Zubereitung von Paprikapfanne

Die Schweinenackenscheiben in kleine Stücke schneiden und mit Grillgewürz von allen Seiten gut würzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden - anschließend die Zwiebeln in heißem Olivenöl anbraten. Nun das Fleisch hinzugegeben und von allen Seiten kräftig anbraten und mit Paprika,Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Die Paprika waschen, trocknen und die Haut mit einem Sparschäler entfernen. Weiter wird die Paprika geviertel, das Kerngehäuse entfernt und in kleine Streifen schneiden. Zu dem Fleisch geben, gut verrühren und alles bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zuletzt etwas Mehl und Wasser anrühren um die Soße zu binden, mit Sahne abschmecken.

Dazu gab es bei uns Kartoffeln zu essen.

Habe festgestellt wenn ich die Haut von der Paprika abziehe ist die Paprika bekömmlicher

Zubereitung von Rustikaler Brotauflauf

AUßERDEM: Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat un Butter zum Ausfetten.

Das Brot in eine gefettete Auflaufform schichten.

Die Speckscheiben kross braten, auf dem brot verteilen. Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben u. kurz anbraten, die Tomaten zugeben, kurz mitbraten, auf dem Speck verteilen.

FÜR DEN GUSS die Milch mit Creme fraiche den Eiern kräftig verschlagen, die Gewürze unterheben u. über den Auflauf gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 45 Min. backen.

Den rustikalen Brotauflauf mit der geputzen Kresse bestreuen u. sofort servieren.

Ein schmackhaftes leckeres Essen für den kleinen Geldbeutel.

Zubereitung von Lammstaeks mit Rosenkohl an Röstkartoffeln

1. Die Lammrückensteaks in einer Marinade aus Olivenöl, Lammgewürz, Salz, Pfeffer, Knoblauch und in Chiliöl zerdrückten Rosmarin-Nadeln einlegen und 24 Stunden ziehen lassen.

2. Den Rosenkohl von den welken Blättern befreien, die Stängel kreuzweise einschneiden,

waschen tropfnass Topf (mit Thermoboden sonst brennt was an) geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Speckwürfel anschwitzen und auf den Rosenkohl geben, Butter drauf und mit Deckel 15-20 Minuten sanft (mit niedriger Temperatur) garen.

3. Die Röstkartoffeln vorbraten - Rezept hab ich extra eingestellt -

4. Die Lammfilets aus der Marinade nehmen und von jeder Seite 2 Minuten anbraten, nachwürzen.

5. Die Lammfilets mit den Röstkartoffeln und dem Rosenkohl anrichten.

Wenn sie mögen kann von dem Bratenfond mit Rotwein und Creme fraish eine Soße abgebunden werden.

Zubereitung von Hirschbraten mit Hagebuttensoße an Pfirsich-Zwiebel-Gemüse

1. Wachholderbeeren mit Pfeffer und Öl mischen. Das Fleisch mit dem Gemisch einstreichen und etwa 60 Minuten ruhen lassen.

2. Fleisch salzen, mit der Ölmarinade in einen Bräter legen und offen etwa 45 Minuten garen. Rotwein zufügen, offen etwa 10 Minuten weiter garen. Creme fraiche zufügen, etwa 15 Minuten weiter garen. Dann Wildfond zugießen und zugedeckt weitere 45 Minuten garen.

3. Bratenfond mit angerührter Speisestärke leicht binden und mit Hagebuttenkonfitüre abschmecken.

4. Zwiebeln in Scheiben schneiden und in der Butter andünsten. Pfirsiche in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und etwa 5 Minuten schwach kochen lassen. Rotwein zugeben und weitere 10 Minuten schwach köcheln. Mit Salz, Zucker oder Pfirsichsaft würzen. Pfirsich-Zwiebel-Gemüse mit Fleisch und Soße anrichten.

Zubereitung von Hackfleischkuchen mit Zwiebel

AUßERDEM: Salz, Pfeffer aus der Mühle, je eine Prise Muskat und Cayennepfeffer.

Die heiße Milch (Wasser) über die Brötchen geben und weichen lassen, abgießen und gut ausdrücken. Mit dem Hackfleisch vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kümmel, Majoran u. Zitronenschale würzen.

Eien passende Form oder kleines Backblech einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen u. die Hackmasse gleichmäßig darauf verteilen.

Die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Knoblauch zugeben, gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.

Eier u.Sahne gut verschlagen, Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat würzen, über die Zwiebel geben u. mit dem Edamer bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° 30 Min. garen.

Mit Salat und Tomaten servieren.

Die Zubereitungzeit ist ohne Warte- u. Garzeiten.

Zubereitung von Sahnemöhren mit Frikadellen und Kartoffeln

Die Möhren habe ich zuerst gewaschen,dann mit dem Sparschäler geschält und in Scheiben geschnitten,dann in einen Kochtopf angedünstet mit einem Eßl. Butterschmalz dann habe ich den Weißwein hinzugegeben und die gekörnte Gemüsebrühe und das ganze so etwa 20 Minuten köcheln lassen dann habe ich die Sahne hinzugegeben und alles mit Muskat ,Salz und Pfeffer abgeschmeckt alles vorsichtig umgerührt und kurz noch einmal etwas aufköcheln lassen .Zum Schluß habe ich dann den Eßl. Petersilie hinzugegeben.

Bei uns gab es zu den Sahnemöhren Frikadellen und Kartoffeln.

Die meiste Zeit vergeht beim Schälen und schneiden der Möhren in Scheiben.

Zubereitung von Lammrücken mit Krokantkruste

1. Die Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und im Olivenöl auf beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten. Auf dem Rost im Backofen garen. Ein Backblech als Auffangschale unter den Rost schieben.

2. Den Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Die Pinienkerne dazugeben, schnell verrühren und sofort auf ein Backblech geben. Erkalten lassen und klein hacken. Die Oliven ebenfalls klein hacken. Die Butter schaumig schlagen und Pinienkrokant, Oliven, Rosmarin und Semmelbrösel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Krustenmasse in einen Gefrierbeutel geben, mit dem Nudelholz etwa 7 mm dick ausrollen und kalt stellen.

4. Die Lammrücken aus dem Backofen nehmen. Den Grill auf 240°C vorheizen. Aus der Krustenmasse Rechtecke in der Größe der Lammrücken zurechtschneiden, diese damit belegen und unter dem Grill auf der 3. Einschubebene von unten 3 bis 5 Minuten gratinieren.

Zu dem Lammrücken serviere ich Balsamiko-Gemüse

und Rosmarin-Kartoffeln und einen kräftigen Rotwein.

Ein Barolo ist hier nicht zu schade.

Zubereitung von Hähnchen-Spaghetti

Hähnchenbrust würfeln,Zwiebel fein hacken.Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin dünsten.Hähnchen zugeben und bei starker Hitze 5 Min. rundum bräunen.Nudeln bissfest garen.

Mehl über das Hähnchen stäuben,unter Rühren 1 Min.miterhitzen.Brühe,Zitronensaft und Senf hinzufügen.Alles zum Kochen bringen und unter Rüühren ca.5 Min.köcheln lassen,dann die Sahne unterrühren,würzen.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen.Mit der Butter vermischen und in eine feuerfeste Auflaufform geben.Hähnchen mit der Soße darauf verteilen.Mit dem Parmesan bestreuen und im Backofen überbacken.Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Dazu passt Tomatensalat

Zubereitung von Hackfleischsuppe

Butterschmalz in großem Topf zerlassen.

Hackfleisch und Zwiebeln scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen.

Porree und Paprikastreifen dazu, 500ml Brühe aufgießen, Dosentomaten dazu (vorher etwas klein schneiden) und ca.30 Min. auf kleiner Flamme schmoren.

Mais abgießen und in den Topf, Kidneybohnen mit Sud rein.

Chillisoße und Ketchup komplett in den Topf.

Alles nochmal erhitzen und mit Vegeta unnd evtl. Paprikapulver nachwürzen.

Wem die Suppe nicht dick genug ist kann sie anbinden.

Die Suppe schmeckt nicht nur solo! Wenn man noch was übrig hat ist sie toll als Soße zu Nudeln.

Viel Spaß beim Nachkochen....

Es ist nicht wichtig welches Hackfleisch ihr verwendet. Ich nehm meistens Rind da ich auch türkische Freunde habe die meine Suppe lieben

Zubereitung von Kalbshaxe mit Rosmarinkartoffeln

1. Die Kalbshaxe trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben, die Knoblauchzehen in schmale Streifen schneiden und die Haxe damit rundum spicken. Die Haxe dann mit flüssiger Butter oder Butterschmalzflocken bestreichen und in einen Bräter geben. Im Backofen bei Ober- und Unterhitze 210 bis 230 Grad Celsius etwa 120 bis 150 Minuten schmoren.

2. In der Zwischenzeit die Kartoffeln garen und längs in lange Stücke schneiden. Von ein oder zwei Rosmarinzweigen die Nadeln kleinhacken und im Mörser mit Olivenöl zerdrücken. Die Nadelölmasse über die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben und die Kartoffeln mit wenig Fett knusprig anrösten.

3. Nach ca. 60 Minuten das geschnittene Gemüse zugeben. Nach dem Braten die Haxe warm stellen und aus dem Fond mit restlichem Kalbsfond oder Rotwein den Bratenfond lösen, mit saurer Sahne (wenn gewollt) anrühren und die Soße mit Speisestärke binden.

4. Das Fleisch von der Haxe lösen und in Scheiben schneiden, auf einem Teller mit den Kartoffelspalten anrichten.

Mal etwas deftiges, ihr werdet begeistert sein.

Die Haxe kann man natürlich auch mit einem Brat-Termometer schmoren wobei die Kerntemperatur bei 80 Grad Celsius liegen sollte. Natürlich kann man die Haxe noch unter dem Grill einige Minuten bräunen, je nach belieben.

Zubereitung von Bandnudeln alla Steffi

Nudeln in kochendes Wasser mit ca. 3 Priesen Salz ca.7 min. köcheln lassen.

Die 2 Zwiebeln in Würfel schneiden und in einen kleinen Topf anbraten bis sie leicht braun

werden. Den Lachsschinken in Würfel schneiden und die Knoblauchzehe in scheiben schneiden

und zu den Zwiebeln dazugeben und nochmal kurz anbraten.

Nun alles mit etwas Wasser ablöschen und 1 El Fondor dazugeben.

Dann die Sahne dazugeben und mit den Gewürzen Basilikum,Schnittlauch,Rosmarin,Thymian,

und evtl. etwas Koriander dazugeben.

Wenn die Nudeln fertig sind in eine Pfanne (mit etwas Butter) geben und die Soße drüber und vermengen

damit die Nudeln den Geschmack besser annehemen.

Zubereitung von Gulaschsuppe

Das Fleisch in Würfel schneiden und im heißen Schmalz anbraten. Dabei immer wieder umrühren. Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln. Mit dem Fleisch braun braten. Mehl darüberstäuben, verrühren. Mit der Fleischbrühe aufgießen und mit den Gewürzen nach Geschmack würzen. 40 Minuten kochen.

