Einfache Zubereitung

Knoblauch hacken und in Öl andünsten. Zucchini in Scheiben schneiden und zum Knoblauch geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
Tomaten häuten und in Viertel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, zu den Zucchini geben und 10 min. garen.
Tomatenmark unterheben.

Dazu schmeckt Reis.

Einfache Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben, Paprika in Stücke und Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten. Gemüse zufügen und unter Wenden bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant würzen.
Feta-Käse grob zerbrökeln. Mit den Oliven zum Gemüse geben, vorsichtig untermischen und erwärmen. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian abschmecken. Toastbrot goldbraun rösten und dazu servieren.

Einfache Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Speck in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen. Olivenöl im Speckfett erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 15-20 Minuten goldbraun braten und würzen.
Zucchini putzen,waschen und in Stifte schneiden. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Beides 5-7 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben und mitbraten. Nochmals abschmecken. Käse grob zerbröckeln. Basilikum waschen und fein schneiden. Käse, Basilikum und Speck über die Kartoffelpfanne streuen.

Normale Zubereitung

Die Maccaroni bissfest garen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Lauchstange putzen, längs halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen teilen. Dann blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Paprikaschote in 1 cm breite Streifen schneiden.

Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anrösten. Brühe und Tomatenpüree unterrühren und 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen.

Den abgetropften Thunfisch in mundgerechte Stücke teilen - nicht zu klein- sonst zerfällt er. Eine Auflaufform fetten. Die Nudeln mit Lauch, Paprikastreifen (ein paar Streifen beiseitelegen), Thunfisch und der Hälfte des Käses mischen. In die Form füllen und Tomatensauce darübergießen.

Mit dem restlichen Käse bestreuen. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 40 Min. backen. 5 Min. ruhen lassen.

Einfache Zubereitung

Cabanossi in Scheiben schneiden und in der Butter leicht anbraten. Die Zwiebelwürfel 5 Minuten mitdünsten. Dann die Möhren und die Kartoffeln hinzufügen, kurz durchschwenken und mit der Fleischbrühe auffüllen. Das Gericht 20 Minuten garen.
Den Eintopf mit einem Kartoffelstampfer leicht durchstampfen (Es soll kein Brei werden), abschmecken und mit Schmand verfeinern. Petersilie aufstreuen.

Normale Zubereitung

Lauch in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Mehl zugeben. Mit Milch ablöschen und mit der Brühe auffüllen, würzen, 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen das Hackfleisch in einem Topf anbraten, Lauch zugeben und etwas mitbraten. Soße zugeben und Kartoffelscheiben zufügen. Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In eine Auflaufform geben und bei 200°C ca. 30 Minuten im vorgeheitzem Ofen garen.

Je nach Geschmack kann das Kartoffel-Lauchgratin mit Hackfleisch auch mit Käse überbacken werden.

Normale Zubereitung

1. Schritt: Gugelhupf oder Form mit Mitteleinsatz fetten, mit Paniermehl ausstreuen. 250 g Edelbitterschokolade hacken bzw. schneiden. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
2. Schritt: Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker, Vanillezucker und Prise Salz mischen. Die Eier ca. 3 Minuten schaumig schlagen und die Butter unter Rühren portionsweise zugeben. Dann den Likör oder andere Alkoholika zugeben.
3. Schritt: Die reifen Bananen schälen und pürieren. Das Püree und die gehackte Schokolade unter den Teig rühren, in die Form streichen.
4. Schritt: Im vorgeheizten Backofen bei Ober/Unterhitze mit 175° ca. 1 Stunde backen. Umluft 150°. In der Form ca. 30 Minuten auskühlen lassen, aus der Form lösen und ganz auskühlen lassen.
5. Schritt: Restliche Schokolade ebenfalls hacken. Mit der Sahne unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entstanden ist. Ca. 20-25 Minuten abkühlen lassen,öfter umrühren. Wenn sich die Masse an der Unterlippe kühl anfühlt, die Masse mit einem Silikonspatel und/ oder Silikonpinsel auftragen. Ca. 3 Std kühl stellen, aber nicht im Kühlschrank.
Wer möchte, kann auch noch Rosinen unter den Teig rühren.

Auskühl-/Kühlzeit mindestens 4 1/2 Stunden, lässt sich tadellos einfrieren, aber auch 5-7 Tage kühl aufbewahren.

