Zubereitung von Tortellini-Salat

Tortellini nach Packungsanleitung kochen und erkalten lassen. Salatgurke, gekochten Schinken, Gouda, Tomaten und Lauch in kleine Würfel schneiden und und zusammen mit den Tortellini in einer großen Schüssel vermengen.

Saure Sahne und Miracle Whip verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Salat geben. Den Salat 1 Nacht durchziehen lassen.

Diesen Salat mache ich sehr oft und er schmeckt sehr gut.

Zubereitung von Rahmmöhren

Das Hackfleisch mit der kleingeschnittenen Zwiebel kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.Mit der Brühe ablöschen.Die Pilze und die geputzten Möhren,in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten,hinzugeben.Das Ganze ca.30 Min.bei geringer Hitze köcheln lassen,bis die Möhren weich sind.Nun die Sahne zugeben und nochmals aufkochen lassen.Petersilie klein hacken und zugeben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln

Zubereitung von Bayerisches Kraut

Weißkohl waschen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden. Schmalz im Topf auslassen, den Zucker darin leicht anbräunen, die gehackte Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen Apfel zufügen und kurz dünsten. Den Weißkohl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Brühe angießen. Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen. Zum Schluss mit Essig abschmecken.

Hinweis: Ich nehme die Apfelscheiben nach dem Andünsten heraus und gare sie zum Schluss einige Minuten mit.
Dieses Rezept passt als Beilage zu groben Bratwürsten oder Nürnbergern.

Zubereitung von Gebratener Kohl mit Ei (asiatisch)

Zwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in der Knoblauchpresse zerdrücken.

Ingwer schälen und fein raspeln. Chinakohl putzen, waschen und trockenschütteln. Vierteln, harte Rippen entfernen und dann in 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Die Eier gut miteinander verquirlen und kräftig mit Salz würzen.

Öl im Wok oder einem großen Topf erhitzen. Zwiebelringe, Knoblauch und Ingwer darin eine Minute dünsten. Den Chinakohl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten mitbraten. Mit 50 ml Wasser ablöschen. Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 3 Minuten garen.

Sambal Oelek und Sojasauce einrühren. Dann die verquirlten Eier über den Kohl gießen und so lange weiterbraten, bis die Eier zu stocken beginnen. Reis getrennt dazu reichen.

Dieses Essen gelingt sehr leicht und ist total lecker.

Ingwer, Sambal Oelek und Kecap manis (süße Sojasauce) gibt es mittlerweile schon in jedem größeren Geschäft, bei den asiatischen Lebensmitteln, zu kaufen. Ansonsten direkt im Asia-Shop erhältlich.

Zubereitung von Christmas-Cake

Eine große Springform ausfetten. Den Ofen auf 150 °C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit allen Gewürzen und dem Salz vermengen.

Dann in einer anderen Schüssel alle Früchte, Nüsse und den Safran mit der Hälfte der Mehlmixtur vermengen.

In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und der Orangenschale schaumig schlagen und nach und nach die Eier unterschlagen.

In die Mehlmixtur geben und dann die Mehl-Frucht-Mischung dazugeben und gut verrühren. Nun den Rum unterrühren. Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glätten. Backzeit : 2 Stunden

Nach dem Backen 30 Minuten in der Backform lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Nun mit Butterbrotpapier einwickeln und eine Woche lang jeden Tag mit einem Teelöffel Rum beträufeln.

Nach einer Woche die Marmelade leicht erhitzen und den Kuchen mit der noch warmen Aprikosenglasur bestreichen.

Marzipanrohmasse nach Anweisungen mit Puderzucker vermischen und ausrollen. Den gesamten Kuchen damit bedecken, auch die Seiten.

Danach ein paar Tage ruhen lassen, bis das Öl des Marzipans getrocknet ist. (Geht schneller im Ofen auf sehr sehr kleiner Hitze)

Der Kuchen kann dann je nach Geschmack noch mit gefärbten Marzipanfiguren verziert werden.

Zubereitung von Biersuppe mit Eigelb

Helles Bier mit Wasser, Nelken und Zimt aufkochen. Rohes Eigelb mit Zucker schaumig rühren, die Suppe damit legieren. Zu dieser Suppe in Butter geröstete Weißbrotwürfel reichen.

Zubereitung von Weihnachtstiramisu mit Kirschen

Kirschen abtropfen lassen. Spekulatius grob zerbröseln. Quark mit Zucker, Lebkuchengewürz und Kirschwasser glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Den Boden einer großen Schüssel mit etwas zerbröseltem Spekulatius bedecken, dann eine Schicht Creme draufgeben und einige Kirschen. Wieder Brösel draufgeben, dann Creme und wieder Kirschen… usw. bis Kirschen zum Schluss die letzte Schicht bilden. Schokoladenraspeln darauf verteilen.

Ich habe aus eigener Erfahrung feststellen müssen, dass wenn man das Tiramisu einen Tag vor dem Verzehr zubereitet es noch viel besser schmeckt.