Die Kartoffeln schälen und mit den Paprikaschoten und den enthäuteten Tomaten würfeln. Alles in die Suppe geben. Noch 25 Min. kochen. Zum Schluß Rotwein zugießen und nochmals abschmecken.

Als Beilage gibts dazu knusprig gebackenes Weißbrot.

Zubereitung von Hühnerbrühe

Die Ziebel halbieren und mit dem Suppengemüse in einem großen Suppentopf im erhitztem Öl leicht bräunen.

Das Huhn einlegen,mit Wasser aufgießen.Thymian,Petersilienbund und Liebstöckel zugeben.Topf schließen und die Suppe 11/2-2 Std.köcheln lassen.Nach der Garzeit alles klein schneiden.Die Brühe evtl.abfetten und mit Salz,Pfeffer und je nach Geschmack dem Curry würzen.

Dazu passen Suppennudeln oder Reis.

Zubereitung von Chinesische Wok-Pfanne

Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Das Gulasch im Wok anbraten, das China-Gemüse zugeben, mitdünsten.

Nun das China-Gemüse süß-sauer unterheben, mitdünsten.

Jetzt die gekochten Nudeln dazugeben und unterheben.

Das Ganze nach Geschmack würzen.

Zubereitung von Buntgemischte Nudelpfanne

1.) Nudeln nach Anleitung in Salzwasser ca.6Min. kochen , abgießen und zur Seite stellen.

Champignons abtropfen lassen.

2.) In der Zwischenzeit Paprika und Tomaten in Würfel, Würstchen in Scheiben und Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.

3.) Öl in einer großen Schmorpfanne erhitzen und zuerst die Würstchen und die Champignons darin anbraten.

Paprika,Tomaten und Lauchzwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten .

4.) Tomatenmark dazugeben und verrühren. Mit 1/2 L Wasser auffüllen und zum kochen bringen.Brühe hinzufügen und verrühren.Mit Kräuter,Basilikum und Pfeffer abschmecken und mit Cremefine verfeinern.

5.) Die Nudeln dazugeben und ca.4 Min.erhitzen.

Auf Teller anrichten.

Reste kann man gut einfrieren

Zubereitung von Blumenkohlterrine auf Lachs mit Dill-Senfsoße

Zubereitung gebeizter Lachs:

Lauch, Karotte, Staudensellerie, Lorbeerblatt, Dill und Petersilie durch den Wolf drehen. Das Lachsfilet mit Salz und Zucker einreiben und mit der Farce aus Lauch und Gemüse einstreichen, mit Zitronen- und Orangenscheiben belegen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Aus Dill, Senf und Honig die Senfsoße anrühren mit Pfeffer abschmecken und mit etwas Wasser verdünnen.

Zubereitung Blumenkohlterrine:

Die Blumenkohlröschen in Blanchierwasser mit Salz, Zitrone, Muskat und Milch kochen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Den Blumenkohl in Eiswasser kurz abschrecken. Auf ein Sieb abschütten, danach auf ein Tuch legen damit die Röschen ganz trocken werden. Die restlichen Zutaten in einem Mixer verrühren und abschmecken. Die Terrinenform mit etwas Öl einpinseln und mit Klarsichtfolie auslegen. Die Röschen in die Form einschichten und mit der Royal auffüllen. Beachten, dass in der Royal keine Luftbläschen sind. Die Terrine abdecken und bei 100 Grad ca. 1 Stunde garen. Auskühlen lassen und gut mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Anrichten:

Den Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einen Teller mit der Dill-Senfsoße anrichten. Darauf jeweils eine dicke Scheibe Blumenkohlterrine legen und mit Dill garnieren.

Eine ganz andere Mischung von Fisch und Gemüse, aber sehr lecker.

Zubereitung von Sauerbraten mit Äpfeln und Weintrauben

Den fertig eingelegten Sauerbraten in eine gefettete Auflaufform geben. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, neben den Braten legen. Grüne Weintraben kernlos zu den Äpfeln geben. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden, auf den Braten legen. Bei 165 °C ca. 1 Stunde in einer geschlossenen Form garen. Dann den Deckel abnehmen und noch etwas bräunen lassen.

Als Beilage habe ich Klöße und Rotkohl gewählt.

Zubereitung von Hähnchenbrust in Curry

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln darin goldbraun braten. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und dazu geben. Ananasstücke, Saft und Gewürze zugeben und aufkochen lassen. Die Saucen einrühren und kochen lassen. Mit Wein und Sahne abschmecken.

Man kann auch noch Champignons dazugeben.

Mit Reis, Nudeln, Pommes oder Baguette servieren

Zubereitung von Asiatische Gemüsepfanne mit Kokosmilch

Zwiebel und Knoblauch hacken, in Rapsöl anbraten. Tofuwürfel in Sojasauce marinieren und zugeben. Geschnittenes Gemüse und Zitronengras dazugeben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwas köcheln lassen. Dann Kokosmilch zugeben und wieder aufkochen. Mit Gewürzen, Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Speisestärke andicken. Glasnudeln separat nach Anleitung kochen.

Lecker und vegan. Rezeptvariationen mit buntem Paprika und z.B. Kaiserschoten möglich.

Zubereitung von Tagliatelle mit Pilzen

Tagliatelle nach Packungsanweisung garen.
2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel glasig dünsten. Pilze zugeben und kurz mitbraten. Sahne und Rinderbrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen zufügen. Etwas einkochen lassen. Tagliatelle in ein Sieb geben, abtropfen lassen und mit der Pilzsauce vermischen.

Zubereitung von Deftiger Gemüsetopf

Zuerst habe ich den Knochen von meinem Kasslernacken entfernt macht auch der Schlachter,dann habe ich mein Stück Fleisch gewaschen und abgetrocknet und in kleine Stücke geschnitten ,die Zwiebel geschält und in kleine Würfel geschnitten,mein Gemüse gewaschen abtrocknen lassen geschält und gewürfelt,Kartoffel gewaschen geschält und gewürfelt,die Lauchstange in Ringe geschnitten.

Dann habe ich einen ganz großen Topf auf die Herdplatte gestellt und zuerst mein Fleisch und den grob zerkleinerten Knochen ,Gemüse ,Kartoffel und Zwiebeln schichtweise in meinen Topf gegeben dann meine Gewürze und die Gemüsebrühe hinzu gegeben .Den Topf mit dem Deckel verschloßen und mein mittlere Hitze 80 Minuten köcheln lassen,in der Zwischenzeit habe ich meine Petersilie gewaschen getrocknet und gehackt,So etwa 5 Minuten vor Ende der Kochzeit habe ich den Gemüsetopf gut vermischt ,abgeschmeckt und bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzu gegeben und dann habe ich die vorbereitet Petersilie hinzugegeben und alles noch einmal aufkochen lassen.

Die Kochzeit beträgt 90 Minuten aber für die Zubereitung vom Gemüse ,Kartoffeln und Fleisch braucht man schon einige Zeit

Zubereitung von überbackene Koteletts mit Brokkoli

Kartoffeln in ganz dünne Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben, mit Knoblauch und klein geschnittenen Lauchzwiebeln mischen. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Rosmarin verquirlen und über die Kartoffeln giessen und mit 3/4 Käse überstreuen, bitte 1/4 für die Kotletten übrig lassen.
Gratin für ca. 1 Stunde bei 15o C Umluft in den Backofen untere Schiene

Brokkoli waschen in Röschen teilen und im kochendem Salzwasser ca. 5-8 Minuten blanchieren und beiseite stellen

Koteletten waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern, etwas Koteletten/Schnitzelgewürz würzen und mit Semmelbrösel bestreuen und festdrücken. In Butterschmalz kräftig anbraten (sehr gut geeignet ist eine geriffelte Steakpfanne) und in eine gefettete Auflaufform geben und auf jedes Fleischstück noch ein Butterschmalzflöckchen geben.. 4 kleine Brokkoliröschen in Scheiben schneiden und auf die Kotletten verteilen, mit restlichem Käse überdecken
für ca. 15-2o Minuten zum Gratin in den Backofen geben

In der Zwischenzeit Hollandaisesoße nach Packungsanweisung zubereiten und 5 Minuten vor Garende über die Koteletten verteilen und restlichen Brokkoli um das Fleisch in die Soße legen !

Dazu Feldsalat reichen !

Zubereitung von Putengeschnetzeltes

Die Putenschnitzel in kleine Streifen schneiden. Als nächstes die Paprikaschoten in dünnere Streifen schneiden, die Zwiebeln schälen und vierteln. Jetzt eine Pfanne mit etwas Margarine erhitzen und das Putenfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn das Fleisch gut angebraten ist die Zwiebeln und die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Die Paprika dazugeben wenn die Pilze eine bräunliche Farbe angenommen haben, mit 300 ml Wasser ablöschen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Zum Schluss eine Handvoll gehackte Petersilie dazugeben, den Beutel von Knorr einrühren und mit Reis (Nudeln) servieren.

Den Reis wie gewohnt in viel Wasser mit Salz ca. 15 Min. kochen.

Anstatt eine Tüte von Knorr zu nehmen kann man die Sauce auch prima mit Sahne, Mehlschwitze oder S peisestärke machen. Wenn Fragen dazu sind, einfach melden.

Zubereitung von Cannelloni mit Lachsfarce

Den Lachs waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen und würfeln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel scheiden. Das Öl in eine Pfanne geben und darin die Zwiebeln und Tomaten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

In einen Topf die Butter geben und zerlassen, das Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen. Wasser sowie die Milch zufügen und unter Rühren aufkochen, 5 Minuten weiter köcheln lassen. Die Soße anschließend mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Brühe abschmecken.

Den Lachs zusammen mit dem Schmand und 1 bis 2 EL Eiswasser (damit die Masse nicht gerinnt) mit dem Mixer klein pürieren. Den Dill waschen, fein schneiden und unterrühren (etwas zur Garnitur zurück behalten). Farce mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Etwas von der Soße in einer Auflaufform verstreichen. Die Lachsfarce in die Cannelloni füllen (geht am besten, wenn man die Farce in einen Gefrierbeutel füllt, und eine kleine Ecke des Beutels abschneidet). Die Cannelloni dicht an dicht in die Form legen, restliche Soße darübergießen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Soße legen. Den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Restlichen Dill unter die Tomaten-Zwiebelsoße mischen und diese auf den Mozzarella geben. Auflaufform für ca. 40 bis 50 Minuten in den Ofen geben.

Zubereitung von Tortellini in Käse-Sahnesauce

Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und kurz in Salzwasser köcheln. Nicht zu weich zerkochen. Die Tortellini in Salzwasser garen und abgießen. Die Sahne hinzufügen und mit Brühe und Pfeffer abschmecken. Das Ganze auf die noch warme Herdplatte stellen, aber keine Hitze mehr zufügen. Den Schinken in Würfel schneiden und einrühren. Gouda reiben und ebenfalls einrühren. Wenn der Käse geschmolzen ist, den Brokkoli hinzufügen.