Normale Zubereitung

Den Speck von der Schwarte befreien und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, den Sellerie putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Vom Grünkohl die Blätter vom Strunk zupfen, waschen und fein schneiden, die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
In einem Topf Butterschmalz erhitzen, den Speck darin auslassen, dann die Zwiebeln glasig auslassen. Dann die Kartoffeln, Sellerie, Grünkohl dazugeben und ca. 5 Min. mit anbraten, mit Wasser ablösen, aufkochen und die Gemüsebouillon unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Kümmel, Muskatnuss würzen. Den Thymian und das Lorbeerblatt in ein Teeei und zu dem Eintopf geben. Das Ganze 20 Min. köcheln lassen.
Das Teeei aus dem Topf entfernen, etwas von der Brühe abschöpfen und auffangen. Den Grünkohl mit einem Stampfer stampfen und noch mal mit Gewürzen abschmecken. Falls der Grünkohleintopf zu dick sein sollte, noch etwas von Brühe dazugeben.
Die Mettwürstchen zum Eintopf geben und ohne Hitzezufuhr 10 Min. ziehen lassen. Guten Appetit.

Tip: Den ersten Grünkohl, der auf dem Markt kommt und noch nicht so frostig war, den hole ich einen Tag vorher, schneide ihn klein, packe den Grünkohl in einen Gefriebeutel und friere den Grünkohl für einen Tag ein. Dann bekommt der Grünkohl seinen Geschmack.

Einfache Zubereitung

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in Würfel schneiden. Crème fraîche mit 3 Eiern und Zwiebelsuppe verrühren. Lauch und Schinken zugeben.

Eine Springform mit Blätterteig auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Masse auf dem Teig verteilen und den Zwiebelkuchen bei 180 °C im Backofen 55 Minuten backen.

Einfache Zubereitung

Aus Mehl, Wasser, Öl und Salz einenTeig herstellen, 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken fein würfeln, Lauch in dünne Scheiben schneiden. Teig dünn ausrollen, mit Schmand bestreichen, Schinken und Lauch darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten auf 220 °C backen.

Dazu schmeckt ein Federweißer.

Einfache Zubereitung

Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden. In Öl andünsten, mit Brühe (ein 250 ml Wasser plus 1 bis 3 EL Brühe) aufgießen und zehn Minuten kochen lassen.
Pürieren, mit Milch aufgießen und Crème fraîche zugeben. Mit geschnittener Petersilie und Gewürzen verfeinern. In einer Suppenterrine servieren.

Normale Zubereitung

Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den aufgetauten Spinat mit den Eiern verquirlen und auf das Backblech streichen (die Masse wird nicht verlaufen!).
Mit dem Raspelkäse bestreuen und für ca. 20 Min. backen. Vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln mit dem fein geschnittenen Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Das Tomatenmark und den Feta zugeben und kurz anschwitzen. Dann vom Herd nehmen. Mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Spinat-Platte mit dem Frischkäse bestreichen und darauf die Tomaten-Feta-Mischung streichen.
Mit Hilfe des Backpapiers nun längs zu einer Rolle aufrollen und fest in Alufolie wickeln. Für mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Zum Servieren die Folie entfernen und in etwa 1,5 cm breite Scheiben schneiden.

+ Back- und Ruhezeit.
Lässt sich super vorbereiten. Einfach am Vortag die Rolle fertigstellen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Ein super Hingucker auf jedem Buffet.

Normale Zubereitung

Eine Springform (26cm Durchmesser) fetten. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Für den Teig die Butter mit 80g Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen. Mehl mit 30g Stärke, Mandeln und 1 TL Backpulver mischen und unterrühren. Den Rührteig in die Form geben, glatt streichen und ca. 15 Minuten im Ofen backen, abkühlen lassen.
Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, 3 EL Saft mit 35g Stärke verrühren. Den restlichen Kirschsaft mit 2 EL Zucker aufkochen, die angerührte Stärke zufügen, unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren. Das Kirschkompott auf dem Tortenboden verteilen und abkühlen lassen.
Den Frischkäse mit 60g Zucker verrühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter die Frischkäsecreme heben. Auf dem Kirschkompott gleichmäßig verteilen.
Den Eierlikör vorsichtig auf die Tortenoberfläche gießen. Nach Belieben ca. 30g Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Rand der Tortenoberfläche damit dekorativ garnieren.

Wenn Kinder die Torte mitessen, den Eierlikör gegen Schoko- oder Karamellsoße (aus dem Glas) austauschen.
Diese Torte ist wirklich eine Versuchung wert

Einfache Zubereitung

Milch und Sahne in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben. 200 g Diamant Eis-Zauber hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen.Erdbeeren waschen und putzen, mit Diamant Gelierzauber in ein hohes Gefäß geben und ca. 45 Sekunden mit einem Pürierstab mixen. Eismischung in geeignete Behälter füllen, Erdbeersoße dazugeben und mit einer Gabel durchziehen. Mind. 5-8 Stunden im Gefrierschrank bei -18° C einfrieren.

Tipp: Wenn es mal schnell gehen soll, können Sie auch eine fertige Erdbeersoße unter die Eismischung heben!