Zubereitung von Mit Käse überbackenes Filetsteak

Steaks mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Das Raps-Kernöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten kräftig anbraten, salzen und pfeffern.

Den Käse in 4 dicke Scheiben schneiden. Die gebratenen Filetsteaks in eine feuerfeste Form geben, mit jeweils einer Scheibe Käse belegen und im vorgeheizten Backofen für 3 bis 4 Minuten überbacken.

Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und putzen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Paprikawürfel mit dem Mais in die zuvor verwendete Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und für ca. 10 bis 15 Minuten dünsten.

Die Petersilie waschen, hacken und zu dem Gemüse geben. Die überbackenen Filetsteaks mit dem Gemüse servieren.

Filetsteaks à 150g. Käse mit grünem Pfeffer verwenden.

Zubereitung von Überbackene Spinatnudeln

Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsvorgabe garen. Die Zwiebeln sehr fein würfeln und die Knoblauchzehe hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Das Hackfleisch zufügen und unter Wenden scharf anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Muskat und Enzym-Ferment-Getreide würzen, dann das Tomatenmark untermischen.

Mit Rotwein ablöschen, das Lorbeerblatt und die Kräuter dazugeben und das Ganze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Hackfleischmasse darauf verteilen, das Lorbeerblatt entfernen, den Bergkäse raspeln und darübergeben sowie mit Majoran würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3) überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken.

Zubereitung von Mozzarella-Tomaten-Gratin

Toastbrotscheiben mit 30 g Butter bestreichen. Bei 175 °C im Backofen knusprig backen. Das Toastbrot abkühlen lassen und zerbröseln. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trockenschütteln, Blätter von den Stielen zupfen und alles hacken. Mit den Toastbröseln und der Zitronenschale mischen. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.

Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd dachziegelartig in eine flache Form schichten. Salzen und pfeffern. Anschließend mit der Bröselmischung bestreuen und Butterflocken darüberlegen. Bei 200 °C im Backofen 5 bis 6 Minuten überbacken.

Zubereitung von Cannelloni alla Sottentina

Für die Füllung Mozzarella und Schinken in feine Scheiben schneiden. Die Eier mit einem Schneebesen leicht schlagen und mit Ricotta verrühren, Mozzarella und Schinken unterheben. Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.

Für das Sugo Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden und dabei das harte gelbe Mark und die Kerne entfernen. Die Hälfte der Butter zerlassen, die in Würfel geschnittene Zwiebel darin glasig braten, die Tomatenstückchen hinzufügen und 10 Minuten schmoren lassen. Das fein geschnittene Basilikum hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht mehr kochen lassen.

Die Cannelloni in reichlich Wasser mit 1 EL Öl 4 bis 6 Minuten knapp kochen. Die Cannelloni mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel füllen. Eine feuerfeste, flache Form mit Butter ausstreichen und die Cannelloni hineinlegen. Die Tomatensauce darüber verteilen. Mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen und die restliche Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C überbacken.

Dazu passt ein gemischter Salat.

Zubereitung von Kalbsmedaillons mit Frühlingsgemüse

Das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen und nach Wunsch klein schneiden. In reichlich Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen und zuerst Zuckerschoten, Kohlrabi und gelbe Rüben zugeben. Den Gemüsefond aufgießen und etwa 8 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten. Dann erst Frühlingszwiebeln und Spargel zugeben und weitere 4 Minuten dünsten.

Die Kalbsmedaillons salzen und pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Medaillons anbraten, die Hitze reduzieren und das Fleisch von jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten. Herausnehmen und auf eine feuerfeste Platte legen. Den Kalbsfond in die Pfanne gießen, auf die Hälfte reduzieren und abschmecken.

Tomaten und Mozzarella in jeweils 8 Scheiben schneiden. Die Medaillons mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen und im vorgeheizten Grill kurz überbacken. Mit Basilikumblättchen belegen und zusammen mit der Sauce und dem Gemüse servieren.

