Schnelles Brot

Zutaten für 10 Portion(en)
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Obstessig
  • 1 TL Honig
  • 400 g Dinkelmehl
  • 100 g Buchweizen
  • 2 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 EL Sesam
  • 2 EL Leinsaat
 

Zubereitung von Schnelles Brot

Kaltes Wasser in eine Schüssel geben und Hefe darin auflösen. Die anderen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten. In eine gefettete Kastenform füllen und bei ca. (E-Herd: 220 °C / Umluft 200 °C) eine Stunde backen.


einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 15 Minute(n)

 


Mariechens Frühstücksbrötchen

Zutaten für 8 Portion(en)
  • 250 g Weizenmehl
  • 250 g Gerstenmehl
  • 300 ml Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Zucker
 

Zubereitung von Mariechens Frühstücksbrötchen

Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Zucker zugeben, Mischung mit lauwarmen Wasser gründlich vermengen. Die frische, aufgelöste Hefe zugeben. Eine Teigkugel herstellen, 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Hände etwas bemehlen, nochmals durchkneten.

Portionsweise Brötchen formen, ein Kreuz einschneiden, an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen. Wenn die Brötchen gut aufgegangen sind, bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Bis zum Verzehr in Tupperdosen aufbewahren, vor dem Servieren auftoasten.

Anmerkung und Kochtipps für Mariechens Frühstücksbrötchen

Auf die noch warmen Brötchen gibt es bei uns selbstgemachte Marmelade.


einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

 


Gebratener Kohl mit Ei (asiatisch)

Zutaten für 4 Portion(en)
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 4 Zehe(n) Knoblauch
  • 4 cm Ingwer
  • 1 kleine Chinakohl
  • 4 mittlere Eier
  • 2 Prise(n) Salz
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1,5 TL Sambal-Oelek
  • 4 EL Sojasauce
  • 50 ml Wasser
 

Zubereitung von Gebratener Kohl mit Ei (asiatisch)

Zwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in der Knoblauchpresse zerdrücken.

Ingwer schälen und fein raspeln. Chinakohl putzen, waschen und trockenschütteln. Vierteln, harte Rippen entfernen und dann in 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Die Eier gut miteinander verquirlen und kräftig mit Salz würzen.

Öl im Wok oder einem großen Topf erhitzen. Zwiebelringe, Knoblauch und Ingwer darin eine Minute dünsten. Den Chinakohl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten mitbraten. Mit 50 ml Wasser ablöschen. Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 3 Minuten garen.

Sambal Oelek und Sojasauce einrühren. Dann die verquirlten Eier über den Kohl gießen und so lange weiterbraten, bis die Eier zu stocken beginnen. Reis getrennt dazu reichen.

Anmerkung und Kochtipps für Gebratener Kohl mit Ei (asiatisch)

Dieses Essen gelingt sehr leicht und ist total lecker.

Ingwer, Sambal Oelek und Kecap manis (süße Sojasauce) gibt es mittlerweile schon in jedem größeren Geschäft, bei den asiatischen Lebensmitteln, zu kaufen. Ansonsten direkt im Asia-Shop erhältlich.


einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

 


Apfelbrot

Zutaten für 12 Portion(en)
  • 250 g Rosinen
  • 20 ml Cognac
  • 750 g Apfel
  • 180 g Zucker
  • 750 g Feigen
  • 1 TL Backpulver
  • 500 g Vollkornmehl
  • 125 g Haselnüsse
  • 12 g Kakao
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Nelken
 

Zubereitung von Apfelbrot

Die Rosinen mit einer Tasse Wasser und dem Cognac übergießen und über Nacht durchziehen lassen. Die Äpfel schälen, entkernen und raspeln. Den Zucker über die Äpfel geben und vermischen.

Die Feigen zerkleinern und die Kastenform mit Backpapier auslegen. Die Rosinen mit der Flüssigkeit, Äpfeln und den Feigen kräftig durchrühren.

Mehl mit Backpulver, Nüssen und den Gewürzen mischen und zugeben, kneten, bis ein fester Teig entstanden ist.

Den Teig in die Kastenform füllen und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen. Nach 30 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken.

Das noch warme Apfelbrot in Alufolie einpacken und im Kühlschrank mindestens einen Tag ziehen lassen.


einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)