Normale Zubereitung

100 g Zucker auf kleiner Flamme karamelisieren und mit Wasser ablöschen. Nach und nach die Milch zugießen und so lange rühren, bis sich der Zucker völlig gelöst hat. Erst dann den restlichen Zucker und eine Prise Salz zugeben und die Sahne unterrühren. Das Getränk heiß oder gut gekühlt servieren.

Einfache Zubereitung

Teebeutel mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, ca. 10 Minuten ziehen lassen. Honig und Vitamin C einrühren. Himbeeren pürieren und in den Tee rühren.

Einfache Zubereitung

Die Milch erhitzen und auf 2 große Gläser verteilen. Je 2 cl Eierlikör dazugeben und verrühren. Sahne steif schlagen und auf die Gläser verteilen. Nach Bedarf zuckern.

Einfache Zubereitung

Orangensaft, Wodka, Mandarinen in einer große Schale mischen. Vanilleeis als Kugeln in die Gläser füllen, dann mit der Bowle auffüllen.

Diese Bowle ist uns damals so eingefallen, weil nichts anderes im Haus war als die Schneekatastrophe in Schleswig-Holstein war. Die Abende waren lang. Man kann das Rezept auch verringern, schmeckt trotzdem genau so gut.
Teelöffel dazu reichen.

Einfache Zubereitung

Zitronen hauchdünn schälen. Den Saft von 4 Zitronen über die Schalen geben. Dazu Zucker, Wasser und Rotwein beigeben und 24 Stunden an einer kühlen Stelle ziehen lassen. Vor dem Servieren absieben.
Weißwein, Saft von 2 Zitronen und Sekt auffüllen. Recht kühl servieren.

Bitte auf die Einwirkzeit achten, da sonst das Ganze nicht schmecken wird!!

Einfache Zubereitung

Knoblauch zerdrücken, in eine Flasche geben und mit Korn auffüllen. Gut schütteln und mind. 14 Tage stehen lassen.

Das Rezept habe ich von einer Verwandten, die ihn uns einmal probieren ließ. Wer Knoblauch mag, wird den Schnaps lieben!

Einfache Zubereitung

Die Zimtstangen zerkleinern und mit dem Kandis in eine Flasche geben. Mit Weinbrand aufgießen und den Inhalt 6-8 Wochen ziehen lassen. Danach filtern und den Likör in eine Karaffe füllen.

Einfache Zubereitung

Kirschen entkernen und zusammen mit Zucker, Zimtstangen und ausgekratzter Vanilleschote in ein großes verschließbares Gefäß geben. Mit Wodka auffüllen und umrühren.
6 bis 8 Wochen stehen lassen, während der Zeit täglich umrühren, filtern und in Flaschen füllen.

Wodka mit mindestens 40% Alkohol verwenden.
In einer schönen Flasche als Geschenk zu verwenden.

Einfache Zubereitung

Pfirsiche in Stücke schneiden. Mit dem eigenen Saft und dem Rum am Vortag ansetzen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Am Tag des Verzehrs mit Multivitaminsaft auffüllen. Kurz vor dem Servieren das Vanilleeis im Ganzen zur Bowle geben. Das Eis gibt der Bowle diesen Schlammeffekt!

Sehr süffig, und deshalb mit Vorsicht zu genießen!

Bitte die zusätzliche Zeit beachten, die der Rum am Vortag zum Ansetzen braucht.

Einfache Zubereitung

Den Rhabarber putzen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Mit dem Kandis, den aufgeschnittenen Vanilleschoten und dem Vanillezucker in ein großes, verschließbares Gefäß geben (ich habe einen 5 Liter-Eimer mit Deckel genommen). Über das Ganze die 3 Flaschen Schnaps (Korn oder Wodka) schütten und 2 Wochen ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
Nach den 2 Wochen durch ein Tuch gießen und in Flaschen füllen.
Tipp: Schmeckt am besten gut gekühlt.

Ich weiß nicht, wie lange er stehen kann, da er immer schnell aufgebraucht ist.

