Zubereitung von Landfrauen-Auflauf mit Frühlingsquark

Nudeln kochen und dann abkühlen lassen. Tomaten enthäuten und in Scheiben schneiden. Schinken in Würfel schneiden, Eier mit Sahne verquirlen und mit dem frischen Pfeffer würzen.

Die Kräuter abwaschen und fein schneiden. Eine große flache feuerfeste Form ausfetten und die Tomatenscheiben hineinlegen, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern bestreuen. Die Hälfte der Schinkenwürfel einstreuen. Die Nudeln, die Tomatenscheiben und den Schinken schichten.

Die restlichen Kräuter oben drüber streuen. Die Eier-Sahne Masse darüber gießen. In den Backofen schieben.
Bei Ober-Unterhitze: 200 °C (vorgeheizt), Heißluft: 180 °C (nicht vorgeheizt), Gas: Stufe 3 bis 4 (vorgeheizt) ca. 50 Minuten backen.

Frühlingsquark verrühren, etwa 15 Minuten vor Backende über den Auflauf geben.

Zubereitung von Nudelpfanne

Gehacktes anbraten, Pilze mit Brühe dazu gießen, Tomatenmark einrühren, gepresste Knoblauchzehen beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Obenauf die Nudeln.
Mit Deckel ca. 20 Min. garen lassen. Nach 10 Min. den Deckel entfernen und umrühren.

Je nach Geschmack kann man das Gericht mit Blauschimmel oder mit Parmesan bestreuen.

Zubereitung von Milchnudeln

Milch mit Eigelb und Zucker zum Kochen bringen, dann die Nudeln hinein geben und 8 Minuten auf niedriger Flamme kochen. Nach dem Kochen vom Herd nehmen und 10 Minuten andicken lassen.

Zubereitung von Bunter Salat

- Die Paprikas, Tomaten und die Gurke waschen.

- Paprikas, Tomaten, Gurke, Käse und Karotten würfeln,

- Die Zwiebel fein würfeln.

- Kindney Bohnen und Mais abtropfen lassen

- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

- Die Salatkräuter dazu geben.

- Apfelessig und Öl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

- Nach Bedarf Schnittlauch oder Kresse hinzugeben.

Der Salat eignet sich bestens als beilage beim Grillen!

Viel Spaß beim zubereiten

Zubereitung von Käsesahnetorte

6 Eier trennen. Das Eigelb mit 150 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. 100 g Mehl, 80 g Gustin (Stärkemehl) und 1 TL Backpulver mischen und sieben und unter die Eigelbmasse rühren. 6 Eiweiß mit 50 g Zucker steifschlagen und unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (26 cm) und ca. 40 Minuten bei 170 Grad Umluft backen. Den erkalteten Kuchen einmal durchschneiden. 250 ml Milch mit 125 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 2 Päckchen Gelantine erwärmen. 500 g Quark mit 3 Eigelb glattrühren und 2 EL Zitronensaft zufügen. 400 ml Schlagsahne steifschlagen und unterheben.Um einen Boden einen Tortenring legen und die Käse-Sahne Masse einfüllen, den anderen Boden locker auflegen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen bis die Masse fest ist.

Nach Belieben kann die Torte mit Obst belegt werden oder mit Puderzucker bestäubt sein.

Zubereitung von Erdbeerbowle

Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in eine Bowleschüssel geben
Mit Sekt und Mineralwasser auffüllen.
Die Bowle mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitung von Gebratener Kohl mit Ei (asiatisch)

Zwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in der Knoblauchpresse zerdrücken.

Ingwer schälen und fein raspeln. Chinakohl putzen, waschen und trockenschütteln. Vierteln, harte Rippen entfernen und dann in 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Die Eier gut miteinander verquirlen und kräftig mit Salz würzen.

Öl im Wok oder einem großen Topf erhitzen. Zwiebelringe, Knoblauch und Ingwer darin eine Minute dünsten. Den Chinakohl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten mitbraten. Mit 50 ml Wasser ablöschen. Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 3 Minuten garen.

Sambal Oelek und Sojasauce einrühren. Dann die verquirlten Eier über den Kohl gießen und so lange weiterbraten, bis die Eier zu stocken beginnen. Reis getrennt dazu reichen.

Dieses Essen gelingt sehr leicht und ist total lecker.