Zubereitung von Fisch and Chips

1. Kartoffeln schälen und vierteln. Auf einer Hälfte in einen Goumet-Bräter verteilen (Ein Backblech geht auch). Öl mit Paprika verrühren, einen Rosmarinstengel abzupfen und die Nadeln kleinhacken oder im Mörser mit Öl zerdrücken. Das Gemisch aus Öl, Paprika und Rosmarin über die Kartoffelspalten gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft 20 Minuten garen.

2. Den Fisch waschen, abtrocknen, säuern und in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen und mit einem halben Teelöffel

Fischgewürz vermengen. In Mehl wälzen. Aus der Sahne, Honig und Senf und Dill eine Marinade mengen. Den gemelten Fisch in der Marinade wälzen.

3. Kartoffeln wenden, dabei etwas Öl auf die freie Bräterseite schieben. Auf dieses Öl die Fischstücke legen und das Ganze nochmals 20 Minuten garen.

Fisch und Chips mal etwas anders, die Britten würden sich sehr wundern. Mayonnaise oder Ketchup dazu reichen, Knoblauchdip paßt auch.

Zubereitung von Entenbrust mit Granatapfel-Walnusssauce

1. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen. In Ringe geschnittene Zwiebeln mit dem Kurkuma glasig schmoren. In einen Topf füllen und Walnüsse und Brühe hinzufügen. Salzen und pfeffern und unter Rühren zum Köcheln bringen. Im offenen Topf ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen.

2. Die Granatäpfel halbieren (möglichst mit heller glänzender Oberfläche), die Kerne eines Granatapfels mit einem Löffel auslösen und in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Die Kerne des anderen Granatapfels in einem Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft und Zucker verrühren.

3. Die Haut der Entenbrüste rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden. 2 EL Öl in eine Pfanne geben und in heißem Öl die Entenbrüste mit der Haut nach unten anbraten. Etwa 10 Minuten sachte schmoren, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, das Fett zwischendurch abschöpfen. Die Brüste wenden und weitere 3 bis 4 Minuten braten. Auf einen Teller legen und ruhen lassen.

4. Den Bratenfond mit dem Granatapfelsaft vorsichtig ablöschen und den Bratensatz lösen. Die Walnussbrühe angießen und alles 15 Minuten reduzieren. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden, mit den zur Seite gestellten Granatapfelkernen garnieren und mit etwas Sauce überzogen servieren.

Etwas exotische süßsaure Entenbrust. Damit werden sie überraschen.

Die restliche Sauce gesondert reichen.

Zubereitung von Nudelsalat mit Frikadellen

Wie gewohnt die Nudeln in Wasser mit Salz kochen.

In der Zwischenzeit Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Zucker und den Spritzer Tomatenketchup in einer größeren Schüssel verrühren und abschmecken. Dann die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden und zur Mayonnaise geben, die Gurken schneiden, entweder in Würfel oder dünne Scheiben, und zur Mayonnaise geben. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind in einem Sieb abtropfen und kalt werden lassen.

Hackfleisch, geschnittene Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Ei und Paniermehl in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Frikadellen wie gewohnt in einer Pfanne braten.

Anstatt Fleischwurst und Cornichons kann man auch Mandarinen und/oder Erbsen nehmen. Das Essen ist schnell und einfach gemacht und sehr lecker.

Zubereitung von Hackbällchen-Nudel-Auflauf

Ungekochte Nudeln mit dem Brokkoli in eine Auflaufform geben. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Bällchen formen und auch in die Form geben.

Fix in 1,2 Liter Wasser einrühren und aufkochen. Gleichmäßig über die Nudelmasse geben und mit Käse bestreuen. Bei 200°C 35 Minuten backen.

Zubereitung von Rumpsteak in Balsamico-Sahne-Sauce

Geben Sie genügend Öl in die Pfanne, damit nichts anbrennt. Pfeffern und salzen Sie währenddessen das Steak und geben Sie es bei hoher Temperatur in die Pfanne. Nun geben Sie den Balsamico, das Wasser, den Ketchup, den Senf und das Maggi in eine Schüssel. Verrühren Sie das ganze gut und stellen es beiseite.

Wenn das Steak von beiden Seiten gut angebraten sind, entfernen Sie das überschüssige Öl und schwenken Sie die Steaks noch einmal in einem Stückchen Butter. Nun geben Sie es in einen Suppenteller und decken es mit Alufolie ab. Die gehackten Zwiebel werden in die Pfanne gegeben und glasig angebraten. Abgelöscht wird mit der Balsamico-Mischung, welche dann einreduziert wird, so dass der Säuregeschmack verschwindet. Geben Sie jetzt die Sahne und den angesammelten Fleischsaft aus dem Suppenteller dazu.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen :-)!

Zubereitung von leichte Spaghetti mit Gemüse Bolognese

Spaghettiwasser aufstellen.

Mageres Hackfleisch in die mit Öl eingesprühte Pfanne geben, auf kleiner Hitze anbraten, bis es bräunlich wird. An den Rand der Pfanne bewegen, 1 El Öl in die Pfanne geben (dieses Hackfleisch wird kein Fett abgeben), gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben, Gewürze darüberstreuen, Hitze hochdrehen. Zitrone auspressen, Saft hinzugeben, die Hälfte der Schale mitkochen (natürlich vor dem Servieren herausnehmen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Fleisch in die Gemüsemischung einarbeiten, mit 2 EL Tomatenmark gut vermischen, mit ca. 250 ml Wasser ablöschen. Hitze wieder reduzieren, 450 ml Tomatensauce (ohne Gewürze, nur Tomaten) hinzugießen, Deckel darauf, ausschalten.

Spaghetti ins kochende Wasser, 8 Minuten al dente garen, abgießen, in eine Servierschale geben. Zitronenschale aus der Soße nehmen, Soße über die Spaghetti geben, saure Sahne (bei Kalorienberechnung habe ich 20%ige berechnet) in die Mitte, Kräuter aufstreuen. Servieren.

Bei Tisch alles gut durchmischen, auf Teller verteilen.

Diese Spaghetti sind eine leichte Version der normalen Bolognese. Kalorien durch "Volumizing" reduziert (Menge des Gerichts durch fettarme Zutaten vergrößert). Den Geschmack, der vielleicht ein wenig geringer ist, durch den Mangel an Fett im Fleisch, wird durch die Zitrone unglaublich wieder hervorgezaubert. Probiert's einfach mal aus. Diese Menge ist genug für 6 Personen, aber 4 sehr hungrige Esser sind immer noch mit 600 kcal dabei (und fast kein Fett, die ganze Menge nur ca. 30 g gesamt).

Zubereitung von Geschnetzelte Hühnerbrust a la Stroganoff

Hier auch wieder ein Rezept was ganz schnell gemacht ist und

es kostet nicht die Welt.

Die meisten Zutaten hat man eh im Haus so das ich das ganze so um 4-5 € machen kann.

Das Fleisch in feine Streifen schneiden und mit dem Senf marinieren.

Ich lasse es dann immer eine Std. stehn so das es durchziehn kann.

Die Zwiebel in feine Würfel und die Cornichons in Streifen schneiden.

Den Pfeffer mit dem Meersalz im Mörser zerstossen.

Das Fleisch in der Pfanne mit ein wenig Öl anbratten und dann herraus nehmen (warm stellen).

Die Zwiebel andünsten und die Cornichons mit in die Pfanne geben mit ein wenig Gurkenwasser ablöschen und den Ketchup, 200 ml Wasser und den Brühwürfel, Salz und Pfeffer dazu geben aufkochen lassen und mit Sahne verfeiner.

Fertig, also nicht schwer.

Nudeln nebenbei kochen und abgiessen alles servieren und guten Hunger.

Ich habe als Nudeln die Steinpilznudeln vom Penny genommen die sahen gut aus und ich denke sie schmecken auch dazu.

Aber alternativ geht auch eine andere, bzw. Spätzle dazu.

Viel Spass beim kochen.

Bondi

Leicht und günstig, schmeckt auch Kindern wen man evtl. die Gewürzgurke weglässt.

Kinder halt :)

Zwei Teelöffel Senf oder auch mehr wie man mag, so dass das Fleisch gut bedeckt ist. Ich nehme den Senf vom Discounter mittelscharf. Da kann man bestimmt auch varierren, schreibt doch einfach was dazu.

Gruß Bondi

Zubereitung von Indisches Mandelhuhn

Hähnchenkeulen (à 250 g) im Gelenk teilen. Knoblauch und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Ingwer dünn schälen und fein hacken. 25 ml Öl in einem Bräter oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenteile darin rundherum knusprig braun anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Zwiebeln, Knoblauch, Mandeln, Ingwer und 15 ml Öl in den Bratensatz geben und anrösten. Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili kurz mitrösten.

Brühe und Tomaten zugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenteile in den Bräter setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 40 Minuten braten. Mit Petersilie bestreuen.

Dazu passen Reis und Joghurt.

Zubereitung von Hackbraten mit Gemüse und Stampf

Zuerst die Kartoffeln schälen und in Stückchen aufkochen lassen.

Nun das Hackfleisch, den kleingehackten Koblauch, die Eier, die Semmelbrösel, die zerstückelten Scheiblettenkäse und die in kleine Stückchen gerissenen Semmeln zu einem schönen Brei mantschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein Backblech einfetten und den Ofen auf 200° vorheizen.

Die schöne Pampe zu einem länglichen Klops formen, auf das Backblech legen und in den Ofen schieben.

Jetzt das Gemüse putzen und in kleine Scheiben schneiden (ich halbiere die Mohrrüben immer erst).

Die Paprika in dünne Scheiben schneiden und dazugeben.

Beides in einem Topf scharf anbraten und mit Wasser abschrecken. Ca. 10 min aufkochen und danach die Sahne (100ml) dazugeben. Jetzt alles auf geringer Stufe vor sich herdümpeln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach belieben mit Maggie würzen.

Genauso mit den Champignons verfahren. Wer es mag, kann noch etwas Mehl dazuseiern (macht alles etwas sähmiger).

Wenn der Braten schön krustig ist, aus dem Ofen nehmen und in ca 2cm dicke Scheiben schneiden.

Nun muss es mit dem Kartoffelstampf schnell gehen. Das Wasser abgiessen, stampfen, etwa 50g Butter (bitte keine Margarine) dazugeben, Milch nach belieben, bis er schön Breiig ist und mit Salz abschmecken.

Auf einem Teller anrichten und

MAHLZEIT

PS: auf dem Bild habe ich dem Hackbraten etwas Käse gegönnt und nur mit Stampf angerichtet (keine Zeit gehabt).

Das Braune ist Bratensoße, die ich noch vom Sonntag hatte.

Den Braten immer wieder mit Wasser abgiessen damit er saftig bleibt.

Wer den Kartoffelstampf weglässt, kann es als Trennkost anpreisen.

Für Schreibfehler wird keine Haftung übernommen.

Zubereitung von Riesengarnelen im Knuspermantel auf Nudelrisotto

1. Die Hälfte der Gemüsewürfel (100g) kurz blanchieren, 6 Garnelen in kleine Würfel schneiden, Fischfarce, Dill, blanchierte Gemüsewürfel und Garnelenwürfel mischen und abschmecken.