Einfache Zubereitung

Die Zutaten im Elektromixer gut durchmixen. Ein Cocktailglas zur Hälfte mit grob zerschlagenen Eiswürfeln füllen. Die Mischung dazugießen. Den Drink mit einem Barlöffel gut umrühren und dicke Trinkhalme dazugeben.

Mit einem Ananasstück und einer Cocktailkirsche servieren.

Einfache Zubereitung

Die Zitronen und Orangen heiß abwaschen und die Schale in dünnen Spalten abschälen. Zimtstangen und Gewürznelken in den Top geben. Den Rum (54%) leicht erwärmen. Den Rotwein zusammen mit den Schalen und Gewürzen am stilvollsten in einem feuerfesten Kupfertopf erhitzen, aber nicht kochen.

Den Zuckerhut auf eine Feuerzange über den Topf legen, mit Rum beträufeln und anzünden. Ehe die Flamme verlöscht, mit einer Schöpfkelle Rum nachgießen. Ist der Zucker vollständig in die Bowle getropft, Schalen, Zimtstangen und Gewürznelken entfernen. Die Feuerzangenbowle in Tee- oder Punschgläsern servieren.

Es ist das romantische Getränk der kalten Jahrezeit: die Feuerzangenbowle. Eigentlich ist sie ein Punschgetränk, das schon vor 200 Jahren als "Krambamboli" bekannt war. Welche Wirkung die heiße Mischung aus Rum, Rotwein und Zuckerhut haben kann, wissen Filmfans spätestens seit dem gleichnamigen Streifen mit Heinz Rühmann.
Für die Bowle reicht schon ein Kochtopf, eine Kelle und ein feuerfestes Sieb, auf das man den Zuckerhut legen kann. Schöner ist ein Kupferkessel mit Feuerzange und langer Kelle für den Alkohol. Die Zubereitung ist einfacher als vielfach vermutet wird.

Normale Zubereitung

Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten, anschließend auf der Arbeitsfläche mit den Händen mindestens 10 Minuten kneten, bis der Teig ganz elastisch ist. In Folie gewickelt eine Stunde ruhen lassen.
Anschließend den Teig auf etwas Mehl ausrollen. Dann auf einem großen, mit Mehl bestäubten Tuch mit den Händen hauchdünn ausziehen, so dass das Muster des Tuches durchscheint.
Die Hälfte der Butter schmelzen und Paniermehl darin anrösten. Auf dem Teig verteilen. Mandelblättchen und Rosinen darauf streuen.
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kernhgehäuse entfernen. Die Viertel in dünne Scheibchen schneiden. Auf dem Teig verteilen. Mit Zucker und Zimt gleichmäßig bestreuen.
Den Strudel von der breiteren Seite her durch Anheben des Tuches aufrollen. Auf ein gebuttertes Backblech legen, am besten j-förmig. Mit der übrigen Butter einpinseln.
Den Strudel bei 200 °C 45 bis 50 Minuten backen.

TIPP: Der Strudel schmeckt am besten noch warm, mit Vaniliesauce oder geschlagener Sahne!

Einfache Zubereitung

Das Mehl und Paniermehl mit Salz und Pfeffer mischen. Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen, jeweils in 4 Stücke schneiden und damit panieren. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Filets von allen Seiten kräftig anbraten, dann in eine feuerfeste Form legen. Backofen auf 175°C vorheizen.
Zwiebel in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Beides in Fett anbraten. Antischocken abtropfen lassen, dazu geben und unter Rühren mitdünsten.
Alles mit 3 EL Wermut ablöschen. Die Mischung über das Fleisch verteilen und im Backofen ca. 30 Min.garen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu Olivenbrot oder Ciabatta reichen.

Einfache Zubereitung

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel halbieren und mit der Schale auf der Schnittfläche anbraten. Die Hähnchenschenkel in den Topf geben und auf der Hautseite dunkel anbraten. Mit dem Wein den Bratenfond loskochen und mit Wasser aufgießen, bis die Hähnchenschenkel vollständig bedeckt sind.

