Zubereitung von Gebratener Kohl mit Ei (asiatisch)

Zwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in der Knoblauchpresse zerdrücken.

Ingwer schälen und fein raspeln. Chinakohl putzen, waschen und trockenschütteln. Vierteln, harte Rippen entfernen und dann in 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Die Eier gut miteinander verquirlen und kräftig mit Salz würzen.

Öl im Wok oder einem großen Topf erhitzen. Zwiebelringe, Knoblauch und Ingwer darin eine Minute dünsten. Den Chinakohl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten mitbraten. Mit 50 ml Wasser ablöschen. Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 3 Minuten garen.

Sambal Oelek und Sojasauce einrühren. Dann die verquirlten Eier über den Kohl gießen und so lange weiterbraten, bis die Eier zu stocken beginnen. Reis getrennt dazu reichen.

Dieses Essen gelingt sehr leicht und ist total lecker.

Ingwer, Sambal Oelek und Kecap manis (süße Sojasauce) gibt es mittlerweile schon in jedem größeren Geschäft, bei den asiatischen Lebensmitteln, zu kaufen. Ansonsten direkt im Asia-Shop erhältlich.

Zubereitung von Victor Hugos Schokoladen-Torte

Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten vorsichtig und langsam darunter heben. Form mit Backpapier auslegen und bei 180°C bis 190 °C etwa 25 bis 30 min backen.

Für eine kleine Springform (20 cm Durchmesser). Es empfiehlt sich eine Schokoladenglasur. Schmeckt auch lecker ohne Sahne.

Zubereitung von Filet mit Pfefferkruste

Die Pfefferkörner zerstoßen, gut vermischen und in das Filet eindrücken. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, das Filet rundherum kurz anbraten und im Backofen bei 180 °C 30 Minuten garen.

Für das Gratin eine flache Auflaufform mit Butter bestreichen, Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und fächerförmig in der Form anrichten. Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen, mit Sahne übergießen, bis die oberste Kartoffelschicht bedeckt ist. Mit einer Prise Muskat würzen und mit Butterflöckchen bestreuen. Im Ofen bei 200 °C 25 Minuten goldgelb backen.

Zubereitung von Nusskuchen

Butter, Eigelb und Zucker vermengen. Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen. Eischnee vorsichtig unterheben. Alles in eine Kastenform füllen und bei 180 bis 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

Zubereitung von Zwiebelsalat

Die Zwiebeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Reichlich Wasser aufkochen und siedend heiß über die Zwiebeln geben. Zehn Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Zwiebeln auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen. Aus Essig, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Öl eine Sauce rühren. Die Zwiebeln beifügen und sorgfaltig mischen. Vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.