Einfache Zubereitung

Butter weich werden lassen. Knoblauch pressen und mit Salz und Pfeffer vermischen. Zitronensaft und Worchestersauce hinzufügen und alles in die weiche Butter einrühren. Gehackte Kräuter hinzufügen und die Butter in Pergamentpapier (Butterbrotpapier) zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen.

Schmeckt u.a. auch sehr gut zu Gegrilltem.

Einfache Zubereitung

Spargel schälen und kürzen. Die Schalen und Endstücke waschen und in einen Topf mit dem Wasser geben. Zucker, Salz, Butter und Zitronensaft (Zitrone aber nur bei weißem Spargel) mit dazu geben und mind. 2 Stunden kochen lassen, evtl. Wasser auffüllen. Abseihen und den Spargel im Sud 20 min kochen, abschrecken und Sauce Hollandaise dazu reichen.

Dieser Sud eignet sich sehr gut für Spargelsuppe oder man friert ihn ein und kocht die nächste Portion Spargel darin.

Raffinierte Zubereitung

Den geschälten Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden.
Spargelschalen in Salzwasser 15 Minuten kochen, danach durch ein Sieb abgießen.
Das Spargelwasser mit Salz und Zucker würzen, Spargelstücke hineingeben, aufkochen und ca. 15 Minuten bißfest kochen, Spargelstücke mit einer Schaumkelle heraus nehmen.
Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin hellgelb anschwitzen.
Unter Rühren nach und nach mit dem Spargelwasser ablöschen. Sahne und Milch zugeben, die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Mit Eigelb binden, also das Eigelb verquirlen, nach und nach 2 - 3 Eßlöffel heiße Suppe dazurühren, und dann in die Spargelsuppe einrühren. Die Suppe darf dabei nicht mehr kochen.

Spargelstücke in die Suppe geben und servieren.

Einfache Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwurstbrät als Bällchen aus der Haut direkt in die Pfanne drücken. Unter Wenden ca. 6 Minuten goldbraun braten.
2. Inzwischen Gurken schälen, waschen und längs halbieren. Kerne herausschaben. Gurken in Stücke schneiden.
3. Wurstbällchen herausnehmen. Gurken im Bratfett ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit 1/3 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und alles zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren.
4. Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. MIt dem Schmand unter die Gurken rühren. Mit Soßenbinder leicht binden.
5. Bällchen zugeben, alles aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken. Mit Dill garnieren.

Dazu Reis oder Kartoffelpüree reichen!

Einfache Zubereitung

Brötchen einweichen und zerpflücken. Zwiebel hacken, mit Hackfleisch, Brötchen, Eiern, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Paprika putzen und jeweils eine Schote in Streifen schneiden. 1/3 des Hackfleischs zu einem Laib formen und gelbe Paprikastreifen auflegen.
Wieder 1/3 der Hackmasse darauf legen und rote Paprikastreifen auflegen. Rest Hackfleisch darüber geben und in Form drücken. Auf einem gefetteten Blech ca. 50 Minuten braten.
Restliche Paprika in Stückchen schneiden und in Butter anbraten. Brühe angießen und ca. 50 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss den Schmand unterziehen. Soße mit dem Braten anrichten.

Sehr lecker, dazu schmeckt ofenwarmes Baguettebrot.

Einfache Zubereitung

Feingewürfelte Zwiebel in heißem Fett andünsten, die Bohnen dazugeben. Dann Wasser auffüllen, Speck hinzufügen und in geschlossenem Topf gar dünsten. Gebündeltes Bohnenkraut 10 Minuten mitdünsten. Wenn Bohnen und Speck gar sind, den Speck aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden, die Bohnenbrühe mit Mehlschwitze binden. Dann den Speck auf den Bohnen anrichten.

Alternative: Nur die halbe Speckmenge mitdünsten, dafür in den letzten 15 Minuten 1 oder 2 Würstchen pro Person auf den Bohnen heiß werden lassen.

Normale Zubereitung

Aus trockenem Rotwein, Senf, Zwiebeln, Lorbeer, Nelken und Möhre eine Marinade herstellen. Den Rinderbraten 3 Tage darin einlegen. Nach 3 Tagen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Das Gemüse mit in den Topf geben und das Fleisch weiterschmoren. Zum Aufgießen den Rotweinsud benutzen.
Etwa 1,5 Stunden im Sud garen lassen. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und den Sud mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Soße ist durch das zugegebene Gemüse gleich gebunden, mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Zubereitungszeit umfasst nicht die Garzeit. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Und nach Bedarf vielleicht mit saurer Sahne abschmecken.

Einfache Zubereitung

Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Schinken vom Fettrand befreien, sehr fein würfeln. Von den gewaschenen, abgetrockneten Tomaten am Stängelansatz einen Deckel abschneiden und die Tomaten mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen. Innen mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Den Schinken hineingeben und je ein Ei hineinschlagen.
Die Tomaten in eine eingeölte, kleine feuerfeste Form setzen, mit etwas Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Auf der Mittelschiene des heißen Ofens (Gas: Stufe 3) 30 bis 35 Minuten garen, dabei mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu hart wird. Mit den Kräutern garnieren.

Einfache Zubereitung

Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Möhre und den Sellerie fein raspeln, dann Schinken in kleine Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen und das Gemüse und den Schinken darin anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren braun braten. Den Wein und die Fleischbrühe zugießen. Das Tomatenmark und das Lorbeerblatt einlegen. Die Sauce bei milder Hitze 20 min. kochen lassen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Vorschrift kochen. Die Fleischsauce mit Salz und Pfeffer und dem Oregano abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Spaghetti in ein Sieb gießen und abtropfen lassen, alles schön anrichten und fertig, Guten Appetit!

Sehr einfaches aber auch sehr leckeres Gericht.

