Normale Zubereitung

1. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Fleisch in Öl in einer ofenfesten Pfanne je Seite 1 bis 2 Minuten anbraten. Mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln hacken und darüber streuen. Schnitzel mit je einer Scheibe Schinken belegen. Mett in 4 Portionen teilen, länglich formen und je einen Mettkloß auf die Schnitzel legen. Tomatensoße und Sahne über die Schnitzel gießen.
2. Schnitzel zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 75 Minuten schmoren lassen. Mozzarella würfeln und mit dem geriebenen Gouda auf die Schnitzel streuen. Offen weitere ca. 30 Minuten überbacken.

Ich empfehle Schweineschnitzel à ca. 150 g für dieses Gericht.
Dazu schmeckt grüner Salat und Brot.

Normale Zubereitung

Das Fleich kalt waschen, abtrocknen und alles anhängende Fett abschneiden, mit einem spitzen Messer die Haut ablösen. Den Käse in etwa 4 cm lange Stifte schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Fleisch mit dem Salz und dem Paprikapulver einreiben. Mit einem Messer kleine Löcher in die Filets bohren und die Käsestifte zu drei Viertel ihrer Länge hineinstecken. Die Filets dann in dem Mehl wenden. Die Butter in einem genügend großen Schmortopf zerlassen und die Filets von allen Seiten darin hellbraun anbraten. Die Käsestifte schmelzen dabei ab. Die Zwiebelwürfel dazugeben, ebenfalls kurz mit anbraten, den Joghurt mit der gekörnten Brühe verrühren und zu den Filets geben. Alles zugdeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren die Petersilie unter die Joghurtsoße mischen.

Hierzu passen Petersilienkartoffeln und Rosenkohl.

Normale Zubereitung

Hähnchenbrust längs halbieren. Hähnchenbrust und Schweinefilet mit Salz und Pfeffer einreiben. Parmesan raspeln, mit den TK-Kräutern mischen und das Fleisch damit einreiben. Mit Parmaschinken umwickeln. Frühlingszwiebeln abspülen und kleinschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze anbraten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen. Die Butter ins Brattfett geben, Frühlingszwiebeln darin 3 Minuten anbraten. Senf und Wein in den Bratensatz einrühren, einige Minuten köcheln lassen. Sahne zufügen und nochmal erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt Kartoffelpüree.

Einfache Zubereitung

Das Suppenhuhn waschen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das geputzte und in Würfel geschnittene Gemüse in der Brühe kochen bis es bissfest ist. Die Hühnerbrühe und das klein geschnittene Hühnerfleisch zugeben. Nochmals aufkochen lassen und abschmecken. Die Suppennudeln separat in Salzwasser kochen und extra dazu reichen. Die Petersilie klein schneiden und in die Suppe streuen.

Ich reiche die Nudeln immer extra, weil sich jeder soviel nehmen kann, wie er möchte. Ich friere die restliche Suppe auch ohne Nudeln ein, sonst sind die Nudeln weich und dann schmeckt die Suppe nicht mehr so gut.

Einfache Zubereitung

Das zerriebene Weißbrot in Butter rösten und zusammen mit dem Käse in die heiße Brühe geben. Einige Male aufkochen und vor dem Abschmecken mit dem Eigelb binden.

Dazu passt ein Glas trockener Weißwein und frisches Brot.

Einfache Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden. Das Öl erhitzen und Fleisch sowie kleingeschnittenes Gemüse kräftig anbraten. Brühe und Kräuter einrühren, aufkochen und die Nudeln zugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schmeckt mit geröstetem Baguette.

Einfache Zubereitung

Gehacktes in etwas Öl anbraten. Dann den Porree dazugeben und mit Wasser bzw. Brühe aufgießen. Sahne- und Kräuterkäse zu gleichen Teilen auflösen. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf noch mit Sahne verfeinern.

Einfache Zubereitung

Kartoffeln, Möhren und Zwiebel schälen und würfeln. Kurz in einem Topf andünsten, Wasser dazugeben und alles 20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen lassen. Anschließend je 1 TL Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und die Hälfe der Kartoffeln und Möhren aus dem Topf nehmen und den Rest pürieren. Kartoffeln und Möhren wieder in den Topf geben und kurz durchrühren. Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und die Bockwürstchen sowie Petersilie dazugeben und noch einmal 5 bis 8 Minuten ziehen lassen.

Ich empfehle mehlig kochende Kartoffeln. Schmeckt besonders Kindern. Guten Hunger!

Einfache Zubereitung

Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Sellerie abbrausen und putzen. Möhren waschen und schälen. Beides in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Sellerie, Möhren und Erbsen zufügen und mitdünsten. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Würste in Scheiben schneiden und nach 20 Minuten Garzeit zufügen. Majoran abbrausen und Blättchen abzupfen. Mit Schmand in die Suppe rühren und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Grünen Pfeffer aus der Mühle verwenden.

Einfache Zubereitung

Das Fleisch waschen und mit gesalzenem Wasser bedeckt aufsetzen. Ca. 1 Stunde kochen lassen. Den Porree waschen und in Scheiben schneiden, das Selleriestück schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, von den Stielen zupfen und etwas kleinhacken.

Das Gemüse und die Brühwürfel nach der Stunde zu dem Fleisch geben und nochmals etwa 1 Stunde kochen. Danach das Fleisch, das man essen möchte, von dem Huhn abtrennen, mundgerecht klein schneiden und wieder in den Topf geben, den Rest entsorgen. Eventuell noch etwas Wasser angießen. Mit Salz, Pfeffer und Maggi abschmecken. Der Blumenkohl muss in der Zwischenzeit extra gar gekocht werden, wie auch der Reis. Kann in der Zwischenzeit in die schon fertige heiße Suppe gegeben werden.

Einfache Zubereitung

Den zerlegten Blumenkohl in der erhitzen Butter schwenken, Salz und kochende Brühe zugeben und zugedeckt gar kochen. Einige Röschen herausnehmen, restliche pürieren. Mit Muskat, Salz und wenig Zucker abschmecken. In feuerfeste Suppentassen füllen, die Blumenkohlröschen hineinlegen, den Käse darauf verteilen und so lange überbacken bis sich der Käse leicht färbt.

Die Suppe wird viel cremiger, wenn 2 TL Stärkemehl mit 125 ml Kondensmilch oder Sahne verrührt und in der Suppe aufgekocht werden.

Einfache Zubereitung

Den Lauch würfeln, in Olivenöl andünsten und zur Seite stellen. Das Brötchen reiben und mit der Butter, dem gemahlenen Kümmel und den Lauchwürfeln vermischen. Pfeffern und salzen. Das Fleisch und die Zwiebeln würfeln, pfeffern, salzen und in Olivenöl braun rösten. Die Paprikaschote ebenfalls würfeln, den Knoblauch
pressen und beides zum Fleisch geben. Mit der Brühe auffüllen und 30 Minuten kochen. Die Kartoffel in kleine Stücke schneiden und Rosenpaprika dazugeben. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Gegen Ende der Garzeit ist die Suppe relativ dick. Die Suppe mit Pfeffer und Salz noch einmal abschmecken, in einer Terrine anrichten und mit der Lauch-Brötchen-Masse bestreuen. 2 Minuten überbacken.

Einfache Zubereitung

Altes Brötchen 2 Stunden in einer Schüssel mit etwas Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln feinhacken und in der Pfanne andünsten. Mit der Hand das Wasser aus den Brötchen auspressen. Anschließend Zwiebel, Eier, Bratwurstbrät, Petersillie und Gewürze dazugeben. Mit dem Rührgerät zur einer Masse verrühren. Anschließend in einem Kochtopf Rinderbrühe erwärmen. Mit zwei Teelöffeln werden aus der Masse Klößchen geformt und in die kochende Kraftbrühe geworfen. Wenn die Klößchen an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig und die Suppe kann serviert werden.

FürfFestliche Anlässe.

Einfache Zubereitung

Zwiebeln zerkleinern und andünsten. Mett krümelig anbraten. Champignons und Tomaten dazugeben. Porree kleinschneiden und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprika würzen. 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Schmelzkäse und Sahne dazu und alles nochmal erwärmen.

Wenn man die Suppe etwas "dicker" mag, einfach 2 Packungen passierte Tomaten weglassen.

Normale Zubereitung

Hühnerbrühe zum Kochen bringen, das Hühnerfleisch dazugeben und ca. 60 bis 70 Minuten köcheln lassen. Das Huhn aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln und das Suppengrün in kleine Stücke schneiden und in der Brühe ca. 30 Minuten gar kochen. Spargel klein schneiden, den Spargel das Spargelwasser (aus dem Glas) und das Hühnerfleisch dazugeben. Salzen und Pfeffern. Schlagsahne und Soßenbinder dazugeben und verrühren. 5 Minuten ziehen lassen.

