Einfache Zubereitung

Milch und Mehl versprudeln, Salz und 2 Eier dazumengen, so dass ein dünnflüssiger Teig entsteht. In einer Pfanne Fett erhitzen, vom Teig einen Schöpflöffel voll hineingießen und auseinanderlaufen lassen. Eine Seite fertig backen, dann umdrehen und 2. Seite backen.
Butter abtreiben, mit Zucker, 2 Eiern, passiertem Topfen, Rahm, geriebenen Zitronenschalen, etwas Salz und Rosinen vermengen und die fertigen Palatschinken damit bestreichen. Zusammenrollen, in eine Pfanne legen und mit in Milch oder Rahm versprudeltem Ei übergießen und kurz überbacken.

Palatschinken können auch mit Marmelade, Champignons, Schinken oder Spinat gefüllt werden. Ganz nach Belieben.

Einfache Zubereitung

Milch, 70 g Zucker, Salz und Eier mit einem Schneebesen schaumig rühren. Mehl einstreuen und zu einem glatten Teig verrühren. 15 Minuten ziehen lassen.

Pfanne mit Öl benetzen und die Pfannkuchen nacheinander auf beiden Seiten ausbacken. Vorsicht die zweite Seite wird schneller braun!

Mit Füllung aus Zucker, Quark, Rosinen, Vanillezucker und Eidotter oder Marmelade bestreichen, zusammenrollen und mit Staubzucker bestreuen.

Etwas kohlensäurehältiges Mineralwasser in den Teig, macht die Palatschinken lockerer.

Einfache Zubereitung

Mehl mit Milch, Salz und Eiern verrühren, Teig 15 Minuten ruhen lassen. In Butter sechs bis acht dünne Pfannkuchen backen.

Für die Füllung Butter, 2 Eier und Zucker schaumig rühren, Quark und verquollene Rumrosinen untermischen. Kalte Pfannkuchen dick mit der Quarkmasse bestreichen, aufrollen und dicht nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen.

Eigelbe und Milch verquirlen und über die Röllchen gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen. Himbeerkonfitüre, Wein und Himbeergeist verrühren und darübergießen, mit gehackten Mandeln und Puderzucker bestreuen.

Einfache Zubereitung

Zwiebel schneiden, in Öl anschwitzen Hackfleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika würzen, leicht köcheln lassen. Reis nach Packungsanweisung garen, mit dem Hackfleisch mischen.

Palatschinken: Mehl, 2 Eier, Milch, Salz und Petersilie miteinander verrühren. Pfanne mit etwas Öl erhitzen lassen, Teig dünn in die Pfanne geben und wenden.

Gervais mit etwas Milch anrühren, bei Belieben noch nachwürzen. Hackfleischmischung mit Reis in die Palatschinken einfüllen, etwas zerlassenen Gervais darüber geben. In der Hälfte falten und darüber nochmals Gervais gießen.

In 30 Minuten fertig und nicht zu deftig, daher ideal für den Sommer.

Normale Zubereitung

In einer Schüssel Mehl, Milch, 4 Eier und Salz zu einem Palatschinkenteig verrühren und ca. 30 Min. quellen lassen.
In heißem Fett ca. 12 Pfannkuchen backen. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.

Für die Füllung in einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelbe und Topfen cremig rühren, Rosinen unterheben und mit Zitronensaft und -schale abschmecken. Eiweiße steifschlagen, vorsichtig unterheben.

Die Füllung in die Mitte der Pfannkuchen geben, aufrollen und in eine gefettete Backform schichten. Saure Sahne, Zucker und Eigelbe verrühren, über die Pfannkuchen gießen und ca. 30 bis 40 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Normale Zubereitung

Mehl, Milch, ein Ei, Salz, Puderzucker zu einem glatten Teig verrühren und etwas ruhen lassen. Danach dünne Palatschinken backen, mit Quarkfüllung bestreichen, einrollen, bezuckern, über Wasserdampf warm halten.
Für die Füllung drei Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft, Eigelbe und Quark nach und nach einrühren. Zum Schluss den steifen Schnee, Rosinen und Rahm unterheben.
Mit Puderzucker bestreut servieren.

Einfache Zubereitung

Gemahlene Nüsse mit 5 EL Rum, 6 EL Schlagsahne und Rosinen verrühren.
Für die Sauce die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und bei sehr kleiner Hitze langsam zerlassen. Kakao, 50 g Zucker, Schlagsahne und zwei EL Rum dazu geben und gut verrühren, warm stellen.
Mehl, Milch, Salz und 1 Tl Zucker verrühren und 20 Minuten ausquellen lassen.
Inzwischen 2 El Butter zerlassen. Eier und Dotter unter den Teig rühren. Die Butter dazugeben. Eine Pfanne mit sehr wenig Öl ausstreichen. Aus dem Teig acht dünne Palatschinken backen. Warm stellen. Je 2 El Nussfülle auf jede Palatschinke streichen. Diese zweimal zusammenklappen und die warme Schokoladesauce darüber träufeln. Eventuell noch etwas geschlagene Sahne und 1 Kugel Vanilleeis dazu reichen.

Normale Zubereitung

Eier, Milch, Mehl und Salz glattrühren. In einer flachen Pfanne Öl erhitzen und den Palatschinkenteig dünn einlaufen lassen. Ist der Teig auch auf der Oberfläche gestockt, wenden und die bereits fertige Seite mit 2 Schinkenscheiben und einer Käsescheibe belegen. Palatschinke zusammenklappen und anrichten.Solange wiederholen bis der gesamte Teig verbraucht ist (Es gehen sich 8 gefüllte Palatschinken aus).

Normale Zubereitung

Milch, Eier, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 15 Minuten quellen lassen.
Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in der heißen Butter kurz anbraten.
Hackfleisch zufügen und anbräunen. Mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen und das Ketchup unterrühren.
Zugedeckt warm stellen.
Nun mit der Teigmasse 4 Palatschinken im heißen Öl ausbacken.
Die heiße Fleischfülle auf die Palatschinken verteilen und einrollen.

Einfache Zubereitung

Milch, Zucker, Salz und Eier mit einem Schneebesen schaumig rühren. Mehl einstreuen und zu einem glatten Teig verrühren. Pfanne mit Öl benetzen und die Pfannkuchen nacheinanderauf beiden Seiten herausbacken. Mit Füllung bestreichen, zusammenrollen und mit Puderzucker bestreuen.

Mit einem Schuss Mineralwasser werden sie flockiger.

Einfache Zubereitung

Kürbis in Stücke schneiden.Knoblauch,
Schalotten schälen fein hacken,im Öl
dünsten.Kürbis dazugeben,kurz anbraten.
Alles mit Salz,Pfeffer,Muskat würzen,mit
Gemüsefond ablöschen.10 Min schmoren.
Kürbikerne ohne Fett in der Pfanne rösten.
Gemüse mit Kernen bestreuen mit Kürbisöl
beträufeln und anrichten.

^dazu past ein Fisch z.b Zanderfilet
und ein glas Wein