Einfache Zubereitung

Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. 4 EL Cashewkerne im Mörser fein zerstoßen.
Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 10 Minuten dunkelbraun braten. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mit anbraten. Nelken, Zimtstangen und Kardamomkapseln ebenfalls hinzufügen und kurz mitrösten.
Das Fleisch zu den Zwiebeln geben und 2 Minuten anbraten. Das Currypulver unterrühren und salzen.
Die gemahlene Cashewkerne und etwas heißes Wasser dazugeben und das Curry zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Restliche Cashewkerne und Mandelblätter ohne Fett goldbraun anrösten und zusammen mit dem Koriander über das Curry streuen.

Normale Zubereitung

Erdnüsse fein hacken. Thai-Basilikumblättchen, bis auf eineige für die Deko, in Streifen schneiden. Hänchenbrustfilet waschen, trockentupfen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Knoblauch und Currypaste zugeben, unter Rühren ca. 2 Minuten braten.
Hänchenbruststücke in den Wok geben und ca. 3 Minuten mitbraten. Kokosmilch abgießen. Sojasoße und Limettensaft zugeben. Alles ca. 6 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken. Thai-Curry mit Peperonistreifen und Thai-Basilikumblättchen anrichten.

Köstlich dazu: Basmati Rais

Einfache Zubereitung

Möhren putzen, schälen und waschen. Evtl. rundherum einkerben und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden.

Filets waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Pfeffer würzen. Ananas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.

Öl erhitzen und die Entenbrust darin portionsweise ca. 2 bis 3 Minuten knusprig braun braten. Salzen und herausnehmen. Möhren und Sellerie im Bratfett andünsten.

Mit Wasser, 2/3 des Ananassaftes und der Asiasauce ablöschen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Stärke und übriges Drittel Ananassaft glatt rühren und in die Sauce rühren, dann aufkochen lassen, bis die Bindung eintritt. Ananasscheiben halbieren.

Mit Entenbrust in der Sauce erwärmen. Abschmecken. Nach Belieben mit Selleriegrün garnieren.

Dazu schmeckt Reis.

Einfache Zubereitung

Hühnerfleisch in große Würfel schneiden und in einem Topf in etwas Öl rundherum braten und herausnehmen. Zwiebel in den Topf geben und in der Butter andünsten. Mit geschlossenem Deckel dünsten bzw. zergehen lassen (dauert mindestens 15 Minuten). Dann Curry hinzugeben und die Tomate mit dem Saft. Das Fleisch dazugeben und das Ganze ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Wir servieren das Curryhühnchen mit Reis oder Nudeln.

Normale Zubereitung

Ente 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben, heraus nehmen, abtropfen, trocken tupfen. Öl, Wein, Essig, Honig, Wasser und Salz vermischen, erwärmen aber nicht kochen. Die Ente an einen kühlen Platz hängen mehrmals mit der lauwarmen Flüssigkeit einpinseln. Über Nacht trocknen lassen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen, Ente mit der Brust nach oben in die Fettpfanne legen und 30 Minuten braten. Hitze reduzieren und die Haut gelegentlich mit der Marinade bestreichen. In halbstündigen Abständen die Ente umdrehen und in der letzten halben Stunde bei 2 Stunden Bratzeit mit der Brust nach unten fertig garen.

Bratfond mit Sojasoße anreichern.

Einfache Zubereitung

Knoblauch nach Geschmack mit Öl in Pfanne oder Wok anbraten, Hähnchenbrust in Streifen schneiden, dazugeben und auch anbraten, Gemüse dazu, das ganze einmal aufkochen, mit Chili Sauce, Wasser und Gemüsebrühe abschmecken.

Dazu Reis servieren.

Einfache Zubereitung

Den Rohrzucker und die folgenden sechs Zutaten gut miteinander vermischen. Das Hühnchen in eine Schüssel legen, mit der Marinade bedecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Filets während des Marinierens gelegentlich wenden. Danach aus der Schüssel nehmen und die Marinade weggießen.
Eine große Pfanne leicht einfetten und das Hühnchen bei hoher Temperatur ca. 5 bis 6 Minuten auf beiden Seiten braten bis es gar ist. Den Limettensaft über den Filets ausdrücken und servieren.

Einfache Zubereitung

Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Das Paniermehl mit dem Käse vermengen. Den Senf mit der Margarine in einem tiefen Teller vermengen.
Jedes Filet in die Margarinen-Masse tunken und dann in der Paniermehl-Masse wenden. Das Huhn in eine Auflaufform legen und 20 bis 30 Minuten im Ofen backen.

Einfache Zubereitung

Die Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden.
Vom Zitronengras die äußeren Blätter und die obere trockene Hälfte entfernen, das Helle in feine Ringe schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in feine Stifte schneiden.
Die Sojabohnensprossen mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Zucker mit 3 TL Wasser erhitzen und karamellisieren. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
Das Öl im heißen Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Chili und Zitronengras darin andünsten. Das Fleisch dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Die Möhrenstifte dazugeben und kurz mitbraten.
Die Karamell-,Soja-, und Fischsauce dazugeben, die Sojabohnensprossen und die Hälfte des Korianders untermischen und alles unter Rühren nochmals erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ein raffinierter Mix mit Wellness-Faktor: Mageres Hähnchenfleisch, knackige Möhre und frische Sprossen sind die idealen Fitmacher. Tipp: Dazu passt Jasmin- oder Basmatireis

Einfache Zubereitung

Hähnchenbrust würfeln und in Öl anbraten. Den Reis ungekocht hinzugeben, kurz mitdünsten sowie mit Currypulver bestäuben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen lassen und dann ca. 25 Minuten, mindestens jedoch, bis dern Reis weich ist, köcheln lassen und immer schauen, dass genug Brühe im Topf ist, d.h. ggf. etwas nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie die gut abgetropften Ananasstücke und Mandarinen unterrühren.

Ein leckeres Reisgericht, das der ganzen Familie schmeckt! Auch toll abzuändern mit folgenden Zutaten: Hackfleisch, Mais, Paprika und Pilze.

Einfache Zubereitung

Die Zwiebel würfeln und im heißen Öl anbraten. Den Reis dazugeben, leicht mitdünsten und mit Safran würzen. Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Tomatensaft auf 400 ml mit Wasser auffüllen und den Brühwürfel dazugeben. Den Reis in der Flüssigkeit bissfest kochen. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in 3 EL Olivenöl anbraten. Pinienkerne und Rosinen dazugeben und alles mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten grob zerkleinern und mit dem Reis zum Fleisch geben. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und mit dem geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

Da ich vegetarisch esse und mein Freund nicht, ist auf dem Foto in der Mitte eine Zucchinitrennwand eingebaut...