassen.

Das Fleisch zu den Champignons geben und nochmals kurz erhitzen. Mit wenig gekörnter Brühe und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Mit Kräutern nach Belieben bestreuen.

Man kann auch Putenschnitzel nehmen. Dazu Kartoffelpüree oder Reis servieren.

Zubereitung von Spaghetti mit Zucchini-Schinken-Sauce

Tomaten waschen, blanchieren, schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, klein hacken und mit Knoblauch in Olivenöl anrösten. Schinken in kleine Würfel schneiden, beifügen und kurz mitrösten.

Zucchini und Tomatenwürfel beifügen, mitrösten, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken, mit Brühe aufgießen, Crème fraîche unterrühren und die Sauce etwa eine Minute einkochen lassen. Thymian unterrühren. Mit bissfest gekochten Spagetti anrichten.

Zubereitung von Penne mit Champignons und Schinken

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 3 EL vom Nudelwasser auffangen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Braune Champignons und Schinken auch würfeln.

In einer beschichteten Pfanne Zwiebeln und Knoblauch mit der Rama Culinesse anbraten. Schinken und Champignons dazugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Nudeln und die 3 EL Nudelwasser dazugeben und mit gehackter Petersilie, Chili, Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken. Geriebenen Käse unterrühren, kurz schmelzen lassen und die Nudeln servieren.

Zubereitung von Nudeln mit Blattspinat

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Schinken klein würfeln. Spinat ausdrücken und klein hacken.

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Schinken dazugeben und anrösten. Frischkäse (Philadelphia) einrühren und schmelzen, Spinat dazugeben. Wenn die Masse zu fest ist, dann ein wenig von dem Nudelwasser dazugeben..

Mit Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Spinatmischung servieren. Gehobelten bzw. geriebenen Parmesan darübergeben.

Geht wirklich schnell und schmeckt prima.

Zubereitung von Putengeschnetzeltes mit Gemüse

Schnitzel in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Tomaten vierteln, Zucchini in Würfel schneiden.

In einer Pfanne in etwas Öl Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Dann das Fleisch goldbraun braten. Getrocknete Rosmarinnadeln und Tomatenmark dazugeben und kurz rösten. Zucchini, Tomaten und Rama Cremefine dazugeben und ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hierzu passt Reis.

Zubereitung von Zucchinipfanne mit Cevapcici

Reis in kochendem Salzwasser quellen lassen.500g Hack mit Salz, Pfeffer und Gewürzsalz würzen. Tomatenmark unterkneten.

Röllchen formen. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel würfeln. 1 EL Öl im Brattfett erhitzen. Zuchini und Zwiebel darin ca. 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern. 3 Peperonis kleinschneiden. Mit Knoblauch in die Pfanne geben und mitbraten. Feta wüfeln. Mit Reis unterheben. Mit Rest Peperoni garnieren.

Zubereitung von Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Dabei 75 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl und Speisestärke mischen, darübersieben und unterheben.

Backblech einfetten und mit Pergament auslegen. Biskuitmasse daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3 8 bis 10 Minuten backen. Küchentuch mit Zucker bestreuen. Biskuit darauf stürzen. Pergament mit Wasser bestreichen und sofort abziehen. Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen, auskühlen lassen.

Gelatine einweichen. Schale einer Zitrone abraspeln. Zitronen auspressen (1/4 Liter Saft) 125 g Zucker unterrühren. Gelatine ausdrücken, im heißen Wasserbad auflösen, unterrühren. Kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.

Sahne steif schlagen. Etwas in einen Spritzbeutel füllen. Rest unter das Zitronengelee heben. Biskuit ausrollen. Zitronensahne daraufstreichen. Aufrollen, kalt stellen. Puderzucker überstäuben. Biskuitrolle in Scheiben schneiden. Mit Sahnetupfen und Zitronenraspel verzieren.

Puderzucker erst kurz vorm Servieren darüberstäuben.

Zubereitung von Erdbeer-Rhabarber-Torte

Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Das klein geschnittene Obst mit dem Puderzucker in einem Topf ca. 4 Minuten einkochen lassen. 4 Blatt rote Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und in der heißen Erdbeer-Rhabarbermasse auflösen und etwas abkühlen lassen.

Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Eigelbe und Butter in eine Schüssel geben und alles zusammen erst mit einem Handrührgerät mit Knethaken und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den fertigen Teig in einer gefetteten Springform (26 cm) zu einem Boden andrücken und im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Form herausnehmen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Erdbeer-Rhabarbermasse in die

Form füllen und und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Vanillepudding mit 500 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. 4 Blatt weiße Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und im noch warmen Pudding auflösen, etwas abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Puddingcreme auf der Erdbeer-Rhabarbermasse glatt streichen. Torte nochmals für 2 Stunden in den Kühschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist.

Torte aus der Form lösen, mit Erdbeeren und Rhabarberstücken verzieren.

Ich sage: einfach nur lecker. Einfach mal ausprobieren.

Zubereitung von Saftig überbackene Hähnchenfilets

Hähnchenfilets à 150 g waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die Filets ca. 2 Minuten von beiden Seiten anbraten.

Anschließend aus der Pfanne heben und in den vorgeheizten Backofen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf jedes Filet eine gut abgetropfte Ananasscheibe legen und diese mit Käse abdecken. Hähnchenfilet im Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Dazu passt lecker zubereitetes Pfannengemüse!

Zubereitung von Asiatische Hähnchenpfanne

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. In ein Sieb gießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Fleisch abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

Möhren schälen. Erst in lange Schieben, dann in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Streifen schneiden. Chinakohl in Blätter zerteilen. Blätter abspülen, trocken tupfen und längs in Streifen schneiden.

Das Gemüse in einer großen Pfanne in 1 EL heißem Öl etwa 5 Minuten unter Rühren braten. Nudeln zugeben, mit Zucker und Sojasoße würzen und noch 5 Minuten weiterbraten.

Inzwischen das Fleisch in einer anderen Pfanne im restlichen heißen Öl rundherum braun braten. Unter die Nudeln rühren und alles mit Sojasoße abschmecken.

Zubereitung von Russischer Zupfkuchen

Teig:

Das Mehl, den Kako, Backpulver, die Hälfe des Zuckers und die Hälfte des Vanillezuckers mit einem Ei und der weichen Butter (200g) zu einem Mürbeteig verarbeiten.

Den Teig eine halbe Stunde kalt stellen.

Die Springform ausfetten und mit ca. 3/4 des Teigs auslegen.

Achtung: Den Rand bis ganz hoch ziehen, die Füllung geht noch auf.

Füllung und Backen:

Die restlichen Zutaten vermischen und die Springform füllen.

Den restlichen Teig auf die Füllung zupfen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 65 Minuten backen.