2. Den Filoteig in feine Streifen schneiden. Die Garnelen mit der Fischfarce bestreichen und in den Filoteigstreifen rollen. Besser noch aus den Garnelen und der Fischfarce einen Ball formen und in den Teilstreifen rollen. Das ganze dann in der Friteuse knusprig ausbacken.

3. In einer Sauteuse die Schalotten- und Gemüsewürfel farblos anschwitzen, Reisnudeln dazugeben. Mit Parmesan, Weißwein, Sahne, weiche Butter, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto sollte sämig sein.

4. Den Risotto in tiefe Teller verteilen, das Ganelenbällchen draufsetzen und den Risotto mit der aufgeschlagenen Krustentiersauce nappieren. Mit Dill ausganieren.

Eine Vorspeise die optisch etwas hermacht.

Zubereitung von Gratinierter Fischauflauf

1. Die Fischfilets waschen und mit Küchenpapier trocken reiben.

Die Filets auf einem Bachblech legen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

2. Lauch und Tomaten in Scheiben schneiden und unter den Fisch mengen.

3. Den Fisch im Dampfgarer 12 bis 15 Minuten bei 100 Grad garen.

4. Butter, Semmelbrösel und Käse vermengen und nach dem garen über den Fisch verteilen.

Den Auflauf nun im Backofen bei 230 Grad 5 Minuten gratinieren.

Statt einem Dampfgarer kann der Fisch auch im Backofen zubereitet werden.

dazu etwas Fischfond zugeben und auf 120 bis 140 Grad im backofen dünsten.

Zubereitung von Mediterrane Rinderrouladen an Pestopolenta mit Cranberrie-Rotkohl

1) Für die Rouladen die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in 1 EL Olivenöl hellbraun anbraten. Die Rouladen nebeneinander ausbreiten und mit Senf einstreichen, Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen auf der unteren Hälfte mit je 1 Scheibe Parmaschinken belegen, anschließend mit Tomatenmark bestreichen. Speck- und Gurkenstreifen draulegen und die angebratenen Zwiebelstreifen daraufgeben, die Rouladen von unten nach oben einrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

2) In einem Bräter das restliche Olivenöl erhitzen und die Rouladen darin rundum anbraten. Herausnehmen und die Zwiebel-, Selleriesowie Möhrenwürfel anrösten. Den Zucker und das Tomatenmark kurz mitrösten. Mit einem Drittel des Rotweins ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. So fortfahren, bis der Rotwein aufgebraucht ist.

3) Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Rinderbrühe zum Gemüse gießen. Rosmarin, Thymian, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Die Rouladen in den Bräter geben und im Backofen zugedeckt weich schmoren.

4) Den Rotkohl (fertig aus dem Glas) anmachen und in Schmalz mit ausgelassenem Speck andünsten. Cranberries mitkochen und mit Salz, Pfeffer und Balsamikocreme abschmecken.

5) Die Rouladen aus dem Bräter nehmen und die Sauce in einen Topf passieren. Auf 1/2 l einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Stärke binden. Das Küchengarn entfernen und die Rouladen in der Sauce erwärmen. Mit der Sauce umgießen und Pesto-Polenta dazugeben.

Servieren Sie dazu Pesto-Polenta:

350 ml Milch aufkochen und 80 g Instant-Polenta einrühren. 1 Minute köcheln lassen. 3 EL Pesto (aus dem Glas) unterrühren. Eventuell mit Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Machen Sie genügend Soße, darum wird man sich reißen.

Zubereitung von Schafskäse überbacken

Zwiebeln in feine Ringe schneiden.Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Schafskäse in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen.

Zwiebeln, Tomaten und abgetropfte Peperonis darauf verteilen. Käse und Kräuter vermengen, über das Gemüse streuen und im vorgeheizten Backofen (oder Mikrowelle) bei 175 Grad ca. 15 Min. backen.

Zubereitung von Hähnchenbrust mit Tomate und Mozzarella

1.) Hähnchenfilets zerteilen, waschen, abtupfen und oben mehrmals quer einschneiden, um später die Tomaten dort hineinzustecken. Dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2.) Hähnchenfilets in der Pfanne rundherum anbraten. Sie dürfen innen ruhig noch rosa sein. In der Zwischenzeit den Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden.

3.) Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Tomatenscheiben schuppenförmig in die Fleischeinschnitte stecken. Dann den Mozzarella darauflegen.

4.) Die Filets in eine Auflaufform legen. Passierte Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und als Soße mit in die Auflaufform geben.

5.) Bei 180 Grad ca. 45 Minuten überbacken.

Dazu passt Reis.

Zubereitung von Rahmmöhren

Das Hackfleisch mit der kleingeschnittenen Zwiebel kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.Mit der Brühe ablöschen.Die Pilze und die geputzten Möhren,in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten,hinzugeben.Das Ganze ca.30 Min.bei geringer Hitze köcheln lassen,bis die Möhren weich sind.Nun die Sahne zugeben und nochmals aufkochen lassen.Petersilie klein hacken und zugeben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln

Zubereitung von Garnelenspieße mit Curry-Karotten-Reis

1.) Karotten in sehr feine, kleine Stifte schneiden. Zwiebel in feine Würfel scheiden. Beides kurz in einem Topf in der Butter andünsten. Dann den Reis dazugeben und kurz mit andünsten. Dann das Wasser hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren nicht vergessen!

2.) In der Zwischenzeit die Garnelenspieße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in der Pfanne anbraten.

3.) Der Reis ist nach ca. 20 Minuten fertig, spätestens dann, wenn alles an Flüssigkeit aufgesaugt ist. Es soll nichts abgeschüttet werden! Dann noch kräftig mit Curry würzen und zusammen mit den Garnelenspießen anrichten.

Zubereitung von Sauerkrautauflauf

Das Kartoffelpüree nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten. Die Sahne steif schlagen, das Ei einrühren und beides unter das Püree heben. Anschließend das Püree in eine eingefettete Auflaufform streichen.

Die Bauchspeckwürfel in einer großen Pfanne auslassen, bis sie knusprig sind. Das Sauerkraut zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten schmoren. Mit Zucker,Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit den ungeschälten Apfel achteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Wurst in 1 cm dicke Stücke schneiden. Das Sauerkraut auf das Püree geben und die Apfel- und Wurststücke darauf verteilen.

Den Schmand mit Eigelb und Wein verrühren und den geriebenen Käse unterheben. Über den Auflauf gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C) 10 bis 15 Minuten backen.

Zubereitung von Wirsingkohlroulladen mit Specksoße an gebratenen Nudeln

1. Die Rouladen mit Speck umwickeln und mit Mehr bestäuben und zusammenbinden

mit Lebensmittelgarn.

2. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Speckwürfel anbraten und Rouladen zugeben, alles schön anbraten. Zwiebelwürfel zugeben leicht mit anschwitzen und mit Rinderbrühe angießen und 30 Minuten mit geschlossenen Deckel köcheln.

3. In der Zwischenzeit in eine Pfanne Olivenöl anheitzen, Zwiebelwürfel anschwitzen und die gekochten Nudeln zugeben.

Die Nudeln sollten leicht kross angebraten werden, mit Chili-Curry würzen.

4. Die fertigen Rouladen rausnehmen, zu den Nudeln geben.

5. Die Specksoße abschmecken und mit Soßenbinder oder Speisestärke leicht andicken.

6. Die Specksoße über die Rouladen geben und mit den gebratenen Nudeln servieren.

Wenn es in der Küche schnell gehen muss und Reste (Nudeln) verarbeitet werden sollten.

Ein herzhaftes Mittagsmahl.

Zubereitung von Schweineschnitzel mit Kräuter-Champignons

Die Schnitzel klopfen und in Mehl wenden. Das Öl mäßig erhitzen, die Schnitzel beidseitig rasch anbraten und beiseite stellen.

Zwiebel schälen und fein hacken, in der Pfanne mit Butter anrösten. Geputzte, geviertelte oder in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben und kurz mit anrösten. Gekörnte Brühe darüberstreuen und einige Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Obers dazugeben und etwas einkochen lassen.

Das Fleisch zu den Champignons geben und nochmals kurz erhitzen. Mit wenig gekörnter Brühe und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Mit Kräutern nach Belieben bestreuen.

Man kann auch Putenschnitzel nehmen. Dazu Kartoffelpüree oder Reis servieren.

Zubereitung von Feta-Hackbällchen

Denn Brokkoli, sollte er frisch sein ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Gefrorenen auftauen lassen. Den Feta in 12 gleichgroße Würfel schneiden.

Gehacktes ja nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und dann zu 12 kleinen Bällchen formen. Jedes Bällchen mit einem Fetawürfel füllen, gut verschließen und in eine Auflaufform legen. Brokkoliröschen darüber geben.

Den Beutelinhalt der "Schinken-Hack-Röllchen" mit 150 ml kaltem Wasser und der Sahne verrühren und über den Brokkoli gießen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft) geben und ca. 30 Minuten abbacken.

Zubereitung von Zucchinipfanne mit Cevapcici

Reis in kochendem Salzwasser quellen lassen.500g Hack mit Salz, Pfeffer und Gewürzsalz würzen. Tomatenmark unterkneten.

Röllchen formen. In 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel würfeln. 1 EL Öl im Brattfett erhitzen. Zuchini und Zwiebel darin ca. 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern. 3 Peperonis kleinschneiden. Mit Knoblauch in die Pfanne geben und mitbraten. Feta wüfeln. Mit Reis unterheben. Mit Rest Peperoni garnieren.

Zubereitung von Putengeschnetzeltes mit Gemüse

Schnitzel in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Tomaten vierteln, Zucchini in Würfel schneiden.

In einer Pfanne in etwas Öl Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Dann das Fleisch goldbraun braten. Getrocknete Rosmarinnadeln und Tomatenmark dazugeben und kurz rösten. Zucchini, Tomaten und Rama Cremefine dazugeben und ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hierzu passt Reis.

Zubereitung von Penne mit Champignons und Schinken

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 3 EL vom Nudelwasser auffangen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Braune Champignons und Schinken auch würfeln.

In einer beschichteten Pfanne Zwiebeln und Knoblauch mit der Rama Culinesse anbraten. Schinken und Champignons dazugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Nudeln und die 3 EL Nudelwasser dazugeben und mit gehackter Petersilie, Chili, Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken. Geriebenen Käse unterrühren, kurz schmelzen lassen und die Nudeln servieren.

Zubereitung von Mamas Käse-Sahne-Kartoffeln mit Schinken

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3). Festkochende Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Milch und Sahne aufkochen, Kartoffelscheiben zugeben, kräftig mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprika und etwas Muskat würzen. Etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Inzwischen Schinken in Streifen schneiden. Den mittelalten Gouda grob reiben. Die Petersilie waschen und fein hacken. Schinken und Käse zu den Kartoffeln geben und rühren, bis der Käse komplett geschmolzen ist (eventuell die Soße mit etwas hellem Soßenbinder binden, wenn sie zu dünnflüssig ist). Die Petersilie zufügen, unterrühren und alles in eine Auflaufform füllen. Im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Man kann auch nur 2/3 vom Käse in der Soße schmelzen und den Rest vorm Überbacken über die Kartoffeln streuen, das gibt eine schöne Kruste. Eine gehackte Knoblauchzehe in der Soße ist auch sehr lecker (oder einfach die Form mit einer halbierten Zehe vorm Befüllen einstreichen). Die Kartoffeln schmecken solo schon klasse, sehr gut aber auch zu Frikadellen oder Schnitzeln "Wiener Art" (siehe meine weiteren Rezepte).

