Zubereitung von Schupfnudelauflauf

Die Schupfnudeln aus der Packung nehmen und vorsichtig voneinander trennen. Mit der Hälfte der Schupfnudeln den Boden einer gefetteten Auflaufform bedecken.

Zwiebeln klein schneiden. Das Brötchen in Wasser gut einweichen und ausdrücken.

Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, 2 Eiern, dem eingeweichten Brötchen, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Maggi würzen und abschmecken. Das Hackfleisch dann locker auf den Schupfnudeln verteilen.

Das Gemüse auf dem Hackfleisch verteilen.

Die Käuterbutter in dünne Scheibchen schneiden und darauf verteilen. Mit den übrigen Schupfnudeln das Gemüse bedecken.

Darüber den geriebenen Käse streuen.

Die Sahne mit Salz, Pfeffer, Paprika und restlichen Eiern verrühren und mit einem Spritzer Maggi würzen.

Dann die Sahne über den Auflauf geben .

Alles bei 175 °C ca. 45 bis 60 Minuten backen.

Falls die Schupfnudeln oben drauf zu schnell dunkel werden, Temperatur auf 150 °C runter drehen. Die Backzeit verlängert sich dann um 15 Minuten.

Zubereitung von Kartoffel-Nudel-Auflauf

Die Kartoffeln schälen, würfeln und gar kochen. Die Nudeln ebenfalls nach Packungsanleitung gar kochen. Die Schnitzel in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der gewürfelten Zwiebel anbraten. Alles angebraten, in eine Schüssel geben und dort zusammen mit der Sahne und den Kräutern, sowie Curry mischen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, glattstreichen und mit Reibekäse bestreuen. Bei ca. 200 °C ca. 30 bis 40 Minuten abbacken.

Zubereitung von Reis-Auflauf mit Hähnchenbrust

Die Zwiebel würfeln und im heißen Öl anbraten. Den Reis dazugeben, leicht mitdünsten und mit Safran würzen. Tomaten in ein Sieb geben, abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Tomatensaft auf 400 ml mit Wasser auffüllen und den Brühwürfel dazugeben. Den Reis in der Flüssigkeit bissfest kochen. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in 3 EL Olivenöl anbraten. Pinienkerne und Rosinen dazugeben und alles mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten grob zerkleinern und mit dem Reis zum Fleisch geben. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und mit dem geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

Da ich vegetarisch esse und mein Freund nicht, ist auf dem Foto in der Mitte eine Zucchinitrennwand eingebaut...

Zubereitung von Kartoffelauflauf

Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. In Brühe vorkochen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, fettarme Wiener Würstchen (z.B. von Weightwatchers) und fettarme Pfefferbeißer in Scheiben schneiden. In der Pfanne Fett auslassen, Zwiebeln und Wurstscheiben darin anbraten.

Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Brokkolistiele (Röschen beiseite legen) in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Alles vermengen und würzen. Kartoffeln abschütten, dabei die Brühe unbedingt auffangen.

In eine leicht gefettete Auflaufform zuerst die Hälfte der Kartoffeln geben, dann den Inhalt der Pfanne und dann die restlichen Kartoffeln daraufschichten.

Eier, fettarme Milch, Salz, Pfeffer und Muskat mit der Brühe verquirlen und über den Auflauf schütten. Sahnehäubchen aus Crème fraîche und Brokkoliröschen daraufsetzen. Bei 180 °C (Heißluft) etwa 30 Minuten backen.

Dazu Eisbergsalat mit Süßstoff und Zitrone servieren.

Zubereitung von Nudelauflauf mit Pfifferlingen

Datteltomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Hackfleisch dazu geben und kräftig anbraten, dabei mit einem Kochlöffel das Hack zerkleinern.

Tomaten dazugeben und alles ca. 10 Min. braten. Pfifferlinge aus dem Glas (alternativ: frische Pfifferlinge) mit Flüßigkeit dazugeben, den Rinderfond ebenso. Lorbeerblatt und Thymian dazugeben, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, eine Prise Cayennepfeffer und Paprika edelsüß würzen.

Bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. einkochen lassen. Petersilie untermischen.

Für die Bechamelsoße Butter in einem Topf erhitzen, Schinkenwürfel darin kurz andünsten. Mehl dazugeben und anschwitzen.

Mit Milch aufgießen und ganz kurz aufkochen lassen. Von der Kochplatte nehmen. Saure Sahne darunterrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Nudeln nach Packunganweisung kochen. In eine Auflaufform zuerst Bechamelsoße, dann eine Schicht Nudeln, Hackfleischsoße und Bechamelsoße. Mit Käse bestreuen und ca. 40 Min. im Backofen goldgelb backen.