Ich empfehle Kalbsmedaillons zu je ca. 80 g.

Zubereitung von Kartoffelauflauf mit Tomaten und Zucchini

Kartoffeln schälen, 20 Minuten in Salzwasser vorkochen und anschließend in Scheiben schneiden. Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form mit Sonnenblumenöl ausstreichen und das Gemüse darin schichten. Die Eier mit der Kaffeesahne verquirlen, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Reibekäse zugeben. Die Masse über das Gemüse verteilen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten bei 200 °C überbacken.

Zubereitung von Blumenkohl-Brokkoli-Gratin

Das Gemüse waschen und putzen. Den Brokkoli und den Blumenkohl in Salzwasser ca. 8 Minuten garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Gleichzeitig die Penne in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten

bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

Tomaten in kleine Würfel, Mozzarella in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und einen Großteil der Nudeln hineingeben. Darauf als zweite Schicht das bunt germischte Gemüse geben und die restlichen Penne obenauf verteilen.

Die Sahne mit den Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Gratin geben. Etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 225 °C garen, kurz herausnehmen, mit den Mozzarellascheiben belegen und weitere 3 bis 4 Minuten überbacken, bis der Mozzarella leicht zerlaufen ist. Mit fein gewiegter Petersilie garniert servieren.

Dazu passt ein grüner Salat.

Zubereitung von Überbackenes Pangasiusfilet

Die Fischfilets vorbereiten, kalt abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, 2 Tomaten achteln, die restlichen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Mozzarella gut abtropfen lassen und in 16 Scheiben schneiden. Vier kleine Auflaufformen gut buttern, mit Tomatenscheiben auslegen, leicht salzen und pfeffern. Die Fischfilets auf die Tomatenscheiben legen und das grüne Pesto darauf verteilen.

Mit jeweils 4 Tomatenachteln und 4 Mozzarellascheiben belegen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 bis 25 Minuten überbacken. Inzwischen den Reis nach Packungsanweisung kochen und zu dem Fisch servieren.

Zubereitung von Gefüllte Zucchini

Zwei Zucchini waschen, längs halbieren, aushöhlen und in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren. Die Paprikaschoten, die Zwiebel, den Knoblauch und die dritte Zucchini fein würfeln und in heißem Öl einige Minuten andünsten.

Eine feuerfeste Form mit Öl ausstreichen, die Zucchinihälften hineinlegen und mit dem Gemüse füllen. Die Milch erhitzen und den Reibekäse darin lösen. Die Käsesauce über die Zucchinihälften gießen mit Kräutern bestreuen. Die Zucchini im vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten überbacken.

Leichtes Sommergericht. Als Kräuter eignen sich Rosmarin, Basilikum, Thymian und Petersilie.

Zubereitung von Überbackener Brokkoli mit Salami

Den gewaschenen Brokkoli in Röschen teilen und knapp mit Salzwasser bedeckt 10 bis12 Minuten garen. Abgießen und den Sud auffangen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und darin andünsten, das Mehl darüber stäuben und alles unter Rühren hell anschwitzen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Mehlschwitze mit Milch ablöschen, klumpenfrei verrühren und unter weiterem Rühren etwa 400 ml Gemüsefond einrühren. Kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit den Gewürzen abschmecken.

Das Gemüse in eine Gratinform geben, die in dicke Scheiben geschnittene Salami würfeln und zwischen den Brokkoli geben, die Sauce darüber verteilen und das Ganze mit geriebenem Emmentaler bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken, sehr gut für die Verdauung und das Immunsystem.