Die Brühe 20 Minuten kochen lassen, dann die Schenkel herausnehmen und die Haut ablösen. Das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. Haut und Knochen zurück in die Brühe geben, die Suppenkräuter dazugeben, weitere 20 Minuten sprudelnd kochen und auf ca. die Hälfte einreduzieren.

Die Brühe durch eine Sieb in einen weiteren Topf geben, mit Worcestersauce, Sojasauce und Salz abschmecken, das Fleisch auf Tellern verteilen und mit heißer Brühe aufgießen.

Die Suppe nach Belieben mit Schnittlauchröllchen oder fein gewiegtem Liebstöckel bestreuen.

Zum Hähnchenfleisch kann man noch Erbsen und/oder Suppennudeln in der Suppe servieren. Wer das Fleisch z.B. für Frikassee verwenden möchte, kann die klare Brühe mit einem Eigelb als Bouillon mit Ei oder mit Shrimps oder einer anderen Einlage servieren.

Einfache Zubereitung

Das Fleisch in Stücke schneiden. Gemüsezwiebel in Ringe schneiden. Thymian hacken. Knoblauch würfeln. Das Baguette in Scheiben schneiden.
Fleisch mit Zwiebeln blegen, mit Thymian bestreuen, Lorbeer darauflegen. Pfeffer- und Senfkörner darüberstreuen, Olivenöl angießen und das Fleisch ca. 60 Min. marinieren lassen.
Avocados entsteinen, Fruchtfleisch herauslösen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Knoblauch, Koriander pürieren, salzen. Baguette in Pfanne in 2 EL Fett goldbraun ausbacken. Mit Fleisch, Soßen anrichten. Rest Fett erhitzen.

Dazu passt gut ein Tomatensalat

Einfache Zubereitung

Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
In einer heißen Pfanne anbraten, dann herausnehmen.
Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in 2 cm dicke Stücke schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen.
Gemüse in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer vorsichtig würzen, 500 ml Wasser hinzugießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen (Gemüse sollte noch bissfest sein). Gelegentlich umrühren.
Hähnchenfleisch wieder dazugeben und noch ca. 5 Minuten kochen. Zum Schluss alles mit Saucenbinder sämig andicken.

Einfache Zubereitung

Tortellini im Salzwasser und mit Öl garen. Danach abschrecken und abtropfen lassen. Tomaten in Würfel schneiden, Schinken würfeln. Miracel Whip mit der sauren Sahne, Essig, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Balsilikum, Schnittlauch und Thymian verrühren.
Tortellini, Schinken- und Tomatenwürfel mit der Soße verrühren und 30 Minuten ziehen lassen.
Danach nochmal abschmecken. Am besten schmeckt dieser Salat, wenn man ihn einen Tag vorher zubereitet.

Einfache Zubereitung

Die Eier hart kochen. Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen. Erbsen und Mozarella absieben, abtropfen lassen. Tomaten in Spalten, Lauchzwiebeln in Ringe, Schinken und Eier in Würfel schneiden. Schinken ohne Fett in einer Pfanne anbraten.
Brühe, Salatcreme, Schmand und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mit den Salatzutaten mischen.

Dazu gibts kleine panierte Schnitzelchen oder Chicken MC Nuggets.

Normale Zubereitung

Aubergine waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Scheiben darin braten und anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schalotte würfeln, Tomaten kurz blanchieren, häuten und würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken. Schalotte im Olivenöl dünsten, Tomatenwürfel, Knoblauch und Kräuter zufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce durch ein Sieb streichen, 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen.
Auberginen auf eine Servierplatte geben. Mit dem Püree bestreichen. Zum Schluss mit gehacktem Basilikum und Parmesan überstreuen.

Einfache Zubereitung

Reis kochen. Paprika in kleine Teile schneiden. Paprika in Topf mit Öl etwas andünsten lassen. Crème fraîche und Käse hinzu fügen. Mit Pfeffer, Salz, Fondor und Kräutern würzen.
Reis auf Teller geben dann das Paprika-Gemüse darüber geben.
Bon appétit!