Zubereitung von Schweinekoteletts mit Kapernsauce

Mandeln, Paprika, einen halben TL Salz und zerstoßenen Pfeffer mischen.

Koteletts darin wenden. In wenig heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. acht Minuten braten.

Tomate entkernen und würfeln. Einen EL Kapern abspülen, ausdrücken und abtropfen lassen. Beides mischen und mit mit Petersilie, drei EL Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit den Koteletts anrichten und mit übrigen Kapern garnieren.

p.P. ca. 410 kcal/1716 kj; E 26 g; F 28 g; KH 6 g;

Dies ist ein Rezept der Montignac-Diät, bei der Schlemmen ausdrücklich erlaubt ist.

Zubereitung von Würziger Kürbistopf

Kürbis waschen und mit Schale würfeln. Die Zwiebeln abziehen, hacken und in der Butter glasig

schwitzen. Knoblauch abziehen und dazupressen. Kürbis hinzufügen und kurz mitschmoren. Brühe angießen, alles ca.20 Minuten zugedeckt kochen.

Hähnchen abbrausen, würfeln, zugeben und weitere 10 Minuten garen. Datteln putzen, halbieren und zufügen. Mit Zitronensaft, Honig und Cayennepfeffer würzen. Mit Minze garniert servieren

Zubereitung von Gefülltes Schnitzel

Die Schweineschnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen. Dann zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken.

Die Schnitzel nacheinander zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Semmelbrösel wenden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Schnitzel darin auf beiden Seiten goldgelb braten.

Dazu schmeckt ein Bohnen-Pellkartoffel-Salat mit leichter Essig-Öl-Vinaigrette.

Zubereitung von Feldsalat mit Steinpilzen

Salat waschen und trocken schleudern. Pilze säubern, in Scheiben schneiden und im Rapsöl braten. Käsewürfel in verquirltem Ei und Brösel wenden, dann im Butterschmalz rundum braten. Aus Essig,

Walnussöl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und mit Salat und Pilzen mischen. Den Salat mit Käse und Sonnenblumenkernen anrichten.

Zubereitung von Pochierte Hähnchenbrust mit grüner Soße

Geflügelbrühe aufkochen, die Hähnchenbrüste hineinlegen und etwa 10 Minuten darin gar ziehen lassen (Flüssigkeit darf nicht kochen). Herausnehmen und unter einem nassen Tuch auskühlen lassen. Den Joghurt mit Senf und grob geschnittenen Kräutern im Küchenmixer zu einer Soße mixen. Mit Essig, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Kapern abspülen und trocken tupfen. In einem kleinen Topf im Fett ausbacken, bis sie trocken und knusprig sind. Radicchio in feine Streifen schneiden, mit der Rauke mischen und mit sehr wenig grüner Soße marinieren. Auf Teller geben, die Hähnchenbrust dünn aufschneiden und die Soße darüber verteilen. Mit Kapern bestreuen und mit den Kirschtomaten

garnieren

Zubereitung von Endiviensalat mit getrockneten Tomaten

Einen Teelöffel Olivenöl erhitzen. Weißbrot entrinden, in Würfel schneiden und goldbraun anbraten. Leicht salzen. Petersilienblätter vom Stiel zupfen. Gemüsebrühe, geschälten Knoblauch, Petersilie, Senf und Zitronensaft pürieren. Salz, Pfeffer und Zucker zufügen, dann das restliche Öl. Salat waschen, klein zupfen und trocken schleudern. Tomaten abgießen und in Streifen schneiden. Mit Dressing anrichten. Croutons darüberstreuen.

Die besten Schlank-Salate. Garzeit ca. 5 Minuten.

Zubereitung von Fenchelsalat mit gegrilltem Gemüse

Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, in kleine Stücke schneiden. Fenchel achteln, Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Gemüse auf ein großes Backblech legen. Knoblauch zerdrücken, mit Öl mischen. Gemüse damit bestreichen. Auf die untere Backofenschiene stellen und 10 Min. garen bis das Gemüse weich wird. Herausnehmen, abkühlen lassen. Gemüse in eine Schüssel füllen und vermischen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und dazugeben. Dressingzutaten verrühren, über das Gemüse gießen. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Parmesan hobeln, über den Salat geben.

Die besten Schlank-Salate. Garzeit ca. 10 Minuten.

Zubereitung von Rucola-Salat mit Kidneybohnen

Kidneybohnen kalt abspülen. Zwiebel schälen und in grobe Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.

Salz mit Essig, Olivenöl, Oregano und Knoblauch vermischen. Zitronensaft dazugeben. Mit Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Kidneybohnen geben und 10 Minuten ziehen lassen. Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Bohnen auf die Teller verteilen, Zwiebelringe und Rucola dazugeben.

Die besten Schlank-Salate. 1578 Joule , 3,3 BE.

Zubereitung von Salatherzen mit Feigen und Parmaschinken

Salatherzen und Endiviensalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und trockenschleudern. Salz im Essig unter Rühren auflösen, dann 3 EL Olivenöl dazugeben. Zucker zufügen und mit Pfeffer abschmecken. Minze waschen, trockenschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. In feine Streifen schneiden und unter das Dressing mischen. Feigen abwaschen und vierteln. Salat mit Vinaigrette anmachen, Feigen darüber verteilen. Parmaschinken in Stücke schneiden und ebenfalls darüber verteilen. Etwas Olivenöl darüberträufeln und noch einmal mit Pfeffer aus der Mühle würzen.

Die besten Schlank-Salate. 1444 Joule , 1,2 BE.