Ingwer, Sambal Oelek und Kecap manis (süße Sojasauce) gibt es mittlerweile schon in jedem größeren Geschäft, bei den asiatischen Lebensmitteln, zu kaufen. Ansonsten direkt im Asia-Shop erhältlich.

Zubereitung von Erfrischender Aprikosen-Genuss

Kastenform (20 x 11 cm oder 22,5 x 8 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Aprikosen waschen, entsteinen, 1 Aprikose in Spalten und die übrigen in kleine Würfel schneiden.

Sahne steif schlagen. Frischkäse glatt rühren. Fruchtcreme (Dr. Oetker Fruttina Zitronen-Geschmack) nach Packungsanleitung mit Zucker, aber mit nur 200 ml Sekt zubereiten. Anschließend unter den Frischkäse rühren. Dann Sahne und Aprikosenwürfel unterheben. Creme in die Form füllen und glatt streichen. Mini-Knoppers (15 quadratische Mini-Waffeln mit Schoko-Haselnussfüllung) auf die Creme legen, dabei 5 Waffeln zurecht schneiden (Reste aufbewahren). Kuchen mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Übrige Waffeln klein schneiden. Kuchen auf eine Platte stürzen, Frischhaltefolie entfernen und mit den Waffelstückchen und Aprikosenspalten dekorieren.

Zubereitung von Saftiger Apfelkuchen

Aus Mehl, 225 g Zucker, Butter, Vanillinzucker und 1 Ei einen Teig herstellen.

Äpfel schälen, in Spalten schneiden und in Zitrone einlegen. Anschließend auf dem Teig verteilen.

6 EL Milch, restlichen Zucker und Puddingpulver mischen. 4 EL Milch und die übrigen Eier verquirlen. Alles miteinander vermischen.

Restliche Milch aufkochen, Marzipan darin auflösen, bis keine Klümpchen mehr da sind. Die Kochplatte dabei herunterdrehen, damit nichts überkocht.

Das aufgelöste Marzipan von der Kochstelle nehmen und vorsichtig in die Eiermilch einrühren. Diesen Guss dann über die auf dem Teig verteilten Apfelspalten gießen.

Bei 200 °C 45 Minuten backen.

Am besten den Kuchen zwischendurch, nach ca. 30 Minuten anstechen. Falls die obere Schicht schon braun ist, aber der Kuchen noch weich ist, mit Alufolie abdecken und weiter backen lassen. Das verhindert, dass der Kuchen zu braun wird.

Zubereitung von Cappuccino-Torte

Cappuccino in etwas heißem Wasser auflösen und kalt stellen. Sahne mit Sahnesteif und Süßstoff steif schlagen. Cappuccino unterheben. Mit Vanillezucker abrunden. Cappuccino-Masse gleichmäßig auf Wiener Böden verteilen. Torte verzieren und kaltstellen.

Zubereitung von Süßer Apfelauflauf

Ei, Schmand, Essig und Soda mischen. Zucker und Mehl dazugeben und alles gründlich mixen. Sonnenblumenöl in einer kleinen Auflaufform verteilen. Gehackte Apfelstücke hineingeben, den Teig darübergießen und mit der Hand gleichmäßig verteilen. Bei ca. 200 °C in vorgeheizten Ofen geben, bis die Masse goldbraun gebacken und fest geworden ist.

Zubereitung von Ananas-Baiser-Torte

Den Backofen vorheizen. Ober/Unterhitze: etwa 180 °C, Umluft: etwa 160 °C.

Für den Teig Butter oder Margarine mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach 100 g Zucker, Vanillinzucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Ein Eigelb unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Jeweils die Hälfte des Teiges auf einem Springformboden (26 cm, gefettet) verstreichen. Dabei darauf achten, dass der Teig am Rand nicht zu dünn ist.

Für die Eiweißmasse 4 Eiweiße und Zitronensaft mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. 80 g Zucker unterschlagen, Puderzucker kurz unterrühren.

Jeweils die Hälfte der Eiweißmasse auf den Rührteig geben, glatt streichen und mit Mandeln bestreuen. Die Böden nacheinander (bei Heißluft zusammen) auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Gebäckböden etwa 20 Minuten je Boden backen.

Die Gebäckböden sofort nach dem Backen vorsichtig vom Springformboden lösen und auf je einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.