Zubereitung von Überbackene Auberginen

Eine flache 1,5 bis 2 Liter fassende feuerfeste Form mit Öl einreiben. Die Aubergine schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf beiden Seiten mit Salz bestreuen und auf eine Platte oder ein Brett legen. Nach 20 bis 30 Minuten mit Küchenkrepp abtrocknen. Jede Scheibe in Mehl tauchen und die überflüssige Menge abschütteln. In einer schweren, 25 bis 30 cm großen Pfanne einen Teil des Öls erhitzen. Jeweils einen Teil der Auberginenscheiben darin bräunen. Wenn das Öl einkochen sollte, weiteres hinzufügen. Die gebräunten Auberginen jeweils zum Abtropfen auf frisches Küchenkrepp legen. Den Zottarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Anschließend den Ofen auf 200 °C vorwärmen. Jetzt Tomatensauce 1 cm hoch in die feuerfeste, geölte Form gießen. Die abgetropften Auberginenscheiben darauf legen, eine Schicht Zottarellascheiben darauf legen und mit einem Teil des geriebenen Parmesans bestreuen. Den Vorgang

1 oder 2 mal wiederholen (je nach Fassungsvermögen der Backform), wobei man beachten muss, dass die oberste Schicht aus Tomatensauce , Zottarella und Parmesan besteht. Die Form gut mit einer Alufolie zudecken und in der Mitte des Backofens 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und unbedeckt weitere 10 Minuten backen.

Zubereitung von Würziges Kartoffelgratin

Kartoffeln waschen und garen. Dann abschrecken, schälen und abgekühlt in Scheiben schneiden. Das Gemüse zur Hälfte in feine Streifen, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Gemüsestreifen darin dünsten und mit den Kräuter und Gewürzen mischen. In eine flache, hitzefeste Form abwechselnd Kartoffel und Gemüsescheiben schuppenartig einschichten. Dazwischen die Salamischeiben verteilen. Die gedünsteten Gemüsestreifen und die Maiskörner darüber verteilen. Das Ganze mit Pfeffer und Salz leicht würzen. Den Käse reiben und das Gratin damit bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldgelb gratinieren.

Zubereitung von Überbackene grüne Nudeln

Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und garen. Das Olivenöl zusammen mit der Würzmischung 1 (kleiner Beutel) in eine Pfanne geben und erhitzen. Sobald die Gewürze ihren Duft verströmen, das Hackfleisch zufügen und unter Wenden scharf anbraten. Wein angießen, die Würzmischung 2 (großer Beutel) und das Tomatenmark einrühren und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Nudeln gut abtropfen lassen und in eine gebutterte Auflaufform geben. Die Hackfleischmischung darauf verteilen, den Bergkäse grob raspeln und darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Gas Stufe 3 überbacken, bis der Käse schmilzt.

Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken (fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem).

Dazu reichen sie vielleicht einen Gurkensalat. Die Gewürzmischung heißt Beltane biofix für Pasta Schuta und die bekommen Sie im Bioladen.

Zubereitung von Kartoffel-Lauch-Gratin

Kartoffeln vorkochen. Lauch säubern und ca. 10 Minuten blanchieren. Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine mit Butter ausgestrichene Form legen. Lauch längs halbieren und die Hälfte in mundgerechte Stücke schneiden und auf die Kartoffeln legen. Saure Sahne mit dem Ei und der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den geriebenen Emmentaler zugeben und die Masse über die Kartoffeln gießen. Bei 220 °C im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten überbacken.

Zubereitung von Kässpatzn mit Schweinefilets

Mehl, Eier, Wasser und etwas Salz durch kräftiges Schlagen zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Kurz ruhen lassen. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, 1 TL Salz und 1 TL Butter zugeben und zum Kochen bringen.

Inzwischen die Schweinefilets kalt abbrausen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten pfeffern. Mozzarella in Würfel schneiden.

Den Teig portionsweise in einen Spätzlehobel füllen und ins kochende Wasser hobeln. Die fertiggekochten Spatzn, die nach oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen, in eine große Auflaufform geben und warmhalten.

Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schweinefilets von beiden Seiten kräftig anbraten, anschließend salzen und zu den Spatzn in die Auflaufform geben. Die Mozzarella-Würfel darüber verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 5 bis 8 Minuten überbacken.

Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in dem heißen Bratfett rösten. Die Kässpatzn mit den gerösteten Zwiebelringen bestreut servieren.