Normale Zubereitung

Filets waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit je einer Scheibe Bacon umwickeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und in jeweils drei dicke Scheiben schneiden.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Filets darin ca. 5 min. anbraten, dabei einmal wenden und herausnehmen.
Tomatenscheiben in einer Auflaufform verteilen. Hähnchenfilets drauflegen und die Zwiebelringe darübergeben. Sahne und Stärke glattrühren und getrocknete Kräuter unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kräutersahne über die Filets gießen. Gouda darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 25-30 min. backen.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten vermengen und in eine Auflaufform geben. Bei 180 Grad im Backofen - mittlere Schiene -
ca. 60 Min. garen.

Einfache Zubereitung

Kasseler und Zwiebeln mit der Brotmaschine in dünne Scheiben schneiden. Zwiebelscheiben in 1 EL Butter andünsten, aus der Pfanne nehmen. Geputzte Champignons in Scheiben schneiden, im Fett dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Crème double einrühren, etwas köcheln lassen. In eine gefettete Auflaufform Kasselerscheiben, Zwiebelringe und Sahne-Pilzmasse einfüllen, mit Käse und Bröseln bestreuen, mit Butterflöckchen belegen. 40 Minuten bei 180 Grad garen.

Einfache Zubereitung

Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Von beiden Seiten anbraten und in eine Auflaufform geben. Dann die gewürfelten Zwiebeln anbraten, Crème fraîche und den Schmelzkäse zugeben. Wenn sich eine cremige Soße gebildet hat, diese über die Hähnchenbrustfilets geben und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 30 min. backen.

Einfache Zubereitung

Den Blumenkohl kurz in Salzwasser kochen.
Aus Hackfleisch, Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz und Pfeffer einen Fleischteig bereiten und in einer Pfanne anbraten. Anschließend in eine gefettete Auflaufform geben, den Blumenkohl zerteilen und darüber geben.
Aus Margarine und Mehl eine helle Mehlschwitze bereiten und darüber gießen.
Mit Käse bestreuen und 1 Stunde bei 160 Grad überbacken.

Dazu empfehle ich Salzkartoffeln.

Einfache Zubereitung

Die Kartoffeln kochen.
Inzwischen die Sauce zubereiten.
Die Crème fraîche und Schlagsahne verrühren und mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Solange abschmecken, bis es einem schmeckt; von der Muskatnuss sollte mehr hinein, als vom Salz und Pfeffer.
Wenn die Kartoffeln gar sind, etwas abkühlen lassen und pellen.
Dann je eine Kartoffel in eine Schinkenscheibe einrollen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Die Sauce über die Kartoffeln gießen und ca. 30 min im Backofen bei 150 °C garen.
Portionsweise auf einem Teller anrichten. Dazu einen frischen, grünen Salat servieren.

Ich kaufen immer 250 g Schwarzwälderschinken und schneide die Kartoffeln klein, damit man mehr eingewickelte Kartoffeln hat.

Einfache Zubereitung

Kassler in gleich große Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden und über das Kassler verteilen. Senf, Honig und Mehl verrühren die Sahne nach und nach unterrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Dann über das Fleisch gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 bis 45 min. schmoren.

Man kann vor dem Servieren noch etwas geschnittenen Schnittlauch darüber verteilen. Dazu passt Kartoffelpüree oder Kartoffeln. Als Gemüse kann man Wirsing oder Rosenkohl reichen.

Einfache Zubereitung

Zuerst das Zwiebelsuppenpulver so in eine Auflaufform schütten, dass der Boden bedeckt ist. Dann das Schweinefilet in 3 Stücke schneiden, diese noch einmal quer halbieren und auf das Zwiebelsuppenpulver legen. Die Süße Sahne drübergeben bis das Fleisch bedeckt ist. Den geriebenen Käse drüberstreuen und die Form in den Backofen stellen. Den Auflauf ca. 30 Minuten garen bis der Käse braun ist. Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten.

Geht schnell und schmeckt super lecker! Dann guten Appetit!

Raffinierte Zubereitung

Kasslerschnitzel in ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech legen. Sahne, Crème Fraîche und den Sahneschmelzkäse zusammen in eine Schüssel geben und gut flüssig vermengen. Über den Kassler geben. Die Röstis in einer Schüssel kleinbröseln und dann über den anderen Zutaten verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-225 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen.

Ein sehr kalorienreiches Gericht. Dazu schmeckt gut Krautsalat.

Normale Zubereitung

Den Schinken kochen und mit den zerkleinerten Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Kartoffeln kochen, abziehen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Schinken-Zwiebelmasse schichtweise in eine gefette Auflaufform geben, wobei die oberste eine Kartoffelschicht sein sollte. Nun die Butter mit dem Mehl anschwitzen und mit der Schinkenbrühe löschen. Die nicht zu dicke Schwitze über den Auflauf gießen bis dieser bedeckt ist. Im vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde bei 175°C backen.
Guten Appetit!

Einfache Zubereitung

Die Schnitzel in kleine Stücke schneiden und von beiden Seiten gut anbraten. Den Porree sehr klein schneiden. Schmand, Chinagewürz und Salz verrühren. Das angebratene Fleisch in eine Auflaufform geben. Den Porree in der gleichen Pfanne andünsten und den Schmand dazugeben. Alles über die Schnitzel geben und gut 12 Stunden nach Abkühlen im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Auflaufform in den Backofen bei 180°C (Umluft) ca. 45-60 Min. erhitzen. Dazu reicht man Reis, Kartoffeln oder auch Weißbrot.

Kommt sehr gut auf Partys an und lässt sich gut für viele Gäste vorbereiten.

Normale Zubereitung

Rohe Schnitzel/Minutensteaks in die Fettpfanne des Backofens legen. Das Gehackte mit Semmelkrumen und Ei anmachen (wie Bratklops). Das Gehackte fingerdick auf die Schnitzel legen. Bolognesfix mit der Sahne verrühren und darübergießen. Bei 200 ° Grad auf mittlerer Schiene 1 Stunde garen.

Beilagen: körniger Reis oder Baguette und frischer Salat.

Einfache Zubereitung

Die Makkaroni in der Mitte durchbrechen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Danach die Tomatenstücke und die passierten Tomaten zugeben mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken und alles einmal kurz aufkochen lassen.
Die Nudeln abschrecken und in die Käsescheiben einwickeln, das Ganze dann in den gekochten Schinken wickeln. Am besten geht das wenn man pro Rolle ca 6- 10 Nudeln nimmt, dann hält das Ganze auch noch zusammen.
Die Tomatensoße in eine feuerfeste Auflaufform geben und dann die Röllchen darauf geben. Das Ganze mit dem geriebenen Käse überstreuen und ab in den Backofen. Bei 180 Grad ca. 20 -30 Minuten überbacken..

Es ist superschnell und supereinfach und ein Hit auf jedem Kindergeburtstag.

Einfache Zubereitung

Den Fleischkäse in Streifen schneiden. Das Gyrosgewürz, Fleischkäse und 1 EL Öl mischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel vierteln und in dünne Streifen schneiden. Gurke grob raspeln. Quark und Schmand verrühren. Knoblauch fein hacken und mit der Gurke zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischkäse darin rundherum ca. 2 Minuten anbraten. Zwiebel- und Paprikastreifen zugeben und weitere 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischkäsepfanne mit dem Tzatsiki servieren.

Dazu schmeckt frisches Fladenbrot.

Einfache Zubereitung

Die Schweinerouladen nach dem Waschen mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Bei der Füllung der Rouladen darauf achten, dass ein Rand von etwa 2 cm bleibt, den man die Roulladen vor dem Rollen nach innen klappt. Zuerst den Streukäse auf die Rouladen verteilen. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel fein hacken und auf den Streukäse geben. Jetzt auf die Füllung je eine Scheibe Kochschinken legen. Jetzt ist es Zeit die Rouladen zusammenzurollen und mit Rouladennadeln oder ähnlichem zu befestigen. Dabei möglichst die Ränder nach innen klappen, damit der Käse nicht ausläuft. Nun die Rouladen in Öl kräftig von allen Seiten anbraten und mit Wasser ablöschen. Jetzt die zwei Scheiben Schwarzwaldschinken dazugeben. Das Ganze ca. eine halbe Stunde schmoren lassen. Danach die Rouladen herausnehmen und die Soße mit einer Mischung aus Speisestärke und Wasser andicken.

Als Beilage passen sowohl Kroketten, Pommes frites, Knödel als auch Kartoffelbrei dazu.
Guten Appetit :-)

Normale Zubereitung

Vermengen Sie das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Paniermehl , Ei, dem Öl und einer halben, fein gehackten Zwiebel. Aus der Hackfleischmasse nun kleine Bällchen formen, und beiseite stellen. Schälen Sie die Kartoffeln, setzen Sie diese in einem seperatem Topf auf und lassen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten lang kochen. Zerlassen Sie nun die Margarine bei mittelhoher Hitze in einer Pfanne mit Deckel und geben die restliche Zwiebel grob geschnitten dazu und dünsten diese glasig an. Nun braten Sie die Hackfleischbällchen auch in der Pfanne von allen Seiten scharf an und geben dann den Ketchup und Senf hinzu. Gießen Sie das Wasser ebenfalls auf und geben die Priese Paprikapulver hinein.
Lassen Sie nun das ganze bei niedriger Hitze und zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln und schmecken Sie die Soße noch mit einer Priese Salz und Pfeffer ab. Wenn die Kartoffeln soweit sind, richten Sie diese zusammen mit den Hackfleischblällchen in Soße auf einem Teller an.