Für die Füllung Pudding-Pulver mit 70 g Zucker und Schmand mit einem Schneebesen in einem Topf verrühren. 3 Eigelb unterrühren. Die Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen (Vorsicht, brennt schnell an). Die angedickte Creme in eine Schüssel umfüllen, sofort mit Frischhaltefolie direkt auf die Creme legen und erkalten lassen.

Ananasstücke in einem Sieb gut abtropfen lassen. Einen Gebäckboden auf eine Platte legen. Die Creme gut durchrühren und auf dem Boden verteilen. Mit Ananasstücken belegen. Den zweiten Gebäckboden darauf legen und leicht andrücken. Torte servieren.

Ich hab diese Torte gebacken und diese Torte ist einfach nur lecker. Ich empfehle sie gern weiter

Zubereitung von Tomaten-Mozzarella-Salat (ideal zum Grillen)

Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Basilikumblätter grob hacken. Mozzarellakäse in Stücke schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Olivenöl und Essig mischen, über den Salat geben und gut unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung von Antipasto Italiano

Paprika vierteln und mit der Hautseite nach oben ca. 8 Minuten (im Ofen) grillen. Abschrecken und die Haut abziehen. Zucchini-Scheiben leicht anbraten, dann gepresste Knoblauchzehen, Olivenöl und Kräuter dazugeben. Gemüse und Mozzarella 1/2 Stunde in der Marinade ziehen lassen. Alles mit Parmaschinken und Mailänder Salami anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Zubereitung von Lachsforelle mit Kartoffel-Gurken-Salat

Ungeschälte Kartoffeln garen, pellen und auskühlen lassen. Pflanzenöl, Zitronensaft, Zwiebelwürfel, Jodsalz und Pfeffer verrühren.

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, Gurkenscheiben und Dill zufügen. Forellenfilets salzen und säuern, in heißer Pflanzencreme beidseitig braten und zu dem Salat anrichten.

Zubereitung von Puten-Frikassee

Die Pute mit Wasser knapp bedeckt in einen 2,5 Liter Topf geben und das Suppengemüse putzen.

Sellerieblatt mit Stiel im Ganzen dazu geben. Die Tomaten und den Curryzweig ebenfalls dazugeben, sowie 2 Teel. Salz.

Alles zusammen ca. 1 Stunde köcheln.

Vom Suppengemüse ein kleines Stück Möhre, 2 Sellerieblätter und ein kleines Stück Porree zurückbehalten.

Am Ende der Kochzeit die Stiele vom Sellerie und die Tomaten entfernen .

Die Putenbrust aus der Brühe nehmen, zerkleinern und zur Seite stellen.

In der Brühe das zurückgehaltene, zerkleinerte Suppengemüse und die Erbsen ohne Hülsen noch 10 Min. köcheln.

Aus der Butter und dem Mehl eine hell goldgelbe Mehlschwitze herstellen und mit der Brühe auffüllen.

Regelmäßig vorsichtig mit einem Holzlöffel umrühren.

Die Kapern und die zerkleinerte Putenbrust dazu geben, mit Zucker und Zitrone abschmecken und kurz leicht aufkochen lassen.

Alles von der Kochstelle nehmen und die 2 Eigelbe unterziehen.

Dazu schmeckt Reis oder Salzkartoffeln.

Zubereitung von Parmesan-Hähnchenschnitzel

Fleisch flachklopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Paniermehl mit Parmesan vermischen. Die Schnitzel erst in Ei, dann in Paniermehl wenden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten je 5 Minuten goldbraun braten. Backofen auf 200°C vorheitzen. Schnitzel in eine feuerfeste Form legen und diese in den Backofen stellen. Zwiebel und Knoblauch feinhacken. Olivenöl in das Schnitzelfett geben. Zwiebel und Knolauch darin glasigdünsten. Tomaten und Tomatenstücke dazugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, grob gemahlenem Pfeffer und getrockneten Peperoncini abschmecken. Basilikum kleinscheiden. Soße von der Herdplatte nehmen, Crème fraîche und Basilikum unterrühren. Schnitzel aus dem Backofen und aus der Form nehmen. Soße hineingießen und die Schnitzel darauflegen. Ca. 30 Minuten im Backofen garen.

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Dazu würde ich grüne Tagliatelle reichen.