Zubereitung von Heiß und lecker - Brokkoli-Kartoffelauflauf

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren. Brokkoliröschen zufügen und weitere 4 Minuten mitkochen.

Käse fein würfeln und mit Eiern und Milch verquirlen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und Muskatnuss würzen. Brokkoliröschen, Kartoffelscheiben und in Würfel geschnittene Tomaten in eine gefettete Auflaufform füllen und mit der Eiermilch übergießen. Ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung von Spaghettigratin

Das Gemüse putzen, waschen. Lauchzwiebeln in Ringe, die gelben Rüben in 5 mm große Würfel, Staudensellerie in Scheibchen, den Lauch in dünne Streifen und die Pilze in Scheiben schneiden.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den durchwachsenen Speck würfeln. Öl erhitzen, die Pilze von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Den Speck, die Lauchzwiebeln und den Knoblauch zugeben und anbraten. Das vorbereitete Gemüse zugeben, kurz anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, würzen und zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abseihen, gut abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Die gehackte Petersilie und die Steinpilze zugeben und alles gut mischen. Vier Portionsförmchen mit Öl ausstreichen und die Spaghetti einfüllen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen, den in Würfel geschnittenen Mozzarella zugeben und über die Spaghetti verteilen. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste in 15 bis 20 Minuten gratinieren.

Dazu einen grünen Salat als Belilage servieren.

Zubereitung von Kartoffel-Käse-Auflauf

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, einige Minuten kochen, abtropfen lassen. Lauch in Ringe schneiden, gelbe Rüben grob raspeln. Das Gemüse einige Minuten blanchieren. Kartoffeln und Gemüse in eine mit Öl ausgepinselte Form schichten. Den Käse, am besten Allgäutaler von Zott, reiben, mit der Sahne gut verquirlen und die Masse über die Kartoffeln und Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten überbacken.

Zubereitung von Überbackene Spinatpfannkuchen

Das Mehl, die Eier und die Milch zu einem glatten Teig verrühren, salzen und etwa 30 Minuten ruhenlassen.

In der Zwischenzeit den Spinat waschen und putzen. Knoblauchzehe schälen, Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Spinat darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen. Mozzarella zur Hälfte in Würfel und in Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Pfannkuchenteig 8 Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit dem Spinat belegen und mit den Schinken und Mozzarella-Wüfeln bestreuen. Die gefüllten Pfannkuchen aufrollen und nebeneinander in eine viereckige, mit etwas Öl ausgestrichene Kasserolle setzen. Mit Mozzarella-Scheiben belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C kurz überbacken, bis der Käse leicht zerläuft.

Zubereitung von Überbackene Tomaten mit Nudeln

Nudeln nach Packungsanweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Fleischtomaten waschen, Deckel abschneiden, aushöhlen und umgedreht abtropfen lassen.

Zwiebel abziehen, Zucchini putzen, waschen, beides würfeln und im erhitzten Olivenöl ca. 5 Minuten dünsten. Nudeln, Mais und Petersilie zugeben und pikant abschmecken.

Die Masse in die Fleischtomaten geben und diese in leicht geölte Auflaufform setzen. Feta würfeln und über die Tomaten streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ( Gas: Stufe 3 ) ca. 25 Minuten backen.

Zubereitung von Blätterteigtaschen mit Ziegenkäse

Die Blätterteigscheiben auspacken, auf ein gefettetes Backblech setzen und antauen lassen. Inzwischen den Lauch waschen und putzen, in Ringe schneiden und in wenig Salzwasser blanchieren.

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken. In heißem Olivenöl anschwitzen. Den gewürfelten Schinken zugeben.

Lauch abtropfen lassen, zugeben und kurz miterhitzen. Pfeffern und salzen. Den Ziegenkäse in Würfel schneiden und unter das Gemüse heben.