Als Garnitur könnten sie z.B. gehackte Petersilie und ganze Stängel hernehmen.
Schmeckt super lecker, ein Rezept von der süßesten Frau überhaupt - meiner Ehefrau.

Einfache Zubereitung

Die Paprika würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Von den Paprikawürfeln ein wenig zur Deko beiseite stellen.
Die Hähnchenbrustfilets in ein wenig Öl oder Butter braten, in Alufolie wickeln und warmstellen.
Die Paprika und die Zwiebelringe in der Pfanne kurz andünsten, Brühe und Sahne zugeben und einkochen lassen. (Nach ca. fünf Minuten die Soße passieren, muss aber nicht sein, schmeckt nur intensiver), evtl. mit dem Soßenbinder binden.
Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, mit der Soße zusammen servieren und mit den übrigen Paprikawürfeln garnieren.

Dazu passen Nudeln, Reis oder Baguette. Guten Appetit!

Einfache Zubereitung

Die Putenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenbrust darin ca. 5 Minuten rundum braun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Orangensaft und die abgetupften, blättrig geschnittenen Pilze in die Pfanne geben. Mit Deckel ca. 3 Minuten garen. Dann ohne Deckel weitergaren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Senf, Weißwein, Brühe und Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Putenfleisch hinzufügen und miterhitzen, bis es wieder heiß ist. Dann alles gut würzen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Die Putenwürfel sollten nicht zu lang miterhitzt werden, sonst wird das Fleisch hart.
Dazu passen Reis oder in Butter geschwenkte Bandnudeln.

Einfache Zubereitung

10 Eier kochen, pellen, klein schneiden und in eine Schüssel tun. Danach 2 rohe Eier dazugeben und eine in feine Würfel geschnittene Zwiebel. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und das Paniermehl dazugeben. Die Masse miteinander vermengen. Danach die Masse in normal große Frikadellen formen und in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun braten. Schmeckt am besten zu Kartoffelpüree oder kalt auf Brot.

Einfache Zubereitung

Koteletts trocken tupfen mit Salz und Pfeffer würzen und beidseitig mit Senf bestreichen.
Die Eier verquirlen und das Paniermehl mit dem Thymian mischen.
Koteletts durch das Ei ziehen, dann in dem Paniermehl wenden.
Panade andrücken, überschüssige Brösell abschütteln.
Kotellets ca. 5 Minuten pro Seite in heissem Butterschmalz braten.

Dazu schmecken Röstkartoffeln und Rosenkohl.

Einfache Zubereitung

Hackfleisch in Öl anraten, dabei mit Pfeffer und Senf würzen. Frischkäse unterheben. Lauch in Ringe geschnitten ebenfalls dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und anschließend mit der Brühe auffüllen. Das Ganze bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Schlagsahne zugeben und mit Muskatnuss abschmecken. Bei kleiner Temperatur 5 Minuten köcheln lassen.

Einfache Zubereitung

Die Mayonnaise mit der steifen Schlagsahne, Senf , Salz und Puderzucker vermengen. Geriebenen Meerrettich mit Essig gut verrühren, durch ein Tuch drücken und gut auswringen. Den Meerrettich an die Sauce geben, die zu kaltem Braten serviert wird.

Sauce für kalten Braten zum Beispiel, aber auch zu Eierspeisen reichen.

Einfache Zubereitung

Zwiebeln schälen, würfeln. Schinken in Stücke schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin portionsweise anbraten. Zwiebeln und Schinken zugeben, goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier über die Kartoffeln geben und stocken lassen. Dabei ab und zu zusammenschieben. Gurken abtropfen lassen. 4 Gurken der Länge nach dünn einschneiden. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Bauernfrühstück auf Tellern anrichten. Mit Petersilie, 4 Cornichonfächer und Roter Bete garnieren. Übrige Gurke dazu reichen.

Einfache Zubereitung

Fleisch salzen, pfeffern und mit Knoblauch würzen. Danach das Filet in Butter ausbraten. Wenn das Fleisch durch ist, mit Sahne aufgießen und Pfefferkörner hinzugeben. Nun den Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben.

Normale Zubereitung

Den Rinderbraten zwei Tage lang in einer Mischung aus Buttermilch, Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Rotwein und zwei Zwiebeln einlegen. In einem verschlossenen Behälter kaltstellen.

Braten herausnehmen und abtropfen lassen. 3/4 der Buttermilch-Mischung aufbewahren, den Rest weggießen.
Die Möhren und die restlichen Zwiebeln in grobe Stücke schneiden und in Fett anbraten. Fleisch hinzufügen, salzen und pfeffern und beide Seiten scharf anbraten. Immer wieder mit einem Teil der Buttermilch-Mischung begießen und reduzieren lassen, bis der Fond Farbe annimmt.
Dann mit Wasser und der restlichen Buttermilch-Rotweinmischung auffüllen. Nach 15 Minuten den Braten immer wieder vorsichtig mit Essig beträufeln, sodass der Essig in das Fleisch einziehen kann. Bei mittlerer Hitze weiterhin ca. 1 Stunde köcheln lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, den Fond durch ein Sieb gießen und die Soße binden.

Meist ist kein Soßenbinder nötig! Zwiebeln würzen nicht nur, sondern sie binden auch hervorragend.
Ich nehme auf diese Menge Fleisch durchaus auch mal ca. 1 kg Zwiebeln. Probiert's einfach mal aus!

Einfache Zubereitung

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch darin ca. 10 min. krümelig braten. Nach ca. 5 min. Gemüse zugeben. Tomatenmark unterrühren, ca. 2 min. anschwitzen. Mit Wasser ablöschen, aufkochen lassen und Brühe einrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne und Majoran unterrühren. Alles anrichten. Mit Majoran garnieren.

Dazu schmeckt Baguette. Magere Variante: ca. 400g fein gewürfelte Kartoffeln mitbraten. Richtig herzhaft: einige knusprig gebratene Speckwürfel.

Einfache Zubereitung

Leberwurst mit Weinbrand verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Jede Bratenscheibe mit Leberwurstmasse dünn bestreichen. Schinken darauflegen, zusammenrollen, die Rolle halbieren und mit Holzspießchen oder Zahnstocher feststecken.

Die Marinade aus den restlichen angegebenen Zutaten herstellen. Die Röllchen in eine tiefe Schüssel legen, mit der Marinade übergießen und zugedeckt mindestens 2 std. ziehen lassen. Die Röllchen vor dem Servieren aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf grünen Salatblättern anrichten!

Mit Toastbrot servieren!

Einfache Zubereitung

Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
Fleisch abspühlen, trockentupfen, in kleine Scheiben schneiden und salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten bei starker Hitze anbraten.
Das Brot toasten und mit einem Glas runde Taler ausstechen. Auf je 1 Toasttaler 1 Scheibe gebratenes Puten-Filet, 1 Tomatenscheibe und 1 Mozzarellascheibe legen.
Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C etwa 10 min. überbacken. Mit Basilikumblättern garnieren.

Normale Zubereitung

Eier ca. 10 min. hartkochen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen.
Schmand, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer und etwas Zucker würzen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Eier in Scheiben, Schinken in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln, Eier und Schinken abwechselnd in 8 Gläser schichten und dabei immer etwas Senfcreme dazwischengeben. Zum Schluss mit etwas Frühlingszwiebeln bestreuen. Vor dem Servieren kaltstellen.

Einfache Zubereitung

Sellerie schälen und in sehr, sehr feine Streifen schneiden. Die Äpfel ebenso schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Walnüsse fein hacken. Die Mayonnaise mit Salz abschmecken, die Sahne steifschlagen und unterheben. Ca. 2 std. kaltstellen und ziehen lassen.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit Walnüssen servieren.

Der Waldorfsalat wurde Ende des 19.Jahrhunderts in New York im Hotel "Waldorf", dem Vorläufer des Hotels Waldorf-Astoria kreiert und gehört heute zu den Klassikern der Salatküche.
Dieser Salat gehört zu meinen absoluten Lieblingssalaten. Ich habe ihn zum ersten mal 1963 in Dresden im Hotel "Astoria" gegessen. Dieses Gebäude in der Nähe des Dresdner ZOO gibt es leider nicht mehr!