Zubereitung von Beerencreme

TK-Beeren auftauen. Durch ein Haarsieb drücken und 100ml vom Saft auffangen und bereitstellen.

1/2 Vanilleschote in die Milch geben und aufkochen. Schote herausnehmen. Das Mark ausschaben und mit in die Milch geben.

5 Blatt Gelatine kalt einweichen. Die Sahne steif schlagen und bereitstellen.

Die Eigelbe in einen Schneekessel geben und mit dem Zucker schaumig rühren.

Zu der heißen Milch den Beerensaft geben und umrühren. Die heiße Milch-Beerensaft-Mischung in die Eigelbmasse gießen und mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend die Creme mit einem Kochlöffel auf einem Wasserbad zur Rose abziehen.

Vom Feuer nehmen und die ausgedrückte Gelatine zugeben. Verrühren, bis sie geschmolzen ist. Durch ein Sieb in eine Schüssel passieren und kaltrühren, bis die Creme anfängt, dick zu werden.

Zum Schluss die Sahne locker unterheben und in kalt ausgespülte Tassen oder entsprechenden Förmchen geben.

Im Kühlschrank ca. 90 Minuten stocken lassen und dann stürzen.

Die Ränder glattstreichen und das Dessert anrichten und garnieren, z.B. mit Schokladensplitter.

Zur Rose abziehen bedeutet das Eindicken von Cremes auf dem Wasserbad. Am besten mit einem Kochlöffel die Masse langsam bewegen. Dann nimmt man von der Eigelbmasse etwas auf die Rückseite dieses Löffels und pustet. Bildet sich dann darauf eine "Rose", also wellenförmige Linien, die einer Rose ähneln, ist die Masse fertig zur Weiterverarbeitung.

Die Rose bildet sich bei einer Temperatur zwischen 75 und 85 Grad Celsius.

Ab 85 Grad gibt es Rührei!!!

(Inoffiziell: Eigentlich reichen auch Temperaturen von 65-70 Grad Celsius schon zur Weiterverabeitung aus, aber auf die Frische der Eier achten! Ausserdem schmeckt die Creme dann nicht so intensiv nach Ei.)

Noch was, an dem Tag als ich die Creme gemacht habe, war es sehr heiss und ich habe 5 Blatt Gelatine zur Sicherheit verwendet. Bei kühleren Temperaturen kann man auch weniger Gelatine nehmen, dann wird die Creme lockerer.

Zubereitung von Kaffee-Soufflé mit Eierlikör

Eier trennen. Unbehandelte Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in dünne Scheiben schneiden.

Eigelb und 2 EL Zucker cremig schlagen. Quark, lösliches Kaffeepulver und Zitronensaft unterrühren. Eiweiß steif schlagen, 1/4 unter die Kaffeemasse rühren, den Rest locker unterheben.

Portionsförmchen mit Butter ausstreichen und den restlichen Zucker ausstreuen. Soufflémasse in die Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Gas: Stufe 3 / Umluft: 160 °C) 25 Minuten backen.

Inzwischen den roten Apfel waschen, vierteln, entkernen und die Viertel in Spalten schneiden. Soufflé aus den Förmchen lösen und mit Apfelspalten, Eierlikör und Zitronenscheiben anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung von Überbackene Ananas

Vier Ananasscheiben in eine gefettet Auflaufform legen. Mit Orangenmarmelade bestreichen, dann die anderen vier Scheiben darauf legen.
Butter in einem Topf zerlassen. Haferflocken, Zucker und Mandeln in den Topf geben und mit der Butter vermengen. Diese Masse über die Ananasscheiben verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.
Die überbackene Ananas mit Orangenschalenstreifchen und Orangenspalten garnieren.
Warm oder kalt servieren.

Zubereitung von Fenchel-Orangen-Salat

Orangen filetieren, Saft auffangen und mit Salz, Pfeffer, Honig und dem Öl verrühren.
Den Fenchel halbieren, in dünne Ringe schneiden und zusammen mit den Orangenfilets in die Marinade geben. Umrühren, etwas Fenchelgrün dazu und abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitung von 5-Minuten-Kuchen, Nusskuchen aus der Mikrowelle (ohne Mehl)

Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut miteinander verrühren. Eine kleine Gugelhupf-Silikon-Backform mit etwas Öl einfetten. Die Masse einfüllen und bei 600 Watt 5 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist, noch ca. 3 Minute in der Form abkühlen lassen, damit er sich gut herauslösen lässt.