Zubereitung von Dani´s Bratnudeln

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen (siehe Packungsanweisung). Abgießen und kalt abspülen. Gut abtropfen lassen. Salami in Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.

Eier, Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver verquirlen, die Schnittlauchröllchen unterrühren.

Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Die Nudeln darin etwa 6 Minuten anbraten. Salami zufügen und weitere 2 Minuten braten. Ei-Masse zugießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, dabei gut rühren.

Kinder essen die Nudeln gerne mit Ketchup.

Zubereitung von Kartoffelsalat nach alla ilska

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Gartest mit einem Holzstäbchen durchführen, damit sie nicht zu weich kochen. Pellkartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend die Kartoffeln von der Haut befreien.

Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Auf die Zwiebelwürfel Salz, Pfeffer und Zucker streuen und zum Schluss die Essigessenz gießen. Alles mit kochendem Wasser auffüllen.

Die Zwiebelwürfel sollten gerade so im Wasser schwimmen. Diese Flüssigkeit wird später von den Kartoffeln gut aufgenommen und sorgen so für Würze im Kartoffelsalat. Der Zwiebelwürfel-Sud sollte süß-säuerlich, aber auch würzig schmecken. Falls nötig, nochmals nachwürzen.

Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zum Zwiebelwürfel-Sud geben. Alles nochmals durchmengen.

Die gepellten Kartoffeln nun in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und in den Zwiebelwürfel-Sud geben. Anschließend die Mayonnaise hinzufügen und alles gut, aber vorsichtig durchmengen.

Kartoffelsalat am besten am Vorabend für den nächsten Tag zubereiten. So hat er genügend Zeit gut durchzuziehen und schmeckt am anderen Tag schön pikant und würzig.

Dieser Kartoffelsalat ist auf jeder Party garantiert ein Renner. In meiner Familie sowie Bekannten- bzw. Freundeskreis sehr beliebt.

Dazu passt Fisch, Eier, Bock- oder Schmorwurst.

Zubereitung von Pilzrisotto

Die Pilze putzen, waschen, abtropfen lassen, in feine Blättchen schneiden und mit 125 ml Wasser bedeckt bei milder Hitze etwa 10 Minuten weichkochen. Den Reis unter fließend kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin hellgelb braten. Den Reis zugeben und bei milder Hitze unter Wenden etwa 5 Minuten anbraten. Die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen und den Pilzsud auffangen. Den Reis mit dem Pilzsud und Wasser auffüllen, das Salz zugeben und den Reis zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten garen. Die Pilze unterheben, das Gemisch in einer vorgewärmten Schüssel anrichten und den geriebenen Parmesan darüberstreuen.

Dazu schmeckt Kopfsalat oder ein anderer grüner Blattsalat.

Zubereitung von Saftig überbackene Hähnchenfilets

Hähnchenfilets à 150 g waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Öl in eine beschichtete Pfanne geben und die Filets ca. 2 Minuten von beiden Seiten anbraten.

Anschließend aus der Pfanne heben und in den vorgeheizten Backofen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf jedes Filet eine gut abgetropfte Ananasscheibe legen und diese mit Käse abdecken. Hähnchenfilet im Backofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

Dazu passt lecker zubereitetes Pfannengemüse!

Zubereitung von Tex-Mex-Schnecken

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel abziehen und würfeln. Paprika abspülen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Möhre schälen und fein raspeln.

Hackfleisch und Zwiebelwürfel in einer Pfanne im heißen Öl anbraten. Paprika und Möhren zugeben und kurz mitgbraten.

Tomaten unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. In der geschlossenen Pfanne 5 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen.

Inzwischen den Käse reiben und mit der sauren Sahne verrühren.

Die Fladen mit der Hackmischung bestreichen, aufrollen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Die Scheiben aufrecht, mit der Schnittstelle nach oben, nebeneinander in eine gefettete ofenfeste Form setzen. Den Käse daüber verteilen. Im Ofen etwa 20 Minuten überbacken.

Zubereitung von Berliner Buletten mit Senf

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Fett andünsten, abkühlen lassen. Brötchen gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Aus der Hackmasse 8 bis 10 Buletten formen. 2 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Die Buletten darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8 bis 10 Minuten braun braten.

Buletten auf einer Platte anrichten und mit Bratfett übergießen. Dazu den Senf und Schrippen (Brötchen) reichen.

Getränketipp: kühles Bier.

Zubereitung von Spanferkel-Keule, geschmort

Spanferkel kalt abspülen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Öl in einem Bräter erhitzen, Keule darin von allen Seiten kräftig anbraten.

Möhre und Sellerie putzen, schälen und waschen. Zwiebel abziehen. Gemüse in grobe Würfel schneiden, zu der Spanferkelkeule geben und anrösten. Thymian und Majoran hinzufügen, gut verrühren und mit Wasser ablöschen. Bräter auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und dort etwa 2 Stunden schmoren.

Während der Garzeit die eingekochte Flüssigkeit ersetzen. Mit Kalbsfond und Wein aufgießen. Nach Beendigung der Garzeit die Keule herausnehmen und warm stellen.

Fond mit dem Gemüse im Mixer pürieren und etwa ein Drittel einkochen lassen. Sauce evtl. nochmals abschmecken und zu der Spanferkelkeule reichen.

Als Beilage passen besonders gut Apfelrotkohl und Kartoffelklöße.

Zubereitung von Rhabarbertorte mit Marzipanstreifen

1. Den Rhabarber waschen, Enden abschneiden. Schale abziehen, Stangen in gleich große Stücke schneiden. Puddingpulver mit etwas Weißwein glatt rühren. Restlichen Weißwein mit 50 g Zucker in einem Topf aufkochen. Rhabarberstücke dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen, das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen lassen. Vom Herd ziehen, erkalten lassen, dabei öfter umrühren.

2. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Das Ei hineingleiten lassen. 40 g Zucker und den Vanillezucker darüberstreuen. Die Butter in Flöckchen an dem Mehlrand verteilen. Alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 60 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 190 Grad (Umluft: 170 Grad) vorheizen.

3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen, in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) legen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den Fruchtpudding darauf verteilen und glatt streichen. Den Kuchen im Ofen ca. 45 Minuten backen.

4. Das Marzipan klein schneiden, mit 75 g Puderzucker, Eigelben und Zimt in einer Schüssel verkneten. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und nach Ende der Backzeit in Linien sowie ringsum auf der Kuchenoberseite in Tupfen aufspritzen. Weitere 15 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen und auf dem Blech erkalten lassen. Mit übrigem Puderzucker bestäuben und servieren.

Dieser Rhabarberkuchen ist Harmonie auf der ganzen Linie: Viel Frucht, plus ein zuckersüßer Boden. Kaffeetafel frei für ein echtes Schlemmer-Traumpaar: den saftig-frischen Rhabarber mit herrlich mürbem Teig!

Zubereitung von Rhabarber-Marzipan-Kuchen mit Streuseln

1. Rhabarber klein schneiden. Für die Streusel 125 g Mehl und 75 g Zucker mischen. 75 g Fett schmelzen und unterrühren.

2. Für den Rührteig Marzipan, restliches Fett und 100 g Zucker schaumig schlagen, Rum-Aroma zufügen. Die Eier einzeln unterrühren. Restliches Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen.

3. Für das Kompott 4 Esslöffel Wasser, Grützepulver mit Himbeergeschmack und übrigen Zucker verrühren. Saft aufkochen und mit dem angerührten Pulver binden. Rhabarber unterheben, Kompott auf dem Rührteig verteilen und die Streusel darübergeben.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad/ Gasherd: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen. Abkühlen und mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung von Rhabarbertarte mit Makronengitter

1. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, 70 g Zucker, 1 Ei und kalte Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, zum Schluss mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Rhabarber waschen, putzen und in ca. 1,5 cm breite Stücke schneiden. Kirschnektar, 80 g Zucker, Vanillezucker und Rhabarberstücke aufkochen. Zugedeckt ca. 2 Minuten köcheln lassen. Puddingpulver mit 7 bis 8 EL Wasser glatt rühren, in das Kompott geben und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Kompott etwas abkühlen lassen.

3. Marzipan reiben. Mit 1 Ei und 30 g Zucker glatt rühren. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ca. 28 cm Durchmesser) ausrollen. Eine Tarte- oder Pieform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Form legen, leicht andrücken. Überstehende Ränder abschneiden. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Paniermehl bestreuen.

4. Kompott in die Form geben, glatt streichen. Marzipanrohmasse in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Spritztülle füllen und ein Gitter auf die Tarte spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) etwa 20 bis 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Rhabarbertarte am Rand mit Puderzucker bestäuben.

Diese Tarte ist gekrönt mit feinem Marzipan!

Dazu schmeckt aufgeschlagener Vanilleschmand.

Zubereitung von Rhabarber-Marzipan-Kuchen

Rhabarber waschen, abtropfen lassen, putzen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Margarine und klein geschnittenes Marzipan mit dem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und die geriebene Zitronenschale unter Rühren zugeben, bis eine gebundene Masse entsteht.

Die 3 Eier je etwa 1/2 Minute unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Teig in einer gefetteten Springform (Durchmesser: 26 cm) glatt streichen. Rhabarberstücke senkrecht, ringförmig in den Teig stecken, so dass eine Schnittfläche sichtbar ist und dabei 2 cm am Rand frei bleiben.

Den Kuchen etwa bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Am besten schmeckt dieser Rhabarberkuchen, wenn er max. 1 Tag vor dem Verzehr zubereitet wird. Einfrieren lässt er sich ebenfalls sehr gut, jedoch dann ohne Puderzucker.

Zubereitung von Rhabarberwähe

1. Mehl und Salz mischen. Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Fett, 1 EL Zucker und Hefemilch zum Mehl geben und alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Den Rhabarber in Stücke schneiden. Schmand, Eier, Vanillezucker und restlichen Zucker verrühren. Eine Wähe- oder Springform (ca. 24 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl bestäuben.

3. Teig gut durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zum Kreis (ca. 28 cm Durchmesser) ausrollen. Form damit auslegen und den Rand andrücken. Den Teig weitere 10 Minuten gehen lassen. Rhabarber auf den Teig geben. Eiermasse darübergießen. Anschließend den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei (200 Grad (Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung von Apfel-Minis

Die Pflanzencreme mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier und Salz dazugeben und schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen, sieben und abwechselnd mit dem Apfelsaft unterrühren.

Rote Äpfel abwaschen, 12 sehr dünne Scheiben abschneiden, den Rest in Spalten schneiden. Förmchen fetten und je 2 Apfelscheiben hineinlegen. Teig und Apfelspalten abwechselnd darauffüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Die Kuchen noch warm mit Calvados beträufeln und nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Wenn Sie keine kleinen Kastenformen haben, dann können Sie die Minis auch als großen Kuchen in einer Kastenform von 20 cm Länge backen. Das Rezept dann nur mit einem Apfel zubereiten und bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen.