Einfache Zubereitung

Zwiebel fein würfeln und in heißem Öl andünsten. Cayennepfeffer und Curry darüberstreuen, ganz kurz andünsten. Das Tomaten-Fruchtfleisch und die Brühe zugeben. Zum Kochen bringen, salzen und mit Ingwer würzen.
Eine Orange schälen und filetieren. Die anderen Orangen auspressen. Schnittlauch in Ringe schneiden. Den Orangensaft in die Suppe einrühren, mit Salz abschmecken. Die Suppe mit den Orangenfilets und dem Schnittlauch servieren.

Mein Tipp: Serviert dazu Baguette-Brot.
Ich bin keine Suppentante. Diese Suppe gehört aber für mich zu den wohlschmeckendsten Suppen. Mein Vater Hans mochte sie auch sehr.

Einfache Zubereitung

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Sahne und Salz zufügen, mit einer Gabel gründlich verrühren. Das Fett oder die Butter in einer Pfanne erhitzen, die verquirlten Eier zuschütten. Mit der Gabel vorsichtig solange rühren, bis die Masse sich zu verdicken beginnt. Mit Hilfe der Gabel einrollen, noch kurze Zeit auf dem Feuer lassen, dass der Eierkuchen ein wenig Farbe erhält und auf den Teller stürzen.

Ihr müsst darauf achten, dass der Kuchen einwenig weich bleibt, damit ihr ihn entsprechend formen könnt.
Mit Apfelkompott oder mit Kirschsuppe serviert, vor allem in den Sommermonaten, ein Hochgenuss.

Einfache Zubereitung

Zwiebeln kleinschneiden und in 1 EL Öl glasig dünsten. Tomaten entkernen, Paprika säubern und beides kleinschneiden. Zu den Zwiebeln geben und noch etwas andünsten. Das Ganze mit der Fleischbrühe auffüllen.
Mett zu kleinen Bällchen formen und in 1 EL Öl anbraten. Diese in die kochende Brühe geben und noch etwas ziehen lassen.

Einfache Zubereitung

Putenbrustfilets waschen, abtupfen und würfeln. Zitronensaft, Zitronenpfeffer, Thymian, Olivenöl und Honig verühren und die Würfel dort für ca 30 Minuten einlegen und marinieren. Cocktailtomaten waschen, Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, in Rauten schneiden. Fleisch und Gemüse auf Schaschlikspieße stecken und in heißem Öl ca 5 Minuten braun anbraten.

Einfache Zubereitung

Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend schälen und noch heiß durch eine Presse drücken. Auskühlen lassen. Eigelb und Mehl unter die Kartoffelmasse kneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Diesen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 6V ierecken formen (je ca. 8 x 8 cm). Den Käse in 6 Würfel schneiden und in die Mitte der Quadraten legen. Teig zu Dreiecken zusammenklappen. Räder fest andrücken. Etwa 5 Minuten kühlstellen. Tomaten eventuell halbieren. Zwiebel würfeln und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Feldsalat, Radiccioblätter und Tomaten mit der Vinaigrette vermengen. Schnitten im übrigen heißen Öl von jeder Seite 2 - 3 Minuten goldbraun braten. Mit Salat anrichten.

Einfache Zubereitung

Den Quark mit Mineralwasser glatt rühren. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Paprika und Petersilie unter den Quark heben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Das Fruchtfleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Fix für knuspriges Wiener Schnitzel auf einen flachen Teller geben und die Tomaten darin wenden.

Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Tomatenscheiben darin bei mittlerer Hitze in 2 Portionen von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.

Die Tomatenscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen und lauwarm mit dem Quark servieren.

Einfache Zubereitung

Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Hähnchen häuten, Fleisch ablösen und sehr fein würfeln. Petersilie waschen. Walnüsse und Petersilie grob hacken und mit Fleisch und Paprikapaste mischen. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Teigplatten wieder aufeinander legen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit einem Ausstechring oder einem großen Glas 12 Kreise ausstechen.
Esslöffelgroße Portionen der Hähnchen-Nuss-Masse in die Mitte der Kreise setzen. Eigelb und Sahne verrühren, die Teigränder damit bestreichen und einmal überklappen. Die Nähte mit Gabelzinken festdrücken. Blätterteig-Monde mit der übrigen Ei-Sahne bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C) auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Einfache Zubereitung

Knoblauch abziehen und in einem Mörser mit etwas Salz zerstoßen. Tomaten enthäuten und pürieren. Beides gut vermischen. 1 getrocknete, sehr scharfe Pfefferschote in etwas Wasser kochen und dieses Wasser dann zur Masse geben. Käse reiben und nach und nach unter die Tomatenmasse geben. Zum Schluss so viel Olivenöl hinzufügen, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Die hier angegebene Menge reicht für ca. 10 Personen und wird als Vorspeise mit hellem Brot oder Weißbrot gereicht. Schmeckt auch hervorragend zu Wein oder Bier für zwischendurch. Kann man gut im Kühlschrank aufbewahren. Wird die Creme zu trocken, einfach Olivenöl unterziehen.

Einfache Zubereitung

Die Eier 4 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Halbiert auf einer Platte anrichten. Die feingehackte Zwiebel in Butter gläsig dünsten, mit Mehl bestäuben und mit der Brühe aufgießen. Gute 10 Minuten durchkochen, alle Geschmackszutaten zugeben und zum Schluss die in feine Streifen geschnittene Gewürzgurke untermengen. Die Eier mit der pikanten Soße übergießen.

Kartoffelpüree dazu reichen.

Einfache Zubereitung

Blätterteig in Quadrate schneiden. Etwas Mozzarella, einen Spritzer Olivenöl und etwas Tomatenmark darauf geben und mit Basilikum bestäuben. Zu Taschen verschließen und mit Eigelb bestreichen. Auf ein Backblech geben und ca. 10 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Backofen backen. Nochmals mit Basilikum bestreuen und sofort verzehren.

Einfache Zubereitung

Butter schaumig schlagen, Eier, Senf, Mehl, Speisestärke und Backpulver unterrühren. Käse und den klein geschnittenen Kochschinken sowie gehackte Petersilie und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterheben. Den Teig in die Silikon-Kasten-Welle füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-50 Minuten backen.

Die Pastete kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Einfache Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Champignons und Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. Käse raspeln. Mett mit Zwiebeln, Champignons und Tomaten verkneten. Brötchen halbieren und die Hälften etwas aushöhlen. Mett darauf geben und mit Käse bestreuen. Brötchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C / Umluft: 200°C / Gas: Stufe 4) überbacken bis der Käse geschmolzen ist. Die Mettbrötchen auf einer großen Platte anrichten.

Einfache Zubereitung

Lauch gut waschen (nur weißen Teil verwenden). 3 Min. blanchieren, d.h. in kochendes Wasser geben, in kaltem Wasser abschrecken.
Gekochten Schinken um den Lauch wickeln und in eine gefettete, feuerfeste Form geben Crème fraîche mit 50 g Käse verrühren und mit Pfeffer abschmecken, über die Lauchrollen geben. 50 g Käse drüber streuen.
Bei 200 Grad ca. 20 Min. überbacken.

Kann man als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Kartoffeln essen.

Einfache Zubereitung

Kartoffeln mit dünner Schale verwenden, da sich Kartoffeln ohne Schale für dieses Gericht nicht eignen. Zunächst Kartoffeln nicht zu weich kochen und vierteln. Die Kartoffelspalten zusammen mit dem Tomatenmark, das zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde, in eine kleine Tonschüssel geben und in den Ofen bei niedriger Flamme stellen. Nach ca. 5 Minuten 1 EL Aioli darauf geben und noch einmal überbacken.

Einfache Zubereitung

Die Eier hartkochen, abkühlen lassen und anschließend schälen. Dann mit einem scharfen Messer halbieren und vorsichtig mit einem kleinen Löffel das Eigelb herausnehmen. Das gesamte Eigelb durch ein feines Sieb drücken und in einer kleinen Schüssel auffangen. Mit den angegebenen Zutaten abschmecken. Die cremige Masse in eine Spritztülle füllen. Die Eiweißhälften auf einer schönen Platte anrichten und mit der Spritztülle die Löcher wieder befüllen. Bis zum Servieren kaltstellen.

Kurz vor dem Servieren noch frischen Schnittlauch darüberstreuen.

Einfache Zubereitung

Essig und Öl in den Mix-Fix geben.
Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Mix-Fix nach dem Verschließen entlüften und durchschütteln.

Einfache Zubereitung

Kochschinken in sehr kleine Würfel schneiden. Den Schinken mit 1 EL weicher Butter mit der Gabel vermegen, 2 EL Butter zerlassen und 2 EL Mehl darin anschwitzen. 200 ml lauwarme Milch unterrühren und bei 600 Watt 5 Minuten köcheln lassen. Die Schinkenbutter sowie 2 Eigelb zufügen. Mit Estragon, Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. 4 Auflaufförmchen mit Butter ausstreichen und die Masse bis fingerdick unter den Rand einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Garprobe mit einer Nadel oder einem Holzspieß machen. Die fertigen Souffles sofort servieren.