Klingt unglaubwürdig, aber: Das Rezept funktioniert.

Ich mache dieses Rezept auch oft in einer Springform als Boden für eine Torte: Der Kuchen wird dann durchgeschnitten und mit einer Sahnecreme nach Geschmack gefüllt.

Zubereitung von Flammkuchen mit Schinken

Aus Mehl, Öl, Wasser und Salz einen Teig herstellen, 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Schinken fein würfeln. Teig dünn ausrollen, den Schmand darauf verteilen und den Schinken darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 220 °C backen.

Dazu passt ein Federweißer.

Zubereitung von Bandnudeln in Lachs-Sahne-Soße

Lachsfilets der Packung entnehmen und zugedeckt antauen lassen. Filets unter fließendem Wasser abspülen und

trockentupfen.

Wasser zum Kochen bringen, Salz und Nudeln zugeben und bissfest kochen lassen. Nudeln dann in ein Sieb geben und mit heißem Wasser übergießen.

Frühlingszwiebeln abwaschen, putzen und in Streifen schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Mehl darüber stäuben und gelb andünsten. Brühe und Sahne hinzugeben, zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten kochen lassen.

Lachsfilets in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Filets in die Soße geben und etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze darin garen.

Die Bandnudeln vorsichtig unter die Lachs-Sahne-Soße heben und servieren.

Dieses Gericht kann auch als Auflauf zubereitet werden. Dazu alles nach Rezept vorbereiten, aber den Lachs nicht garen, sondern roh unter die Zutaten mischen und in eine Auflaufform geben, evtl. etwas Milch untermischen. Mit Käse (Edamer) belegen. Auflauf bei 180°C etwa 15 Minuten überbacken.

Dazu passt ein Rosé und Tomatensalat als Beilagen-Variante.

Zubereitung von Erdbeer-Ananas-Marmelade

Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Ananas schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. In einen größeren Topf geben, Gelierzucker zufügen und gut umrühren. Ein kleines Stück Ingwer schälen und in den Topf reiben. Alles 3 Minuten kochen lassen, etwas zerdrücken, aber noch Stückchen lassen. Zum Schluss den Sekt unterrühren. Marmelade in 6 Gläser füllen.

Zubereitung von Paprika-Hähnchen-Salat

Paprika würfeln. Zwiebeln in Ringe, Tomaten in Scheiben schneiden und alles dekorativ anrichten.

Die mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen klein schneiden, mit Essig und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Das Dressing gleichmäßig auf dem Salat verteilen.

Die Hähnchenfilets in einer Pfanne durchbraten, leicht salzen und pfeffern, in Scheiben schneiden und dekorativ anrichten.

Dazu Baguette.

Zubereitung von Gemüse-Spaghetti-Involtini

Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten, abtropfen lassen. Basilikum waschen, Blätter ab- zupfen. Schnitzel waschen, trockentupfen und flach klopfen. Schnitzel etwas salzen und pfeffern, dünn mit Senf bestreichen, mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden, ebenfalls auf die Schnitzel legen, 4-5 Basilikumblätter auf den Schinken verteilen, fest aufrollen, feststecken oder binden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Involtinis darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen, mit Brühe auffüllen und ca. 40-45 Minuten schmoren lassen. Mit Soßenbinder etwas andicken, danach die Sahne einrühren(nicht mehr Kochen lassen). Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomaten halbieren, Knoblauch abziehen und durchpressen. Oliven in grobe Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Tomaten und Oliven darin ca.2 Minuten anbraten. Den Spinat zufügen und erhitzen. Spaghetti dazugeben, unterheben, erwärmen. Etwas von der Rouladensoße zu den Nudel geben und unterrühren. Restlichen Basilikum unterheben. Nudeln auf Teller anrichten, Involtinis darauf verteien. Restliche Soße extra reichen.

Zubereitung von Fruchtiger Putenauflauf mit Pfirsich

Zuerst die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in Öl kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. In eine Auflaufform füllen.

Die Pfirsiche abtropfen lassen und in nicht zu kleine Stücke schneiden, über dem Fleisch verteilen.