Zubereitung von Wickelklöße mit Speck

1) Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale garen. Abgießen, ausdampfen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln pellen und durch die Presse in eine Schüssel drücken.

2) Ei, Milch,Mehl und Backpulver hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nicht zu viel Salz verwenden, da der Speck salzig ist!

3) Ein Küchentuch bemehlen. Den Teig daraufgeben und zu einem fingerdicken Rechteck ausrollen.

4) Den Speck fein würfeln und in einer heißen Pfanne ohne zusätzliches Fett auslassen. Die Speckwürfel auf dem Teigrechteck verteilen und mit Semmelbrösel bestreuen.

5) Die beiden Zipfel von einer Seite des Küchentuchs fassen und den Teig durch langsames Ziehen des Tuchs in Richtung des Körpers aufrollen. Die Rolle in Portionen schneiden und an den Enden so zusammendrücken, dass einzelne Klöße entstehen.

6) Die Brühe in einem weiteren Topf zum Kochen bringen. Die Klöße hineinlegen und bei schwacher Hitze in etwa 10 Minuten (kommt auf die Größe an) garen.

Man kann diese Klöße auch als Hauptgericht zubereiten: Dafür brät man mit dem Speck noch 150 g grob gehackte Pilze und eine gehackte Zwiebel an. Die Hälfte der Mischung gibt man auf den Teig, aus dem Rest bereitet man eine Sauce, indem man 1/4 l Brühe dazugibt und die Flüssigkeit andickt.

Fertig, guten Appetit wünscht der Hobbykoch Scatman. Bei Fragen sendet mir einfach eine E-mail an: manuelaodewald@alice-dsl.de

Zubereitung von Klassisches Kartoffelgratin ohne Käse

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3). Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln. In eine flache Form schichten und kräftig würzen. Milch und Sahne verrühren und über die Kartoffeln gießen.

Butter in Flöckchen daraufsetzen. Das Gratin in den Backofen schieben und ca. 50 Minuten backen.

Nach Belieben kann man die Sahne-Milch auch mit gehackten Kräutern (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) verfeinern.

Zubereitung von Herzhafte Schaschlik

Schweineschulter und Leber kalt abspülen und trockentupfen. Paprikaschoten waschen, putzen und abtrocknen. Zwiebeln ebenfalls schälen.

Alle Zutaten in Stücke oder Scheiben von gewünschter Größe schneiden, in beliebiger Reihenfolge auf Schaschlikspieße stecken und mit Schaschlikgewürz, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spieße hineinlegen und von allen Seiten knusprig braten.

Zubereitung von Schweinenacken-Steak mit frischem Gemüse

Nackensteaks unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit den Gewürzen einreiben und mit Mehl bestäuben.

Butterschmalz erhitzen, Nackensteaks darin von jeder Seite etwa 8 Minuten braten.

Möhren, Romano und Blumenkohl waschen, Möhren in kleine Stücke, Romano und Blumenkohl in Röschen teilen. Die abgezogene Zwiebel halbieren, in feine Würfel schneiden.

Das Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Gemüse hinzufügen.

Die abgezogene Knoblauchzehe in eine Knoblauchpresse geben, auf das Gemüse drücken. Mit Thymian, Rosmarin, Curry, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen lassen. Evtl. etwas Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abschluss 3 EL Crème fraîche unter das Gemüse ziehen.

Zubereitung von Mamas Nudel-Gratin mit Schinken

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 Grad/ Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3). Die Nudeln ungekocht in eine Auflaufform geben. Schinkenscheiben würfeln und über den Nudeln verteilen. Mittelalten Gouda grob reiben. Schnittlauch hacken.

Die Sahne und das Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Großzügig mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen. Den Ketchup und den Schnittlauch zufügen und nochmals alles würzig abschmecken. Die Soße mit dem hellen Soßenbinder etwas binden, 1 Minute bei geringer Wärme unter Rühren köcheln lassen.

Soße über die Nudeln gießen, so dass alles vollständig bedeckt ist. Den geriebenen Käse darüberstreuen und die Form in den Ofen schieben. Das Gratin etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Man kann dieses Gericht auch super zum Hawaii-Gratin umwandeln, indem man zusätzlich Ananasstücke (Dose) mit dem Schinken auf die ungekochten Nudeln gibt. Einen Teil des Wassers für die Soße dann mit dem Ananassaft austauschen. Einige Mandelblättchen mit dem Käse zum überbacken verwenden - sehr lecker!

Zubereitung von Rippchen vom Rost

Schweinerippchen in Portionsstücke teilen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen.

Für die Marinade Öl mit Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer und Tobascosauceverrühren, über die Rippchen gießen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Das Fleisch ab und zu wenden.

Rippchen trockentupfen, auf den Grillrost legen, unter den vorgeheizten Grill schieben, zunächst von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Grillzeit die Rippchen auf beiden Seiten mit Bier bestreichen. Gare Rippchen mit Pfeffer und Salz bestreuen.

Als Beilage bunten Salat reichen.

Zubereitung von Erdbeer-Rhabarber-Torte

Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Das klein geschnittene Obst mit dem Puderzucker in einem Topf ca. 4 Minuten einkochen lassen. 4 Blatt rote Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und in der heißen Erdbeer-Rhabarbermasse auflösen und etwas abkühlen lassen.

Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Eigelbe und Butter in eine Schüssel geben und alles zusammen erst mit einem Handrührgerät mit Knethaken und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den fertigen Teig in einer gefetteten Springform (26 cm) zu einem Boden andrücken und im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Form herausnehmen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen. Erdbeer-Rhabarbermasse in die

Form füllen und und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag den Vanillepudding mit 500 ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. 4 Blatt weiße Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und im noch warmen Pudding auflösen, etwas abkühlen lassen. Schlagsahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Die Puddingcreme auf der Erdbeer-Rhabarbermasse glatt streichen. Torte nochmals für 2 Stunden in den Kühschrank stellen, bis die Creme fest geworden ist.

Torte aus der Form lösen, mit Erdbeeren und Rhabarberstücken verzieren.

Ich sage: einfach nur lecker. Einfach mal ausprobieren.

Zubereitung von Tortellini-Salat

Die Tortellini wie auf der Packung beschrieben kochen. Ich empfehle die Tortellini mit fleischhaltiger Füllung, da diese im Salat am besten schmecken. Sie sollten ganz durchgekocht sein und die Füllung keinen festen Kern mehr haben. Tortellini abkühlen lassen.

Ananas abtropfen und zusammen mit den Tortellini in eine große Schale geben. Gewürzgurken in Scheiben schneiden, Schinken würfeln und dazugeben.

Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden und in die Schale geben. Gut vermengen und Miracel Whip je nach Geschmack dazu geben. Ich brauche meistens nur ein halbes Glas.

Wer es etwas würziger mag, nimmt einfach ein paar mehr Lauchzwiebeln, oder etwas Pfeffer. Am Besten schmeckt der Salat, wenn er über Nacht im Kühlschrank war.

Ein super Salat, der auf unseren Grillpartys gerne gegessen wird!

Zubereitung von Fischfilet unter Möhren-Nuss-Haube

Etwas Zitronensaft über die Fischfilets (aufgetaut) träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Möhre schälen, fein raspeln.

Möhrenraspel mit Semmelbrösel, Haselnusskernen, ,Eiern, Kräutern und Speiseöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. (Achtung: Masse darf nicht zu fest sein, ggf. noch etwas Öl unterrühren).

Die Möhren-Nuss-Paste auf den Fischfilets verteilen (mit Messer oder Löffel) und in eine flache, gefettete Auflaufform legen. Butterflöckchen obendrauf setzen und nun nur noch für 12-15 Minuten (je nach Dicke der Filets) in den vorgeheizten Backofen damit. Die Kruste sollte goldbraun gebacken sein.

Ober-/Unterhitze ca. 180°, Heißluft ca. 160°.

Dazu passen Kroketten, Kartoffeln, Möhrensalat usw...

Ein tolles Ruck-Zuck-Rezept für eilige Feinschmecker!!

Zubereitung von Himbeerkuchen mit Knusperboden

Heizen Sie zuerst den Backofen vor und belegen die Springform (24 oder 26cm) mit Backpapier. E-Herd: etwa 180 °C, Umluft: etwa 160°C, Gas: Stufe 3.

Für den Knusperboden Eier, Zucker und heißes 3 EL Wasser schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver

mischen und auf die Eischaummasse sieben. Vorsichtig zusammen mit 40 g Haselnusskrokant mit einem Spatel

oder Schneebesen unterheben.

Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Backofen etwa 25 bis 30 Minuten backen. Form herausnehmen,

Boden stürzen und das Backpapier abziehen. Kuchenboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Himbeermarmelade durch ein Sieb streichen. Kuchenboden mit 2/3 der Marmelade bestreichen und mit einem Tortenring umschließen.

Himbeeren verlesen oder auftauen lassen und den Kuchenboden damit belegen. Tortenguss nach Packungsanweisung

etwas abkühlen lassen und die Himbeeren damit überziehen.

Tortenguss erstarren lassen, den Tortenring vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Kuchenrand mit restlicher

Himbeermarmelade bestreichen und mit Haselnusskrokant bestreuen, leicht andrücken.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfer aufspritzen. Sahnetupfer eventuell mit Haselnusskrokant bestreuen. Mit restlichen Himbeeren und Zitronenmelisseblättchen verzieren.

Eine super Torte die wirklich jedem mundet. Sehr empfehlenswert!

Zubereitung von Erdbeer-Mousse

Das Götterspeisenpulver mit Wasser in einem Kochtopf verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Zucker zufügen und die Masse erwärmen, bis die Götterspeise gelöst ist. Dann erkalten, aber nicht fest werden lassen.

Die Erdbeeren etwas antauen lassen. Im Mixer oder mit dem Pürierstab nach und nach zerkleinern. Die Götterspeise langsam unter ständigem Rühren mit dem Handrührgerät in den eisigen Beerenbrei fließen lassen.

Die Masse kurz in den Kühlschrank stellen. Dann die geschlagene Sahne unterheben. In eine Schüssel oder Portionsgläser füllen.

Zubereitung von Erfrischende Zitronen-Biskuitrolle

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Dabei 75 g Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl und Speisestärke mischen, darübersieben und unterheben.

Backblech einfetten und mit Pergament auslegen. Biskuitmasse daraufstreichen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3 8 bis 10 Minuten backen. Küchentuch mit Zucker bestreuen. Biskuit darauf stürzen. Pergament mit Wasser bestreichen und sofort abziehen. Biskuit mit dem Küchentuch aufrollen, auskühlen lassen.

Gelatine einweichen. Schale einer Zitrone abraspeln. Zitronen auspressen (1/4 Liter Saft) 125 g Zucker unterrühren. Gelatine ausdrücken, im heißen Wasserbad auflösen, unterrühren. Kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.