Normale Zubereitung

Gelatine einweichen. Pinienkerne rösten. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. Basilikumblätter abzupfen. Oliven abtropfen, pürieren. Mit Frischkäse, Mascarpone, Knoblauch, Basilikum und der Hälfte der Pinienkerne verrühren. Mit Pfeffer würzen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit etwas Creme verrühren, unter den Rest der Creme rühren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Eine Terrine-Form mit ca. 1 Liter Fassungsvermögen mit Folie auslegen. Mit Mozzarella überlappend auslegen, etwas Creme daraufstreichen. Wiederholen bis die Form gefüllt ist. Mit Mozzarella abschließen. Ca 1 Stunde kaltstellen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen, würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Tomaten, Zwiebel, restliche Pinienkerne, Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Terrine mit Vinaigrette servieren.

Einfache Zubereitung

Die Tomate in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein quadratisches Stück Alufolie abreißen und 1/2 TL Öl darauf träufeln. Eine Tomatenscheibe darauflegen, etwas Salz, Selleriesalz und Pfeffer daraufstreuen und eine Scheibe Havartikäse darauf legen.
So weiter aufschichten und mit Petersilie und Schnittlauch bestreuen. Etwas Öl darüber träufeln und das Ganze verschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten backen.

Einfache Zubereitung

Ofen auf (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C) vorheizen. Käse reiben, Petersilie hacken und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. 1 TL Käse, 1 EL Petersilie, Frühlingszwiebelringe und Prise Salz vermengen. Butter in Pfanne schmelzen und bei sanfter Hitze darin den Knoblauch braten. Brot längs und quer durchschneiden und die Stücke reichlich mit der Knoblauchbutter bepinseln, mit der Käsemischung bestreuen. Im Ofen überbacken, bis die Ecken hellbraun und der Käse geschmolzen ist.

Einfache Zubereitung

Zunächst einmal den Joghurt mit der Mayonnaise gut verrühren. Dann den Knoblauch schälen und beiseitelegen. Die Petersilie und die übrigen Kräuter gut waschen und klein hacken. Unter die Joghurtmasse rühren. Den Knoblauch ebenfalls hineinpressen und gut umrühren. Nur noch die Gewürze hinzu und ca. 4 Stunden ziehen lassen. Fertig!

Beilage zu: Schmeckt einfach super als Beilage zu Gegrilltem, Baguette oder zu Geflügel Dippers.

Einfache Zubereitung

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Den Dill und die Petersilie hacken und mit dem Käse vermischen. Mit Paprikapulver abschmecken. Die Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen. Die Eier verquirlen. Die Eier, die Milch und den Joghurt mit einem Schneebesen unter die Butter rühren.

Den Backhofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech einfetten und ein Yufka-Teigblatt darauflegen und mit etwas Joghurtsauce beträufeln. Darauf wieder ein gekräuseltes Teigblatt legen und erneut mit Joghurtsauce begießen. Auf der dritten Lage den Käse verteilen. Die restlichen Yufka, wie oben beschrieben, mit der Joghurtsauce daraufschichten. Mit Joghurtsaucce abschließen.

Vor dem Backen die Teigblätter in viereckige Stücke schneiden, dann im Backofen 20 bis 30 Minuten goldgelb backen. Danach mit einem feuchten Tuch bedecken und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Stücke nachschneiden und servieren.

Teigblätter mit Spinatfüllung: Dafür 1500 g Spinat mit Zwiebeln und Butter dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oder Teigblätter mit Hackfüllung: Dafür 300 g Hackfleisch mit 2 gerieben Zwiebeln anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackter Petersilie würzen. Afiyet olsun - Guten Appetit!

Einfache Zubereitung

Frischkäse mit Mayo vermischen und in eine Schale geben. Chilisoße oder Zigeunersoße dünn darüber verteilen. Zwiebel, Kochschinken und Tomaten ganz fein hacken bzw. würfeln, dann auf die Soße schichten. Der Reihenfolge nach so fortfahren und weiterschichten.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Mit Tabasco und Salz abschmecken - fertig!

Einfache Zubereitung

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen. Fruchtfleisch mit Olivenöl in den Mixer geben und pürieren. Knoblauch abziehen und zum Mus pressen. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln. Unter das Mus mengen und mit Salz und Rohrzucker abschmecken.

Beilage zu: Passt sehr gut zu gegrillten Kalbfleischspießen. Ich empfehle, frische Chilischoten zu verwenden.

Einfache Zubereitung

Die Eier hart kochen, halbieren, das Gelbe entnehmen und mit dem Frischkäse und der Schlagsahne verrühren und würzen. Die Eimasse halbieren, einen Teil mit dem Meerettich und den anderen mit dem Ketchup verrühren und in die Eier füllen.

Einfache Zubereitung

Die Zutaten werden verrührt und der Teig zum Ruhen beiseite gestellt. Zum Braten nur soviel Butter verwenden wie unbedingt nötig, evtl. mit einem Backpinsel in der Pfanne verteilen. Die erhitzte Pfanne vom Feuer nehmen, mit einer Hand die Teigschüssel halten, mit der Schöpfkelle den flüssigen Teig hineingeben und sofort die Pfanne so drehen, daß er sich gleichmäßig verteilt. Dann wieder auf die Kochplatte stellen und von beiden Seiten backen. Werden die Crêpes zu kross, lassen sie sich nicht mehr so gut rollen oder falten, also rechtzeitig aus der Pfanne holen und zwischen zwei Tellern im Backofen warmhalten.

Einfache Zubereitung

Petersilie abzupfen, Knoblauchzehe vierteln., bei der Chillischote die Kerne entfernen. Alle drei Zutaten in feine Stücke hacken. Den Schafskäse in kleine Stückchen schneiden. Saure Sahne mit dem Magerquark und dem Schafskäse in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Dann die Chilimischung dazugeben und verrühren. Zitrone waschen und die Schale in die Masse reiben. Nach Belieben noch etwas nachwürzen und abschmecken. Die ganze Masse zudecken und ca. 15 min. ziehen lassen. Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden. Ciabattabrotscheiben toasten, die Schafskäsecreme daraufstreichen und mit den frischen Paprikawürfeln bestreuen.

Falls die Creme doch einmal zu scharf werden sollte, einfach mit etwas Sahne mischen, das nimmt die Schärfe.

Einfache Zubereitung

Tomaten waschen, abtrocknen, Apfelsinen aus der weißen Haut schälen, Avocados halbieren, entkernen und alles in Scheiben schneiden. Auf Portionsteller anrichten. Zutaten für die Soße gut verrühren und über den Salat träufeln. Mit Kresse garnieren.

Einfache Zubereitung

1. Tomaten waschen, abtrocknen und einen Deckel abschneiden. Mit einem kleinen Löffel aushöhlen und umgekehrt abtropfen lassen. Inzwischen die Schalotten putzen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Reis und Gemüsebrühe zufügen, umrühren und ca. 20 Min. bei kleiner Hitze ausquellen. Mandeln rösten und den Reis mit gehacktem Estragon, dem Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer und Öl mischen.
2. Brunnenkresse waschen und putzen. Mit Crème fraîche und Sahne cremig mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf 4 Teller verteilen. Tomaten mit der abgekühlten Reismischung füllen und auf die Sauce setzen. Deckel dazulegen. Mit Brunnenkresse dekorieren.

Einfache Zubereitung

Die Näpfchen werden mit heißem Wasser angewärmt. Danach austrocknen und mit Butter ausstreichen.
In jedes Näpfchen gibt man einen EL angewärmte Sahne, würflig geschnittenen Kochschinken und schlägt ein frisches Ei hinein. Leicht pfeffern und salzen. Mit einem Butterflöckchen versehen und ins kochende Wasserbad stellen. Die Näpfchen müssen bis zur Hälfte im Wasser stehen. Im Ofen werden sie 5 Minuten gegart. Die erhitzten Näpfchen, die warme Sahne und das kochende Wasser garantieren die Garzeit.
Etwas Ketchup mit Curry und einem Spritzer Tabasco verrühren und auf die fertigen Eier geben.
Sie werden in den Förmchen serviert. Toast ist die Idealergänzung.

Einfache Zubereitung

Frischkäse, saure Sahne, Meerrettich und das dem Graved Lachs beigefügte Soßen-Gewürzpäckchen zusammen verrühren
Die Zwiebeln ganz fein hacken und mit dem Lachs mit dem Zauberstab zusammen pürieren, in die Käsemasse unterrühren. Durchziehen lassen, mit/auf Toastbrot servieren.

Einfache Zubereitung

Edamerscheiben auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, legen. Die Scheiben sollten sich dabei überlappen. Anschließend bei 50 °C im Backofen etwas schmelzen lassen. Auskühlen lassen und vom Papier lösen. Butter, Schmelzkäse und gekochte, gewürfelte Eier miteinander verrühren. Auf eine Platte die Hälfte der Käsemasse streichen. Dann mit gekochtem Schinken belegen und die restliche Paste darüberstreichen. Anschließend den Käse mit dem Schinken aufrollen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vorher mit Folie abdecken. Zum Verzehr wird die Käserolle in Scheiben geschnitten.