Für die Soße die Sahne, das Curry, Tomatenmark, Tomatensaft/Ketchup und etwas Salz verrühren und über die Pfirsiche und das Fleisch gießen. Dann noch den Käse reiben und als letzte Schicht in die Auflaufform geben. Ach so: Butterflöckchen nicht vergessen! Diese kommen jetzt noch rasch auf den Käse. Nun hinein in den vorgeh. Backofen und bei 200 Grad ca. 20-30 Min. goldgelb backen.

Ein schnelles, einfaches und sehr leckeres Essen. Dazu wird am besten Reis gereicht, aber Bandnudeln schmecken auch dazu! Guten Appetit.

Zubereitung von Putenröllchen mit Philadelphiafüllung

Putenschnitzel salzen, pfeffern und mit Serranoschinken belegen, anschließend mit Philadelphia bestreichen. Aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Putenröllchen in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl anbraten. Tomaten leicht zerdrücken und mit dem TK-Buttergemüse zu den Putenröllchen geben und alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu vorsichtig umrühren.

Dazu serviert man am Besten Reis oder Nudeln.

Würde mich über Kommentare freuen.

Zubereitung von Erdbeerkuchen vom Blech

Öl, Zucker, Backpulver, Eier und Vanillepudding zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein Backblech verstreichen und 15 Minuten bei 180 °C backen lassen.

Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren halbieren und mit der Schnittseite auf den erkalteten Boden legen.

Tortenguss zubereiten und über den Kuchen geben.

Den Kuchen habe ich mit Vanilleeis und Schlagsahne angerichtet und Zitronenmelissen Blätter zur Dekoration dazugegeben.

Zubereitung von Schweine-Medaillons in Basilikumkruste

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Oliven hacken, mit den Zwiebel-, Knoblauchwürfeln in 2 EL Olivenöl andünsten. Tomaten schälen, stückig schneiden und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und italienischen Kräutern würzen, ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schweinemedaillons kalt abbrausen, trocken tupfen. Scheiben etwas flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 EL Mehl wenden. Spaghetti nach Packungsanleitung garen.

Basilikumblättchen abzupfen, mit 2 EL Milch grob pürieren. Eier, übriges Mehl, Parmesan, Basilikumpüree, Salz, Pfeffer verrühren.

Medaillons durch die Panade ziehen, Fleisch im restlichen Öl von beiden Seiten ca. 3 bis 5 Minuten braten. Spaghetti abgießen mit der Tomatensauce mischen. Nudeln mit den Medaillons servieren.

Zubereitung von Hähnchenbrust auf Tomatenbett

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Fächerartig in eine gefettete Auflaufform legen. Zwiebel häuten, in Ringe schneiden, Knoblauchzehen häuten, durch die Presse drücken oder fein würfeln. Zwiebelringe und Knoblauch auf den Tomaten verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles mit Olivenöl beträufeln.

Hähnchenbrustfilets rundherum salzen, pfeffern und auf den Tomaten verteilen. Die Cornflakes zerbröseln (bewährt hat sich folgende Methode: Flakes in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit dem Nudelholz walzen) und in einen tiefen Teller oder Schüssel geben. Majoran und Petersilie bzw. andere beliebige Kräuter waschen, hacken und zu den Bröseln geben. Paprikapulver dazugeben. Die Butter erhitzen und die flüssige, abgekühlte Butter zu dem Cornflakes-Gemisch geben, gut verrühren. Diese Mischung nun auf die Hähnchenbrustfilets streichen.

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200° (Umluft 180°) ca. 30-35 Min. garen. Dazu reiche ich Nudeln oder Kartoffeln.

Ein schnelles Gericht und die Hähnchenbrustfilets werden herrlich zart im Ofen!

Zubereitung von Spanische Tortilla a´la Tine

Paprika und Tomaten in Würfel schneiden (Kantenlänge ca 1 cm), Kartoffel schälen und in feine Scheiben (ca 3 mm dick) schneiden. Alles in Olivenöl etwas anbraten, dann würzen und ca. 5 Min auf kleiner Stufe ziehen lassen.

Die Eier mit der Sahne gut schlagen und Mehl hinzufügen, mit Salz würzen (alle anderen Gewürze kommen ans Gemüse).

Dann die Chorizo zum Gemüse geben und etwas mit anbraten, Kartoffeln dürfen höchstens ganz leicht braun werden.