Normale Zubereitung

Fleisch in dünne Scheibchen schneiden. Fett erhitzen und Fleisch darin scharf anbraten. In eine Schüssel geben und salzen. Bratfett mit wenig Wasser ablöschen. Geschnittenes und geputztes Gemüse (außer Tomaten) zugeben. Zudecken bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Dann die abgezogenen, geviertelten Tomaten zugeben. Nochmals 5 Minuten dünsten. Sahne und Weinbrand unterrühren. Das Fleisch dazu geben, kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum abschmecken.

Dazu einen leichten Rotwein servieren.

Einfache Zubereitung

Den Schnittlauch in der Küchenmaschine mit 1 EL Wasser mixen. Eine Weile stehen lassen und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Schnittlauchwasser mit Olivenöl verquirlen. Eine kleine Prise Zucker als Emulgator hinzufügen.

Auf den Birgteig (im Asialaden, Tiefkühlfach, Teig für Frühlingsrollen) eine getrocknete und ausgedrückte Tomate geben. Den Käse darauf anrichten und die Teigränder zusammenklappen. Im Ofen ca. 12–15 Minuten bei 190 Grad backen.
Anrichten, mit dem Schnittlauchöl den Teller garnieren.

Normale Zubereitung

Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden, durch das Ei ziehen. Panieren-Mehl-Gemisch sowie Salz und Pfeffer vermengen. Den Käse darin panieren. In Butterschmalz goldgelb anbraten, dann im Ofen bei 80 °C warm stellen.
Zucchini längs in Scheiben schneiden, blanchieren, danach mit warmem Honig bestreichen und um den Käse legen. Mit Meerrettich, Preiselbeeren und gehackter Chili füllen. Mit Früchten garnieren und noch warm servieren.

Einfache Zubereitung

Für den Pizzateig das Mehl, die Hefe, 200 ml Wasser, Öl und Salz gut verkneten und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit dem Hackfleisch in etwas Fett anbraten. Tomatenmark hinzugeben und mit 150 ml Wasser und Rotwein auffüllen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken und gut 1 Stunde bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Den aufgegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nun auf dem Teig die eingedickte Bolognese-Masse verteilen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf die Pizza legen. Die gesamte Pizza mit dem geriebenen Emmentaler bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Einfache Zubereitung

Mehl, Quark, Öl, eine Prise Salz, ein Ei, ein halbes Päckchen Backpulver mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten.
Wenn der Teig zu krümlig ist, gegebenfalls einen kleinen Schluck Wasser dazu geben. Den Pizzateig mit etwas Mehl an den Händen in eine Springform gleichmäßig verteilen.
Das gemischte Hackfleisch, ein Ei, eine eingeweichte Scheibe Weißbrot, Salz, Pfeffer und Paprika vermengen. Das fertige Hackfleisch gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Zwiebelringe, Gurkenstücke, Pilze und den Mais auf das Gehackte verteilen. Ketchup auf der Pizza verteilen.
Jetzt die Pizza gleichmäßig mit dem Käse bedecken.
Die Pizza 45 Minuten bei 200 Grad im Backofen backen.

Normale Zubereitung

Mehl, Trockenhefe, Wasser, Salz und Olivenöl in einer Schüssel mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten und 30 Minuten gehen lassen. Nochmals kneten, auf einem Blech ausbreiten und weitere 25 Minuten gehen lassen.
Tomatensauce auf dem Teig verteilen und klein geschnittene Artischockenherzen auf die Sauce geben. Mozzarella darüber verteilen. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und 1 TL Oregano verkneten, Stücke abzupfen und auf der Pizza verteilen. Knoblauchzehen und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und verteilen. Pizza jetzt mit dem Parmesan und dem restlichen Oregano bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 230 Grad ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

Dazu ein Salat und ein kaltes Bier.

Einfache Zubereitung

Das Fladenbrot teilen. Hack mit jeweils der Hälfte der Gewürze würzen und anbraten, Backofen vorheizen 180 Grad.
Passierte Tomaten auf der unteren Seite verteilen und mit dem Rest der Gewürze würzen.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Hack auf der unteren Seite verteilen, dann Tomaten und Mozzarella ebenfalls verteilen, zum Schluss Pizzakäse darüber streuen. Deckel darauf und ca. 20 Minuten im Backofen fertig backen.

Allternativ kann man alle als Belag nehmen, was einem schmeckt und ebenso würzen wie es einem gefällte.
Geht jedenfalls schnell und schmeckt sogar den Kindern.
Mein Mann ist die Fladenbrotpizza mit Messer und Gabel, ich bevorzuge die Hände wie meine Kinder.

Einfache Zubereitung

Eine große Schüssel nehmen, darin Balsamico, Maggi, Öl, Salz und Pfeffer, Tomaten (gestückelt), Mozzarella (gestückelt), Basilikum und Knoblauch (Knobipresse) geben und gut durchziehen lassen. In der Zwischenzeit Spaghetti kochen und heiß dazu geben. Umrühren und genießen.

Ich hab versucht so gut wie möglich die Zutaten zu beschreiben, allerdings koche ich immer aus dem ''Handgelenk'', am besten also einfach abschmecken. Mit Mozzarella Light, ein wunderbares fettarmes Essen.

Einfache Zubereitung

1. Ofenkartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser je nach Größe in 30 bis 35 Minuten gar kochen. Abkühlen lassen.
2. Öl mit Grillgewürz verrühren. Mayonnaise mit Joghurt, körnigem Senf und Whiskey verrühren.
3. Kartoffeln halbieren und die Schnittflächen mit dem Gewürzöl einpinseln. Einige Minuten auf den Grill legen. Schmorwurst rundherum knusprig grillen. Mit den Kartoffeln und dem Whiskey-Dip servieren.