Einfache Zubereitung

Die geschälten Knoblauchzehen im Mörser mit etwas Salz zu einer Paste verreiben. Die Gurke schälen und reiben. Mit wenig Salz bestreuen und ein wenig stehen lassen. Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben, die Knoblauchpaste und die ausgedrückten Gurkenraspeln dazugeben. Alles mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Bei Bedarf mit einem Spritzer Essig abschmecken.

Wenn man Sahnejoghurt verwendet, sollte man diesen vorher durch ein Tuch abtropfen lassen, damit das Tsatziki nicht zu wässrig wird. Man kann dann auch zur Geschmacksverbesserung einen Becher Sauere Sahne verwenden. Das Tsatziki sollte von ziemlich fester Konsistenz sein. Wer es milder mag, verwendet weniger Knoblauchzehen. Mit frischem Weißbrot als Vorspeise oder als Beilage zu Grillkoteletts reichen. Wer keinen Mörser besitzt, sollte den Knoblauch trotzdem irgendwie zu einer Paste zerreiben und nicht einfach hineinpressen.
Kali Orexi (Guten Appetit auf Griechisch)!

Einfache Zubereitung

Pizzateig ausrollen in 12 Quadrate schneiden (etwa 10x10 cm groß) und mit Miracel Whip Remoulade bestreichen. Eier hart kochen und in die Teigquadrate wickeln, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen E-Herd 200°C/Umluft 180°C/Gas Stufe 3 etwa 10 Minuten backen. Den Parmaschinken dazugeben und weitere 10 Minuten backen.
Eier mit abgezupften Rucolablättern und Parmaschinken anrichten und mit Remoulade servieren.

Normale Zubereitung

1. Das Wasser mit Salz und Essig in einen Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze herunternehmen. Die Eier jetzt sofort nacheinander aus der (in der Mitte aufgeschlagen) Schale aus geringer Höhe so in das Wasser gleiten lassen, daß das Eigelb vom Eiweiß umhüllt bleibt.
2. Falls das Eigelb dennoch heraustritt, muß es sofort mit Hilfe eines Sieblöffels wieder in Eiweiß gehüllt werden.
3. Den Topf zudecken und die Eier 3 Minuten unterhalb des Siedepunktes ziehen lassen.
4. Die Eier mit dem Schaumlöffel auf einen tiefen Servierteller legen und mit Joghurt übergießen, der mit Knoblauch und Salz gewürzt worden ist.
5. Die Butter zerlassen, mit Paprikapulver mischen und ebenfalls über die Eier träufeln.

Besonders bekömmlich als leichtes Hauptgericht im Sommer: Es muß ja nicht immer Fleisch sein!

Einfache Zubereitung

Zwiebel, Tomaten und Basilikum würfeln und mit Joghurt und Frischkäse vermengen. Mit Salz abschmecken. Ca. eine halbe Stunde ziehen lassen, umrühren und nach Bedarf nochmals mit Salz abschmecken

Schmeckt wunderbar zu frischem Brot oder Pellkartoffeln.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten vermischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann in zwei Dipschalen verteilen und dazu Stangenweißbrot, kleine Brötchen oder rohes Gemüse reichen.
Ideal als Vorspeise, wenn Gäste noch etwas warten müssen.

Einfache Zubereitung

Die hartgekochten und geschälten Eier vierteln, Tomaten achteln. Schinken in Streifen, Lauch in Ringe und Gurke in Scheiben schneiden. In einer Schüssel alles mischen. Mayonnaise mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
Portionsschalen mit Salatblättern auslegen, den Eiersalat darauf häufen und mit Mayonnaisesoße übergießen. Mit Schnittlauchröllchen und Kapern bestreuen. Nach Geschmack mit Dill- oder Kressebüscheln verzieren.

Einfache Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden und mit dem Öl goldbraun anbraten. Die Kartoffeln nicht allzu oft wenden, sonst werden sie matschig. Dann das Hackfleisch würzen und anbratren bis es goldbraun ist. Mit Petersilie, Dill und Majoran garniert servieren.

Einfache Zubereitung

Knoblauchzehen abziehen und in der Küchenmaschine klein hacken. Alle weiteren Zutaten außer dem Öl zugeben und in der Maschine vermischen. Dann das Öl langsam durch die Deckelöffnung zulaufen lassen.
Alles in eine Schale geben und kalt stellen.

Eier und Öl sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.

Normale Zubereitung

Auf bemehlter Arbeitsfläche den Blätterteig in 9 gleichmäßige Quadrate ausrollen. Frischkäse, Paprika, Kräuter und Schalotte vermengen. Paprikapulver, Zitronensaft, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
Die Füllung in die Mitte der Quadrate verteilen und zu einem Dreieck zusammen klappen. Die Ränder mit der Milch- Eigelbmasse bestreichen und zusammen drücken, die Taschen ebenfalls damit bestreichen.
Im vorgeheitzten Backofen: 225°C, 12-15 min backen.

Normale Zubereitung

Das Schweinefilet von Fett und Sehnen entfernen. Das Fleisch enthäuten, unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockenlegen und Streifen schneiden. Pflanzenfett erhitzen, das Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden, in dem Bratfett anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben, etwas bräunen lassen. Wasser und Weißwein hinzufügen, unter Rühren erhitzen, mit Crème fraîche verrühren, die Sauce mit Senf und Worchestesauce abschmecken, über das Fleisch geben. Den Emmentaler Käse reiben, darüberstreuen. Die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben und bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

Normale Zubereitung

Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den grob zerkleinerten Sahneschmelzkäse hinzugeben, das Ganze rühren bis der Käse geschmolzen ist (ca. 10 Minuten).
Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit geschlagener Sahne und etwas Petersilie garnieren.
Guten Appetit!

Normale Zubereitung

Schalotten pellen und ganz fein würfeln, dann in der zerlassenen Butter glasig dünsten. Die durchgepresste Knoblauchzehe dazugeben, Petersilie hacken und ebenfalls untermischen, kurz mitdünsten, dann warm stellen.
In einem anderen Töpfchen die Sahne einkochen lassen und das Gemisch aus der Pfanne unterrühren. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die beiden Eigelbe unterrühren. Die Creme nicht mehr kochen lassen, sondern nur noch warm halten.
In einer Pfanne Salzwasser mit Essig erhitzen. Die Eier - eins nach dem anderen - in eine Tasse aufschlagen und aus der Tasse in das siedende Wasser in der Pfanne gleiten lassen. Mit einem Löffel vorsichtig das Eiweiß etwas um das Eigelb schieben. Eier nach 3-4 Minuten mit der Schaumkelle herausheben, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Petersiliencreme überziehen.

Dazu schmeckt Roggentoast oder Kartoffelpüree.
Pro Portion etwa 10 g E, 39 g F, 4 g K

Einfache Zubereitung

Die Eier pellen und halbieren. Das Eigelb herausnehmen und fein zerdrücken. Die Butter schaumig rühren und unter das Eigelb rühren. Käse und Sahne untermischen und mit Salz, Paprika und Cognac abschmecken. Abschließend mit den Walnüssen bestreuen.

Normale Zubereitung

Tomaten waschen, auf der runden Seite einen Deckel abschneiden, mit einem kleinen Löffel die Kerne und das Fruchtfleisch herausheben. Dann salzen und pfeffern. Eier trennen. Je 1 Dotter in jede Tomate geben, Eiweiß mit Creme fraiche verrühren. Käse dazugeben und die Masse in die Tomaten füllen.
Öl in einer feuerfesten Form erwärmen, Schinken- und Schalottenwürfel darin goldgelb andünsten, mit Weißwein begießen, darauf die Tomaten geben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben, 15-20 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.

Einfache Zubereitung

Foile mit der Glanzseite nach außen auslegen, dünn mit Butter bestreichen, Salz, Thymian darauf streuen und die gut gewaschenen Kartoffeln einwickeln. Kartoffeln in den vorgeheizten Backofen geben und ca 35-40 Minuten bei 175 C backen. Kartoffeln aus der Foile nehmen, oben Deckel abschneiden, aushöhlen, mit Butter ausstreichen und je 1 Ei in die Öffnung schlagen. Kartoffeln in den Backofen geben und die Eier bei ca 150 C 18-20 Minuten stocken lassen.

Einfache Zubereitung

Die frischen Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker in einer möglichst runden Metallschüssel schaumig schlagen. Nun den Prosecco ganz langsam zugeben, während man ständig weiter schlägt. Die Schüssel nun in ein heisses Wasserbad setzen und die Creme darin solange schlagen, bis sie dickflüssig wird. Anschließend mit dem Zitronensaft abschmecken und in Dessertschälchen anrichten.

Günstiges Dessert, leicht und schnell herzustellen. Nach Belieben kann man mit frischen Erdbeeren oder einem Minzeblättchen garnieren.