Sahne steif schlagen. Etwas in einen Spritzbeutel füllen. Rest unter das Zitronengelee heben. Biskuit ausrollen. Zitronensahne daraufstreichen. Aufrollen, kalt stellen. Puderzucker überstäuben. Biskuitrolle in Scheiben schneiden. Mit Sahnetupfen und Zitronenraspel verzieren.

Puderzucker erst kurz vorm Servieren darüberstäuben.

Zubereitung von Schweizer Wurstsalat

Die Fleischwurst, den Emmentaler und die Radieschen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Kresse und dem gehackten Schnittlauch in eine Schüssel geben. Die Brühe und den Essig dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.

Dazu Weiß- oder Graubrot reichen.

Zubereitung von Bauernfrühstück

Ungeschälte Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Nun in etwas heißem Öl goldbraun anbraten.

Eier mit Bauchspeck, Kräutern gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken.

Eiermischung über die Kartoffeln gießen, gut unterrühren und langsam stocken lassen, dabei vorsichtig umrühren.

Zubereitung von Pizza-Suppe

Geschälte Tomaten in eine Schüssel geben und pürieren, in einen Suppentopf umfüllen, leicht erhitzen. Mett in einer Pfanne anbraten. Paprikaschoten waschen, klein schneiden, zum Mett geben und mitdünsten. Porree in Ringe schneiden und dazugeben. Zwiebel klein hacken und auch dazugeben.

Nach dem Dünsten alles in den Suppentopf umfüllen. Gemüsebrühe dazugießen. Champignons dazugeben. Nach Geschmack würzen. Kräuterschmelzkäse in der Suppe schmelzen (die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen!).

Falls die Suppe zu dick ist, etwas Brühe dazugeben!

Zubereitung von Fischauflauf mit Reis und Brokkoli

Reis mit Tomatensaft zum Kochen bringen und ca. 15 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Inzwischen das Fischfilet mit Zitrone beträufeln und leicht salzen.

Die Hälfte vom Reis in eine gefettete Auflaufform schichten und die gefrorenen Brokkoli-Röschen darauf verteilen.

Das Fischfilet darauf legen.

Creme fraiche mit Sahne verquirlen und gleichmäßig auf dem Fisch verteilen.

Dann den restlichen Reis auf dem Auflauf verteilen, vorsichtig glattstreichen und den Käse darüber streuen.

Fertig!

Nun ab damit für ca. 1 Std. 10 Min. in den Backofen bei 180°. Die Oberfläche sollte dann gebräunt sein.

Tipp: Wer keinen Brokkoli mag, kann stattdessen auch anderes Gemüse nehmen, z.B. Blumenkohl, Karotten, Erbsen, oder Kohlrabi

Die Zubereitungszeit versteht sich ohne die Backzeit im Ofen.

Zubereitung von Reisauflauf mit Äpfel und Himbeerfruchtsauce

Apfelfülle: Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und blättrig schneiden. In einer Schüssel mit 40 g Kristallzucker, Zitronensaft und der flüssigen Butter vermengen.

Fruchtsauce: 16 Himbeeren zur Seite legen. Himbeeren waschen und durch ein Haarsieb streichen. Mit 50 g Staubzucker verrühren und mit dem Himbeergeist aromatisieren.

Auflauf: Reis mit 250 ml Milch, 20 g Butter, Salz, Vanillemark und Zitronenschalenabrieb aufkochen und weich dünsten. Reis auskühlen lassen. Eigelbe mit 40 g Staubzucker schaumig rühren und mit 20 g Biscuitbrösel unter den Reis mischen. Eiweiß mit 20 g Kristallzucker zu festem Schnee schlagen und mit den Rosinen unter die Reismasse heben.

Eine Auflaufform mit 20 g Butter ausstreichen und mit den restlichen Biskuitbrösel ausstreuen. Die Hälfte der Auflaufmasse einfüllen, mit den Oblaten belegen und die Apfelfülle darauf verteilen. Mit der restlichen Auflaufmasse abdecken.

Ei mit 40 g Staubzucker und der restlichen MIlch versprudeln und die Masse damit übergießen.

Im vorgeheiztem Rohr bei 175° Umluft ca. 55 min backen.

Mit der Sauce und den Himbeeren anrichten.

Zubereitung von Hähnchenbrustfilet mit Rhabarber und Apfel

Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trockentupfen, in 2 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Knoblauch schälen, durchpressen. Ingwer, Knoblauch, Curry, Essig und 2 EL Öl verrühren, mit dem Fleisch vermengen. Im Kühlschrank mind. 2 Stunden marinieren.

Rhabarber waschen, putzen, evtl. die Fäden abziehen. Stangen in 1 bis 2 cm lange Stücke schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln.

Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Apfelscheiben und Rhabarberstücke darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Honig abschmecken und herausnehmen.

Fleisch aus der Marinade nehmen, in einer Pfanne 2 bis 3 Min. anbraten. Rosinen und Rhabarber-Apfel-Mischung zugeben, Kokosmilch angießen, 10 Minuten köcheln lassen.

Dazu schmeckt am besten Basmatireis oder eine Wildreis-Mischung.

Zubereitung von Erdbeer-Eis in der Strudelteigblüte

Strudelteigblüten: Strudelteig in 16 Quadrate schneiden, je 2 Quadrate so übereinander legen, dass sie einen Stern bilden. Backblech mit Backpapier belegen. Den Teigstern über den kleineren Ring legen und in den Größeren setzen. Bei 180 C° hellbraun backen.

Erkaltete Blüten mit erwärmter Kuvertüre ausgießen und kühl stellen. Für das Erdbeereis: Eier mit Zucker, Zitronenschale, Vanillemark und 125 ml Sahne über Dampf zu einer dicklichen Creme aufschlagen, kalt schlagen.

250 ml Sahne halbsteif schlagen und mit 250 g passierten Erdbeeren und Amaretto in die Creme einrühren. Kalt stellen und in der Eismaschine frieren.

Restliche passierte Erdbeeren auf Teller verteilen, Strudelteigblüte in die Mitte setzen, das Eis einfüllen, mit Puderzucker bestreuen und mit den Erdbeeren dekorieren.

Die Teigblumen muss man mit Kuvertüre ausgießen, da das Eis den Teig aufweichen würde.

Zubereitung von Carpaccio di Bresaola

Die Bresaola-Scheiben auf einem Teller anrichten. Rucola waschen und auf der Bresaola verteilen. Mit Essig und Öl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Pinienkerne kurz anrösten und mit den Parmesanspänen über den Rucola geben.

Dazu Ciabattabrot reichen.

Zubereitung von Grüne Bandnudeln in Schinken-Sahnesauce

Backofen vorheizen (E-Herd 220 Grad, Umluft: 200 Grad, Gas: Stufe 4). Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Schinken würfeln. Butter und Mehl in einen heißen Topf geben und anschwitzen. Unter Rühren Sahne langsam zufügen, einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.

Die Eier verquirlen, Sauce nicht mehr kochen lassen und die verquirlten Eier einrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Petersilie unterrühren. Nudeln in eine Auflaufform geben, Schinken darüber streuen und alles mit der Soße übergießen. Käse reiben und darüber verteilen. Im Backofen goldbraun überbacken.

Zubereitung von Käsesahnetorte

6 Eier trennen. Das Eigelb mit 150 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. 100 g Mehl, 80 g Gustin (Stärkemehl) und 1 TL Backpulver mischen und sieben und unter die Eigelbmasse rühren. 6 Eiweiß mit 50 g Zucker steifschlagen und unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (26 cm) und ca. 40 Minuten bei 170 Grad Umluft backen. Den erkalteten Kuchen einmal durchschneiden. 250 ml Milch mit 125 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und 2 Päckchen Gelantine erwärmen. 500 g Quark mit 3 Eigelb glattrühren und 2 EL Zitronensaft zufügen. 400 ml Schlagsahne steifschlagen und unterheben.Um einen Boden einen Tortenring legen und die Käse-Sahne Masse einfüllen, den anderen Boden locker auflegen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen bis die Masse fest ist.

Nach Belieben kann die Torte mit Obst belegt werden oder mit Puderzucker bestäubt sein.

Zubereitung von Kirschnusskuchen

180 g Mehl, 1 TL Backpulver. 75 g Zucker, Butter und 1 Ei verkneten. In Folie wickeln und kaltstellen. Teig ausrollen und in einer Tarteform oder Tortenbodenform auslegen, den Rand festdrücken.

Kirschen abtropfen lassen, bei frischen Kirschen entstielen, entkernen und waschen. Auf dem Boden verteilen. 4 Eier und 200 g Zucker schaumig rühren. Zimt, Vanillezucker, Nüsse und den Rest des Mehles und 1 TL Backpulver mischen und untermengen. Über den Kirschen verteilen. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen (E-Herd 180 Grad, Umluft 160 Grad oder Gas Stufe 2). Den erkalteten Kuchen mit der geschlagenen Sahne verzieren.

Zubereitung von Apfelkuchen mit versunkenen Äpfel

Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam unter die Schaummasse rühren. Den Zitronensaft einrühren. Eine Springform gut mit Butter einfetten, den Kuchenteig einfüllen und glattstreichen.

Die Äpfel waschen, abschälen, in Viertel teilen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Apfelstücke an der gewölbten Außenseite 3 mal der Länge nach leicht einschneiden. Mit der Außenseite nach oben kreisförmig auf den Kuchenteig legen. Nur ganz leicht eindrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, Gas Stufe 2 bis 3 ca. 45 min backen. Nach dem Herausnehmen die Springform öffnen, dsen Apfelkuchen mit Staubzucker und/oder geriebenen Nüssen bestreuen und auskühlen lassen.

Anstatt der Äpfel können für den Obstkuchen auch Kirschen, Zwetschken (Pflaumen), etc verwendet werden.

Zubereitung von Apfelkuchen

Fett mit Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und langsam unter die Masse heben. Den Zitronensaft einrühren. Eine Springform einfetten, den Kuchenteig einfüllen und glattstreichen.

Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Mit der Außenseite nach oben auf den Kuchenteig legen. Leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C, Gas Stufe 2 bis 3 ca. 45 Min. backen.

Apfelkuchen mit Puderzucker und geriebenen Nüssen bestreuen und auskühlen lassen.

Zubereitung von Schmand-Apfelkuchen mit Baileys

Butter, 150 g Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. 3 Eier nacheinander zugeben. Mehl mit Backpulver und 80 g Mandeln zugeben. 2 EL Baileys hinzufügen.

Eine Tortenform gut ausfetten und mit restlichen Mandeln ausstreuen. Mischung in die Form geben. Ofen auf 175 °C, Umluft 160 °C vorheizen.

Äpfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft mischen. Apfelspalten sternförmig auf den Teig legen. Schmand, 2 Eier, 100 g Zucker und 1 EL Baileys verrühren. Mischung auf dem Teig verteilen und alles 60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker besteuen.

Schmeckt frisch gebacken am besten.

Zubereitung von Apfel-Topfkuchen

Alle Zutaten, außer den Äpfeln, in einer Schüssel verrühren. Äpfel in kleine Stücke schneiden, zum Teig geben und gut verrühren. Alles in eine Springform oder in eine Gugelhupfform geben und bei 170 °C 45 bis 50 Min. backen.

