Zubereitung von Paprika-Chili-Suppe

Paprikastücke, Zwiebelringe, zerdrückten Knoblauch und Chili in einen großen Topf geben. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Häufig rühren.

Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen bis die Paprikastücke weich sind. Das Gemüse abgießen oder mit dem Schaumlöffel heraus heben. Entweder mit einem Löffel durch ein Sieb wieder in die Suppe streichen oder mit dem Pürierstab pürieren und wieder zur Suppe geben. Frisch gehackten Basilikum zugeben und die Suppe langsam erhitzen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Dazu passt warmes Oliven-Ciabatta.

Zubereitung von Gemüse-Nudelsuppe

In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel pellen, klein schneiden und im heißen Öl ca. 3 Min. lang dünsten. Gemüsebrühe hineingießen und aufkochen lassen.

In der Zwischenzeit Möhren schälen, Zucchini waschen und beides in dünne Scheiben schneiden. Gelbe Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, entstielen und grob hacken.

Möhrenscheiben in die kochende Brühe geben und ca. 2 Min. vorkochen, dann Zucchini und Nudeln hinzugeben und alles ca 7 bis 10 Min. bei mittlere Hitze bissfest kochen. Nach ca. 5 Min. die Paprika- und Tomatenwürfel hineingeben und mit Gewürzen abschmecken.

Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit fein gehacktem Schnittlauch und fein gehackter Petersilie garnieren.

Zubereitung von Mitternachtssuppe (scharf-pikant)

Das Gulasch würzen und mit reichlich Zwiebeln, Paprika und Knoblauch anbraten und mit etwas Brühe ca. 30 Minuten kochen. 3 Tüten Gulaschsuppe dazugeben, sowie je eine Dose Chili-, Kidney-, Cayenne- und weiße Bohnen in Tomatensoße dazugeben. Je ein Glas Chilisoße und Zigeunersoße dazugeben, sowie eine Dose Pilze (kleingeschnitten).

Mit Tabasco, Sojasoße, Paprika und sonstigen Gewürzen abschmecken und kochen bis das Fleisch gar ist.

Zubereitung von Gebratener Kohl mit Ei (asiatisch)

Zwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in der Knoblauchpresse zerdrücken.

Ingwer schälen und fein raspeln. Chinakohl putzen, waschen und trockenschütteln. Vierteln, harte Rippen entfernen und dann in 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Die Eier gut miteinander verquirlen und kräftig mit Salz würzen.

Öl im Wok oder einem großen Topf erhitzen. Zwiebelringe, Knoblauch und Ingwer darin eine Minute dünsten. Den Chinakohl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten mitbraten. Mit 50 ml Wasser ablöschen. Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 3 Minuten garen.

Sambal Oelek und Sojasauce einrühren. Dann die verquirlten Eier über den Kohl gießen und so lange weiterbraten, bis die Eier zu stocken beginnen. Reis getrennt dazu reichen.

Dieses Essen gelingt sehr leicht und ist total lecker.

Ingwer, Sambal Oelek und Kecap manis (süße Sojasauce) gibt es mittlerweile schon in jedem größeren Geschäft, bei den asiatischen Lebensmitteln, zu kaufen. Ansonsten direkt im Asia-Shop erhältlich.