Einfache Zubereitung

Den Apfel waschen und ungeschält in Stifte schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Brine waschen und ungeschält würfeln. Die Orange in Stücke schneiden.
Das zusätzliche Obst, je nach Jahreszeit in gleichgroße Würfel schneiden. Alle Zutaten in Dessertschalen füllen.
Die Banane schälen und in Stücke zerteilen in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Den Becher Naturjoghurt darunterrühren, eventuell süßen.
Die Soße auf Teller geben, den Obstsalat darauf verteilen und sofort servieren.

Einfache Zubereitung

Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Blütenansatz entfernen, die Früchte klein schneiden. Die Hälfte davon in eine Schüssel geben, Puderzucker darüber sieben und den Orangensaft zufügen. Alles mit dem Mixstab fein pürieren.

Eiweiß steif schlagen und unter das Püree heben. Sahne mit Sahnesteif ebenfalls steif schlagen und unter die Eimasse heben. Restliche Erdbeeren zusammen mit den gehackten Walnüssen locker untermischen. Sofort servieren.

Einfache Zubereitung

Pudding nach Vorschrift zubereiten. 2/3 der Kirschen in 4 Gläser verteilen und mit Kirschwasser mischen. Pudding draufgeben und mit den restlichen Kirschen garnieren. Mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Einfache Zubereitung

Schmand, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und saure Sahne verrühren.
Gelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und unter Rühren erhitzen. Etwas von der Creme unterrühren. Gelantine unter die Creme heben. Sahne steifschlagen und unter die Masse heben.
Die gefrorenen Himbeeren zuckern und auftauen. Mit dem Mixer pürieren und auf der Creme verteilen.

Normale Zubereitung

Eine große Form für ein Wasserbad einfetten. In einen großen Topf 7,5-10 cm hoch Wasser einfüllen und bei niedriger Temperatur, bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen.
Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer großen Schüssel verrühren. Die Heidelbeeren unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und mit doppelt gelegter Alufolie sorgfältig abdecken.
Die Form vorsichtig ins Wasserbad setzen. Das Wasser muss ein gutes Stück unter dem Rand der Form stehen.
Den Pudding 1Stunde im Wasserbad garen, zwischendurch bei Bedarf kochendes Wasser nachfüllen.
Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Zutaten für den Sirup in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur erhitzen und glatt rühren. Den Pudding aus dem Wasserbad heben, die Folie abnehmen und den Rand des Puddings mit einem Messer lösen. Den Pudding auf eine Platte stürzen, mit dem Sirup übergießen und mit einigen Heidelbeeren garnieren. Heiß servieren.

Normale Zubereitung

1. Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten.

2. 12 Zwieback in einem Gefrierbeutel mit einem Wellholz zerbröseln und mit den Mandelblättchen in einer Schüssel mischen. Das Nutella im Wasserbad etwas erwärmen, mit den Bröseln mischen und in eine flache Form drücken.

3. Den erkalteten Vanillepudding mit einem Becher Schmand und einem Becher geschlagener Sahne mischen und auf die Brösel-Nutella-Mischung geben.

4. Ein Glas entsteinte Kirschen abtropfen lassen, den Saft für den Guss auffangen, und auf die Vanillepudding-Schmand-Sahne-Mischung geben.

5. Tortenguss nach Anleitung mit dem Kirschsaft, evtl. mit Wasser auffüllen, zubereiten, etwas abkühlen lassen und anschließend über die Kirschen geben.

6. Im Kühlschrank kaltstellen.

Einfache Zubereitung

Sahne mit After-Eight unter Rühren aufkochen lassen und über Nacht abkühlen lassen.
Sauerkirschen abgießen und in Schälchen verteilen.
Sahne steifschlagen. After-Eight-Masse steifschlagen und mit der Sahne mischen. Auf die Kirschen verteilen, mit Sahne, Kirschen oder After-Eight garnieren.

Einfache Zubereitung

Quark, Schmand und Joghurt mit Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Mit Zimt, Zucker, Honig und Vanillezucker abschmecken. Sahne steifschlagen und unterheben. Schichtweisse mit dem Spekulatius in eine Schüssel geben und anschließend 3 Stunden kaltstellen.

Einfache Zubereitung

Das in kleine Würfel geschnittene Ananas-Fruchtfleisch bereitstellen. Die Papaja halbieren, den Kern herauslösen und kleinschneiden. Die Melone ebenfalls entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den körnigen Frischkäse mit der Sahne, dem Zitronensaft und dem Vanillezucker gut verrühren. Die süße Sahne steifschlagen, unter den Frischkäse heben, die Früchte dazugeben und die Masse in die vier Ananashälften füllen.
Die gefüllte Ananas hübsch anrichten, mit den gehackten Pistazien besteuen und servieren.

Einfache Zubereitung

Den Kirschsaft in einem Topf erhitzen und die gewässerte und gut ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Vom Feuer nehmen und erkalten lassen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, die steifgeschlagene Sahne unterziehen und das Ganze mit Kirschlikör verfeinern.
Die Kirschcreme in hübsche Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die Kirschen auf der Creme anrichten, mit den gehackten Pistazien bestreuen, ausgarnieren und servieren.

Einfache Zubereitung

Quark in eine große Schüssel geben, etwas Milch hinzufügen und umrühren. Kirschen mit etwa der Hälfte des Kirschsaftes unterrühren. Milch hinzugeben und gut umrühren, bis eine Joghurt ähnliche Konsistenz erreicht ist. Zucker zugeben und abschmecken.

Wenn alles fertig ist am besten noch mal für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sehr geeignet auch für Kinder!

Normale Zubereitung

Schokolade in kleine Stücke schneiden und im Wasserbad schmelzen. Im kalten Wasserbad herunterkühlen. Sahne und Vanillezucker steifschlagen. Eigelb schlagen. Das Eigelb in die geschmolzene Schokolade einrühren. Wird die Masse zu zäh, etwas Milch zufügen. Zuletzt vorsichtig die Sahne unterheben. Pitú zugeben. In den Gefrierschrank stellen und alle Stunde (2-3mal) durchrühren.

Einfache Zubereitung

Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen. Alle Zutaten außer den Kirschen zu einer glatten Creme verrühren. Dann die gut abgetropften Kirschen ganz zum Schluß unterheben. Ca 2 std. kaltstellen.

Guten Appetit

Einfache Zubereitung

Die Orange halbieren und eine Hälfte auspressen.
Mit dem Schneebesen des Handrührers Orangensaft, Mascarpone, Zucker und Orangenlikör verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
Die zweite Orangenhälfte in Scheiben schneiden und filetieren. Fruchtfleisch in Stücke schneiden und unter die Creme heben. Creme in zwei Dessertschalen geben und mit den gehackten Pistazien bestreuen.

Lässt sich sehr gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wenn man Gäste bekommt und ein komplettes Menü zaubern muss.

Einfache Zubereitung

Den Quark mit der Sahne, dem Schmand, dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren, zum Schluss die Mandarinen vorsichtig unterrühren. Nach Belieben können auch noch Kokosraspeln hinzugefügt werden.

Kalorienbombe aber saulecker!

Einfache Zubereitung

Zartbitterkuvertüre feinhacken. 250 ml Schlagsahne zum Kochen bringen. Von der Herdplatte nehmen und die Kuvertüre in der heißen Sahne unter Rühren schmelzen lassen. Baileys dazugeben und mit dem Schneidstab durchmixen. Sahnemischung über Nacht kaltstellen. Die kalte Sahnemischung mit dem Handrührgerät steifschlagen. Haselnusskugeln mit einem Messer vierteln und unter die Sahne mischen. Creme in Dessert- oder Sektgläser füllen. 150 ml Schlagsahne halb steifschlagen, auf die Mousse verteilen und nach Belieben mit weiteren Haselnusskugeln verzieren.

Einfache Zubereitung

Mascarpone, Quark, Zucker, Zitronensaft und 3 bis 4 EL Kirschsaft mit dem Schneebesen kurz glattrühren. Sahne steifschlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Unter die Mascarponecreme heben.
Übrigen Kirschsaft zufügen und als Schlieren unter die Creme ziehen. Schokolade mit einem Sparschäler in kleinen Röllchen abhobeln. Die Creme in 5 Dessertgläser füllen. Mit Schokoröllchen bestreuen.

Einfache Zubereitung

Kuvertüre im Wasserbad auflösen, sechs Weingläser damit streifenartig ausgießen. Aprikosennektar, Limettensaft, Speisestärke und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen, Rum darunterrühren und abkühlen lassen. Gelatine einweichen, ausdrücken und unter die Creme rühren. Sahne mit 1 EL Zucker steifschlagen. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Kurz bevor die Creme fest zu werden beginnt, Eischnee und die Hälfte der Sahne darunterziehen. In Gläser füllen, erstarren lassen. Mit restlicher Sahne, Cocktailkirschen und Raspelschokolade garnieren.