Die Eimasse darüber geben und auf kleinster Kochstufe stocken lassen. Wenn die Masse nach ca. 8-10 min gestockt ist, einen Teller über die Pfanne legen und das ganze vorsichtig stürzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen, sodaß die andere Seite auch leicht bräuntwird. Wer will kann noch etwas Käse darüber reiben und zergehen lassen. (Spanischen Manchego).

Am besten eine flache Teflonpfanne verwenden - es gibt auch spezielle Omelettpfannen

Zubereitung von Ratatouille-Ciabatta

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Paprika, Aubergine, Zucchini und Tomaten putzen, alles klein würfeln.

Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Gemüse kurz mitbraten, Gemüsebrühe zugeben, ca. 10 Minuten dünsten lassen.

Mit Tomatenmark, Rosmarin, Essig, Zucker Salz und Pfeffer würzen.

Ciabatta aufschneiden und im Ofen rösten. Ratatouille darauf anrichten und servieren.

Zubereitung von Leichte Kartoffelsuppe

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln in die Gemüsebrühe geben und ca. 15 min. kochen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Suppengemüse zur Suppe geben. Nochmal ca. 10 min. kochen. Sind die Kartoffeln weich, das Ganze mit einem Pürierstab solang pürieren, bis eine sämige Suppe entstanden ist.

Die Speckwürfel in einer Pfanne kurz anbraten. Die Milch in die Suppe geben. Sollte sie noch etwas zu steif sein, etwas mehr Milch zugeben, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Die Speckwürfel zugeben, abschmecken, ggf. nachwürzen, noch einmal aufkochen lassen.

Für Vegetarier einfach die Speckwürfel weglassen. Dazu passt z.B. Kräuterbaguette. Für Nicht-Vegetarier mit Rindswurst servieren.

Zubereitung von Geflügelleber-Tortiglioni

Die Pilze in etwas Wasser einweichen. Tomaten häuten und mit der Leber würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Leber in heißem Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Tomaten, Pilze mit Flüssigkeit, Schinken und Wein zur Leber geben und würzen. Bei geringer Hitze 20 Min. kochen lassen (ganz wichtig wegen den getrockneten Pilzen). Petersilie fein schneiden und über die Soße streuen. Abschmecken.

Tortiglioni nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. In eine vorgewärmte Schüssel geben, Käse und Butter untermischen.

Zubereitung von Schnitzel-Nudelpfanne mit Cabanossi

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in einer großen, nicht zu flachen Pfanne anbraten, herausnehmen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken. Wurst in Scheiben schneiden. Alles im Bratensatz anbraten, stückige Tomaten bzw. passierte Tomaten und Brühe zufügen, aufkochen lassen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, zugeben. Alles mit Pfeffer und Oregano gut würzen. Gabelspaghetti bzw. andere beliebige Nudeln zufügen, 12 Minuten köcheln lassen bzw. bis die Nudeln gar sind, dabei immer wieder umrühren. Falls die Flüssigkeit zu sehr einkocht bzw. von den Nudeln aufgenommen wird, noch etwas Brühe auffüllen.

Die Schnitzel die letzten 2-3 Minuten mit erhitzen, mit frischem Oregano garnieren.

Ein schnelles und sehr beliebtes Mittagessen...

Zubereitung von Quarkauflauf mit Pfirsich

Backofen auf 225°C vorheizen, Auflaufform einfetten, Pfirsiche ins Sieb geben und anschließend in Scheiben schreiden. Eier trennen, Eigelb mit den Zucker, Orangenschalenaroma und Zitronensaft dicklich aufschlagen. Quark dazu geben und verrühren. Grieß mit Backpulver mischen und unter die Quarkcreme rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Zwei Drittel der Quarkmasse in eine gefettete Aulaufform geben, darauf die abgetropften Pfirsichscheiben geben. Auf den Pfirschen den restlichen Quarkteig geben und verstreichen. Butterflöckchen darauf verteilen und Semmelbrösel darüberstreuen. In den Backofen schieben und ca. 45 Minuten backen lassen.

Den Quarkauflauf kann man auch mit anderen Früchten z.B. Äpfel, Kirsche zubereiten. Den Auflauf mit Vanillesoße oder Weinschaumsoße servieren.