Die Gemüse-Käse-Masse quer auf die Blätterteigscheiben geben. Teigränder mit Eigelb bestreichen, zwei gegenüberliegende Ecken darüber schlagen und leicht andrücken.

Das Gebäck mit etwas Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 18 bis 20 Minuten überbacken.

Zubereitung von Käse-Toast

Schweinefilet kalt abwaschen, trocken tupfen und in 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Diese etwas flach klopfen und leicht pfeffern. Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Brühe zugeben und Sauce gut aufkochen lassen. Sahne zugeben und glatt rühren. Inzwischen das Brot toasten und die Scheiben auf vier Tellern verteilen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filetscheiben von beiden Seiten je 1 bis 2 Minuten braten. Leicht salzen, aus der Pfanne herausnehmen und warm stellen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Die Pilze mit dem Knoblauch in dergleichen Pfanne andünsten, Petersilie zugeben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Obstler abschmecken. Einen Teil der Sahnesauce auf die Toastbrote verteilen. Auf jeweils 2 Toastscheiben drei Filetscheiben setzen, restliche Sauce darüber geben. Champignons darüber verteilen. Den Käse in 12 gleichgroße Scheiben schneiden, je drei Scheiben auf die Toasts verteilen und im vorgeheizten Backofen kurz überbacken, bis der Käse ganz leicht verläuft.

Zubereitung von Lasagne mit Käsesauce

Zwiebeln klein hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Hackfleisch zugeben und anrösten. Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Mit den Tomaten an die Hackfleischmasse geben und gut durchkochen.

Mit den Würz-Zutaten abschmecken. Eine hitzefeste Form leicht mit Öl ausstreichen und abwechselnd die Lasagneblätter und die Hackfleischmasse einschichten.

Schmelzkäse in heißer Milch lösen und über die letzte Lasagne-Lage verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten überbacken.

Zubereitung von Lasagne mit Pilzen

Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben bzw. kleine Stücke schneiden, die gelbe Rübe schälen und in kleine Stifte schneiden, den mageren, durchwachsenen Speck in Würfel schneiden, mit dem Knoblauch in 30 g heißer Butter andünsten. Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Bechamelsauce Zwiebeln in der restlichen Butter andünsten, Mehl darunterrühren und hellgelb anschwitzen, heiße Milch und Fleischbrühe einrühren, mit Pfeffer, Salz und ganz wenig Muskat abschmecken, aufkochen und abkühlen lassen.

In eine gefettete Form abwechselnd Lasagneblätter, Bechamelsauce und Pilzmischung schichten und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten garen. Die Lasagne aus dem Ofen nehmen, mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen und nochmals bei reduzierter Hitze 10 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt ein knackiger Salat aus Tomaten, Zwiebeln, Kopfsalat, gewürfeltem Mozzarella und einer Vinaigrette.

Zubereitung von Gratinierter Chicorée

Chicorée putzen, waschen, den bitteren Strunk herausschneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten köcheln. Herausnehmen, abtropfen lassen und längs halbieren. Jede Schinkenscheibe mit einer Käsescheibe belegen. Jeweils eine Chicoréehälfte darauf legen und einwickeln. In eine Auflaufform oder in feuerfeste Portionspfännchen legen. Die restlichen Käsescheiben in Streifen schneiden und den Chicorée damit belegen. Fleischbrühe mit Sahne, Parmesan und der Petersilie mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Sauce über den Chicorée gießen. Mit Semmelbrösel bestreuen und mit Butterflöckchen besetzen. Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

Zubereitung von Kartoffelauflauf

Backofen auf 180°C vorheizen und Auflaufform einfetten. Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Würfel, Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Parmesan reiben.

Die Kartoffeln, Zwiebeln und beide Käsesorten in Lage einschichten, salzen, pfeffern und so lange wiederholen, bis alles verbraucht ist. Mit Brühe begießen und mit den Semmelbröseln bestreuen. Den Auflauf ca. 45 Minuten backen. Je nach Belieben mit Schnittlauch oder Lauchzwiebeln garnieren.