Einfache Zubereitung

Puddingpulver, ca. 8 EL Milch und 4 EL Zucker glattrühren. Restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen.
Angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren nochmals aufkochen. Dann auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 5 EL Saft und Stärke glatt rühren.
300 ml Kirschsaft mit 1 EL Zucker aufkochen. Mit angerührter Stärke binden.
Kirschen unterheben, mit Zimt abschmecken.
In einer großen Dessert-Schüssel oder 5 Dessert-Gläsern füllen und auskühlen lassen.
Schokolade hacken.
Sahne steifschlagen. Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Pudding mit Rum glattrühren.
Schokolade, bis auf 2 EL, und Sahne unterheben.
Puddingcreme auf den Kischen verteilen.
Mit restlicher Schokolade bestreuen.
Evtl. mit Cocktailkirschen verzieren.

Einfache Zubereitung

Pfefferminzlikör, Crème de cacao und den Kaffee in ein vorgewärmtes Stielglas geben und umrühren. Zum Schluss die leicht geschlagene Sahne als Haube daraufsetzen.

Einfache Zubereitung

Zutaten im Schüttelbecher mixen.
Danach Alkohol (Whisky, Cognac oder Weinbrand) dazu geben, je nach Geschmack.

Dies ergibt ca. 1/2 l.

Einfache Zubereitung

Eigelb, Ei, Zucker, Limonensaft und Zuckerrohrschnaps zusammen rühren.
Im Wasserbad so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Vom Wasser wegnehmen und etwas auskühlen lassen. Die Gelantine in wenig Wasser einweichen und erwärmen.
Diese dann unter die aufgeschlagene Masse geben. Gut umrühren. Die Sahne steifschlagen und vorsichtig den Joghurt unterrühren. Die Sahne-Joghurtmischung unter die Masse heben. In Gläser füllen und für mind. 4 Std. kaltstellen. Garnieren mit Melisseblättchen.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten der Reihenfolge nach in einen verschließbaren Behälter zum Schütteln geben. Verschließen und drei bis vier Minuten kräftig schütteln.

Der Likör kann sofort verzehrt werden.

Einfache Zubereitung

Früchte mit Saft in einen großen Bowletopf geben. Rum, Curacao und Ginger Ale dazugeben. Gut gekühlt servieren.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten in ein großes Bowlegefäß geben, einige Stunden ziehen lassen. Gut gekühlt servieren.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. In eine oder mehrere Flaschen abfüllen und immer gut gekühlt aufbewahren.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten in ein großes Gefäß geben und mit einem Löffel miteinander verrühren. In Flaschen abfüllen und kalt stellen.

Sollte innerhalb von zwei Tagen aufgebraucht werden.

Einfache Zubereitung

Pfirsich entkernen und pürieren, Saft je einer halben Zitrone und Orange hinzufügen, mixen, mit Sekt auffüllen.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermischen, kühlen, fertig.

Einfache Zubereitung

Aprikoseneis in ein Becherglas geben, mit Aprikosen-Brandy, gekühltem Wein oder Sekt übergießen und leicht durchrühren.

Mit Strohhalm und Limonadenlöffel servieren. Nach Belieben mit gekühlten, sterilisierten Aprikosen garnieren.

Einfache Zubereitung

Die gut gekühlten Ananasscheiben in gleichgroße Würfel schneiden. Vanilleeis mit Ananaswürfeln und Ananassaft in ein großes Becherglas (Limonadenglas) geben. Curacao hinzufügen, leicht druchrühren und mit gut gekühltem Sodawasser auffüllen.

Der Likör kann natürlich auch weggelassen werden.
Variante: Statt Vanilleeis einfach Zitroneneis verwenden. Sehr erfrischend!

Einfache Zubereitung

Die After-Eight-Täfelchen zerkleinern. Mit Sahne und Puderzucker in einen Topf geben und langsam unter stetigem Rühren erwärmen bis sich alles aufgelöst hat. Den Wodka zugeben, gut verrühren und anschließend in Flaschen füllen. Bis zum Verzehr kühl lagern.

Einfache Zubereitung

Einige Eiswürfel in den Shaker geben, den Rum, den Banenlikör, den Orangensaft und die Sahne dazugeben, shaken und alles in ein Longdrinkglas abseihen. Den Grenadinesirup langsam über die Mitte ins Longdrinkglas geben.
Zum Schluß den Curacao blue hinzugeben und garnieren.

Deko : 1 Scheibe Sternfrucht an den Glasrand gespickt durch ein Cocktailschirmchen, 1 Trinkhalm

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten vermischen und über Nacht kaltstellen.

Im Kühlschrank ist der Likör 10 Tage haltbar!

Einfache Zubereitung

Das Mark der Vanilleschote, einen Beutel Eiskaffee und den Zucker In die Sahne geben. Den Weingeist dazugeben und verrühren bis der Zucker aufgelöst ist. In Flaschen füllen und mindestens 10 Minuten stehen lassen. Vor dem Trinken gut schütteln.

Flaschen bitte nur zu einem Drittel füllen. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Ich persönlich verwende statt dem Weingeist auch Ethanolalkohol aus der Apotheke. Na denn Prost!

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten vermischen und einige Tage in Flaschen verschlossen aufbewahren.

Sacht genießen-man beginnt langsam, aber es schmeckt nach mehr. Das ist auch so ein Rezept, was Erinnerungen wach ruft und einfach herrlich schmeckt.

Einfache Zubereitung

Birnen und Pfirsiche abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Früchte in feine Würfel schneiden. Zitronen in Scheiben schneiden. Früchte in ein großes Gefäß geben und beide Obstsäfte zugießen. Bowle in den Kühlschrank stellen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit gekühltem Sekt auffüllen.

Einfache Zubereitung

Maracujasaft, Korn und Sahne vermischen. Anchließend Zucker und Vanillinzucker dazugeben. Alles gut verrühren, in Flaschen abfüllen und über Nacht kaltstellen.

Einfache Zubereitung

1 kg Orangen auspressen.
Den Weißwein, das Wasser und den Zucker einkochen bis ein Sirup entsteht. Den Orangensaft zugeben, mit gemahlenem Kardamon abschmecken und gut abkühlen lassen.
In dieser Zeit eine oder mehrere Flaschen vorbereiten. Dann den Wodka zugeben, gut umrühren und abfüllen.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten (Vanillesoße ohne Kochen, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote) in ein hohes Rührgefäß geben. Mit dem Mixer oder einem Schneebesen gut durchrühren und aufschäumen.
Den Vanillelikör in eine saubere Flasche abfüllen, einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.

Wenn man eine schöne Flasche nimmt, hat man ein tolles selbst hergestelltes Geschenk.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermischen und in Flaschen oder anderen Behältnissen abfüllen und gut gekühlt servieren.

Man kann wie gesagt mehr oder auch weniger Rum (nach Geschmack) dazugeben.

Einfache Zubereitung

Eiswürfel in großes Longdrinkglas geben, Limettensaft, Wodka und Kirschsaft zufügen, umrühren und mit Ginger Ale auffüllen. Zur Dekoration kann eine Scheibe Blutorange verwendet werden.

Einfache Zubereitung

Battida in ein Long-Drink-Glas (0,2 l) geben und langsam mit Kischnektar auffüllen.

Einfache Zubereitung

Alle Zutaten gut durchmischen.
Zwei Eiswürfel in ein Cocktailglas geben und den Cocktail darübergießen.

Einfache Zubereitung

Alles in einen großen Behälter füllen und
sehr gut mit dem Schneebesen verrühren!
In Flaschen füllen und gekühlt servieren.

Vor dem Trinken die Flaschen immer gut schütteln!

Einfache Zubereitung

Brandy in das Highballglas geben, mit Kakao aufüllen und kurz umrühren. Eine Sahnehaube darauf setzen und mit etwas Kakaopulver bestreuen.

Einfache Zubereitung

Mangosirup, Zitronensaft, Apfelsaft, Calvados und Eiswürfel in eine Longdrink-Glas geben und gut verrühren. Mit Mineralwasser auffüllen und mit Mangoschnitzeln servieren.
Zum Dekorieren noch eine Pampelmusenscheibe und Minzblättchen verwenden.

Wer es lieber ohne Alkohol mag, kann den Calvados auch weglassen.

Einfache Zubereitung

Man nehme die Gummibärchen und lege sie am Abend vorher in einem ca. 5 l Bowle-Gefäß in dem Wodka ein, keinen Zucker zugeben. Sie müssen zwischendurch immer mal wieder durchgerührt werden, da sie wachsen und sonst etwas zusammenkleben.
Am nächsten Tag einfach mit eiskaltem Bitter Lemon auffüllen.

30 Portionen
Über Nacht ziehen lassen.

Einfache Zubereitung

Brandy und Kakao vermengen, dann mit Sahnehaube und Kakaopulver verzieren.

..wie in Spanien!

Einfache Zubereitung