Keine kleine Kaffeetasse, sondern einen Kaffeebecher verwenden.

Zubereitung von Apfel-Milchreis-Kuchen vom Blech

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Hefe in diese Mulde bröckeln, mit etwas warmer laktosefreier Alpenmilch und 1 Prise Zucker in der Mulde verrühren. Mit Mehl bestäuben und zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Danach 240 ml laktosefreie Alpenmilch, 100 g Zucker, 4 Eigelb und 4 EL Öl dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde aufgehen lassen.

Inzwischen für den Belag die laktosefreie Alpenmilch mit 2 EL Zucker und Salz aufkochen. Reis einstreuen, zugedeckt etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dann abkühlen lassen.

Die Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale unter den Reis rühren. Die Äpfel schälen, vierteln und von den Kerngehäusen befreien, in Spalten schneiden und sofort im Zitronensaft wenden.

Den Hefeteig noch einmal durchkneten, ausrollen und ein mit Öl eingefettetes Backblech damit auslegen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte davon unter den ausgekühlten Reis rühren, den Rest locker unterheben. Die Masse auf dem Hefeteigboden verteilen, mit den Apfelspalten belegen und mit gehackten Walnusskernen bestreuen. Im Backofen bei 175 °C etwa 40 Minuten backen.

Zubereitung von Apfelkuchen "Wilma"

Aus Mehl, 125 g Zucker, Butter, Ei, Backpulver und 1 Packung Vanillezucker einen Mürbeteig herstellen und kaltstellen. Springform einfetten, Teig hineindrücken und auch am Rand hochziehen.

8 bis 10 geschälte, ganz ausgestochene Boskopäpfel dicht an dicht auf den Boden setzen. Sahne, 75 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker und Vanillepuddingpulver verrühren und aufkochen. Mischung über die Äpfel gießen und bei 185 °C 60 bis 70 Min. backen.

Zubereitung von Schwedischer Apfelkuchen

Eier trennen. Eigelb mit 50 g Zucker, Vanillezucker und 3 EL kaltem Wasser schaumig rühren. Eiweiß mit etwas Salz und 50 g Zucker steifschlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterheben. Teig in eine Springform füllen, bei 150 °C Umluft ca. 25 Minuten backen und in der Springform auskühlen lassen.

Äpfel grob raspeln und mit 125 g Zucker mischen. Das Puddingpulver in einem Topf mit 125 ml Wasser anrühren. Butter und die Äpfel zugeben und unter Rühren aufkochen. Noch ein paar Minuten köcheln. Etwas abkühlen und auf Biskuitboden geben. Kuchen mindestens 2 Stunden auskühlen lassen. Erst dann den Springformrand entfernen. Vor dem Servieren mit steifgeschlagener Sahne bestreichen (Gitter) und mit Schokoraspel verzieren.

Zubereitung von Mini-Döner

Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Öl, Oregano, Chili und Kümmel vermengen. Joghurt mit Salz, Pfeffer und wenn man mag mit Knoblauchpulver mischen. Das Fleisch in einer beschichteten Pfanne bei hoher Temperatur goldbraun braten, dann salzen. Die Toasties halbieren und toasten. Je ein Salatblatt, Zwiebelring, eine Tomaten- und Gurkenscheibe auf die unteren Toastiehälften legen. Das Fleisch darauf, mit Joghurt beträufeln. Die oberen Hälften aufstapeln und sofort servieren.

Zubereitung von Salat mit gebratenen Garnelen

Salat waschen und zupfen! Aus Olivenöl, weißem Balsamico, Salz und Schalotten eine Vinaigrette herstelllen und denn Salat damit marinieren!

Die Garnelen anbraten, Salzen und etwas Zitronensaft dazugeben!

Auf dem Salat anrichten!

Zubereitung von Schokoladenwaffeln

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, die Eier nach und nach unterrühren. Das gesiebte Mehl, Gustin, Kakao und Backpulver dazugeben und die Milch unterrühren. Die Schokolade reiben und unter den Teig rühren.Waffeleisen etwas einfetten und erhitzen. Etwa 2 Eßlöffel Teig einfüllen und etwa 3 Minuten backen.

Waffeln je nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben oder mit frischer Schlagsahne. Schmecken auch sehr gut, wenn sie noch etwas warm sind.

Zubereitung von Quiche Lorraine

Aus Mehl, Salz (1/4 Teelöffel) und Eigelb einen Mürbeteig kneten und anschließend 30 min in den Kühlschrank stellen.

Baconwürfel kross braten, mit dem Bratenfett die Springform fetten. Den Teig ausrollen und die Form auskleiden, dabei einen Rand formen. Man kann auch die Form mit Backpapier auslegen. Boden mit Gabel einstechen.

Baconwürfel und den in Streifen geschnittenen Schinken auf den Teig geben. Crème fraîche mit Eiern verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse über den Schinken geben. Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 60 min goldbraun backen.

Zubereitung von Geröstete Kartoffeln

Schneiden sie die Karotffeln in Würfel und kochen sie diese in Wasser mit dem weissweinessig bissfest.

Nun kommt alles auf einBlech mit Salz, Pfeffer Rosmarin und dem Knoblauch. Übergiesen sie die Kartoffeln dann mit dem Olivenöl und schieben das ganze für 20-25min in den Ofen bei 200°C Umluft.

Guten Appetit!

Zubereitung von Indisches Hähnchencurry mit Ananas und Kokos

Das Öl mit den Gewürzen, gedrücktem Knoblauch und gehacktem Ingwer sowie ein paar Tropfen Zitrone zu einer Marinade vermischen. Die gewürfelten Hähnchenstücke darin mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Gemüse anbraten, Fleisch anbraten, Kokosmilch und Hühnerbrühe dazugeben und auf kleiner Stufe 10 min durchköcheln lassen. Zum Schluß die Ananas und den Schmand beigeben.

Wer mehr Soße mag, gibt noch etwas Wasser bei. Wer's richtig scharf mag, gibt noch Chilipulver zum Fleisch. Superzart und zergeht auf der Zunge!!! Dazu passt Basmatireis. Guten Appetit!

Zubereitung von Langustinos à la Chiclanera

Einen Topf, am besten Keramik, auf den Herd stellen. Öl erhitzen. Knoblauch nur von der Schale befreien, nicht zerdrücken, dazugeben. Chilischoten dazugeben. Dann die vorgekochten (so kauft man die Langustinos in der Regel) dazugeben. Volle Hitze. Ab und zu im Topf wenden. Wenn es richtig brodelt Gas (oder Strom) abstellen. Nach und nach aus dem Topf entnehmen und heiß servieren.

Dazu trinkt man einen kühlen Roséwein und reicht frisches Weißbrot. Wer mag, kann die Langustinos in Cocktailsoße oder Ajoli tauchen.

Zubereitung von Erdbeerbowle

Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in eine Bowleschüssel geben
Mit Sekt und Mineralwasser auffüllen.
Die Bowle mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitung von Partypilz

Emmentaler in kleine Würfel schneiden, Mandarinen schälen und Eier kochen. Zutaten in beliebiger Anordnung auf Spieße stecken und auf dem Pilz platzieren. Zuletzt die Eier kreisförmig um den Pilz anordnen.

Wenn kein Pilz zur Hand ist, kann man ebenso eine ausgehölte Melone verwenden. Diese nur mit Alufolie umwickeln und umgedreht auf einem Teller platzieren. Das ist garantiert der absolute Hit auf jeder Party!

Zubereitung von Russischer Zupfkuchen

Teig:

Das Mehl, den Kako, Backpulver, die Hälfe des Zuckers und die Hälfte des Vanillezuckers mit einem Ei und der weichen Butter (200g) zu einem Mürbeteig verarbeiten.

Den Teig eine halbe Stunde kalt stellen.

Die Springform ausfetten und mit ca. 3/4 des Teigs auslegen.

Achtung: Den Rand bis ganz hoch ziehen, die Füllung geht noch auf.

Füllung und Backen:

Die restlichen Zutaten vermischen und die Springform füllen.

Den restlichen Teig auf die Füllung zupfen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 65 Minuten backen.

Zubereitung von Quarkkeulchen

Die gegarten und ungesalzenen Kartoffeln reiben oder pressen. Alle Zutaten, außer Zimt, Zucker und Apfelmus, miteinander vermengen und gut durchkneten. Pfanne vorheizen, in wenig Öl beidseitig anbraten.Nach dem Braten auf etwas Küchenpapier das übrige Fett abtropfen. Zwei Stück pro Portion mit Zimt, Zucker und Apfelmus anrichten.

Es können, je nach Geschmack, auch Rosinen verarbeitet werden. Tipp: Portionen am besten mit zwei EL abformen, in der Pfanne etwas plattdrücken. Sollten nicht dicker als 1 cm sein. Braten sonst nicht durch oder verbrennen.

Zubereitung von Erdbeer-Joghurt-Torte

Den untersten Wiener Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring darum stellen.

Den Erdbeerlimes mit dem Sirup in eine Rührschüssel geben und mischen. Joghurt unterrühren. Dann die Gelatine zufügen. 600ml Sahne steif schlagen und unter die Erdbeermasse heben, vorsichtig.

1/3 der Sahne auf den Boden streichen, zweiten Boden darauf legen, und diesen wieder mit 1/3 Sahne bestreichen. Ebenso mit dem dritten Boden verfahren.

Die Torte in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Restliche Sahne steif schlagen, Torte damit garnieren und verzieren.

Die Erdbeeren halbieren und als Garnitur auf die Torte legen.

Zubereitung von Marzipan-Walnuss-Torte

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben. Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse darin glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3)

ca. 20 Minuten backen. Boden in der Form auskühlen lassen.

75g Walnüsse fein mahlen. 75g Walnüsse grob hacken. 600g Sahne steif schlagen, Vanillin- Zucker dabei einrieseln lassen. Gemahlene Nüsse unterheben.

Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Biskuit waagerecht durchschneiden.

Unteren Boden knapp mit der Hälfte der Nusssahne einstreichen. Zweiten Boden daraufsetzen und mit Konfitüre bestreichen. Torte mit restlicher Nusssahne rundherum einstreichen.

Marzipandecke entrollen, rundherum ca. 1 cm abschneiden. Decke vorsichtig auf die Torte legen und leicht andrücken.

1 TL gehackte Walnüsse zum Verzieren zur Seite legen. Unteren Sahnerand mit übrigen Walnüssen verzieren. 100g Sahne

steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte mit Tuffs verzieren. Mit übrigen Nüssen bestreuen und mit Walnusshälften verzieren.

Diese Torte ist ein richtiger Hingucker und so schmeckt sie auch.

Zubereitung von Häschenmuffins

1. Den Backofen auf 170 ° Umluft (190 ° Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2. Die Karotten fein raspeln und beiseite stellen.

3. Alle Zutaten außer dem Mehl und den Mandelblättchen vorsichtig mit dem Mixer verrühren.

4. Nun das Mehl zugeben und nur so lange rühren, bis die Zutaten vermischt sind.

5. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineingeben.

Nun die Mandelblättchen darauf streuen.

6. Die Muffins für 30 Min. auf der zweiten Schiene von unten 30 Min. backen.