Zubereitung von Spinat-Nudel-Auflauf

Nudeln in Salzwasser kochen. Spinat auftauen. Mozzarella und Tomate in Scheiben schneiden. Sauce nach Packungsanleitung mit Wasser anrühren.

Zuerst die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben, darüber den Spinat, dann den Mais, nun die Pilze, jetzt den Mozzarella und darauf die Tomatenscheiben. Anschließend die Sauce darüber gießen und als letztes den Käse darüber streuen. Das Ganze ca. 20 bis 30 Minuten bei 180 °C im Backofen backen.

Zubereitung von Makkaroni-Auflauf

Ungekochte Makkaroni in eine Auflaufform geben. Cocktail-Tomaten waschen, halbieren und darüber verteilen.

Hackfleisch in etwas heißem Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Wasser zugießen, Tomatenmark einrühren und aufkochen.

Soße über die Makkaroni gießen, Crème fraîche darauf verteilen und Käse darüber streuen. Bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung von Nudel-Tomaten-Auflauf

Hackfleisch in Öl anbraten und würzen.

Die geschälten Tomaten klein schneiden und mit Saft dazugeben, mit 800 ml Wasser aufgießen.

Unter Rühren aufkochen.

Die rohen Nudeln in eine Auflaufform geben und die Hackfleisch-Tomatenmasse darüber verteilen.

Tomaten in Scheiben schneiden und darauf verteilen.

Crème fraîche darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung von Nudelauflauf mit Champignons

Zwiebel würfeln und Champignons vierteln, bzw. große in Scheiben schneiden. Pilze und Zwiebeln zusammen im Topf schmoren. Nach etwa 8 Minuten Schmand, Wasser und Sahne zugeben und mit Salz, Gemüsebrühpulver und Pfeffer würzen.

Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, dazugeben und einmal kurz aufkochen lassen.

Schichtweise die ungekochten Farfalle und die Pilzsoße in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und bei 180 °C ca. 35 Minuten überbacken.

Man kann auch Gouda oder anderen Käse verwenden. Jedoch schmeckt der Auflauf am besten mit einem guten mittelalten bis alten Käse.

Zubereitung von Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf

Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. In eine beschichtete Pfanne geben und mit den fein geschnittenen Zwiebeln in etwas Öl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen geteilt zu den Kartoffeln geben. Kurz danach die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten anbraten. Ganz zum Schluss die kleingeschnittenen Tomatenstückchen dazugeben, kurz anrösten und alles in eine geölte Auflaufform geben.

Den Kochschinken über dem Gemüse verteilen. Fix-Beutel mit Sahne anrühren und Gemüse damit begießen. Den geriebenen Käse darüberstreuen. Mit Alufolie abgedeckt ca. 30 min überbacken.

Guten Appetit.

Zubereitung von Reisauflauf mit Schinken

Die Brühe mit der ganzen geschälten Zwiebel zum Kochen bringen, Zwiebel danach entfernen. Den Reis hineingeben, bei geschlossenem Deckel ca. 35 Minuten quellen, danach abkühlen lassen.

Schinken würfeln, den Käse reiben, abwechselnd mit dem Reis in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Reis abschließen.

Eier, Sahne und eine Prise Salz verquirlen und darübergießen. Obenauf das Semmelmehl und einige Butterflöckchen geben. Auflaufform mit Deckel schließen. Im Ofen bei 200 bis 220 °C ca. 45 Minuten backen.

Zubereitung von Kirschauflauf mit Quark

Milch mit Salz, Zitronenschale und Reis einmal aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 25 min. quellen lassen

Inzwischen Schattenmorellen in einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft anderweitig verwenden. Ofen auf 180 °C, Umluft 160 °C vorheizen. Zitronenschale aus dem Reis herausnehmen und den Milchreis abkühlen lassen.

6 ofenfeste Tassen fetten. Eier trennen. Eigelbe mit flüssiger Butter und Zucker schaumig schlagen, Reis und Quark unterrühren. Eiweiß steifschlagen und unterziehen. Masse in die Tassen füllen und mit den Schattenmorellen bedecken. Im Ofen ca. 35 min. backen. Auskühlen lassen oder lauwarm servieren. Eventuell mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung von Blumenkohl-Auflauf

Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. In Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen.

Blumenkohl, Möhren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren in Scheiben, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

Blumenkohl und Möhren in Salzwasser 8 bis 10 Minuten kochen. Gemüse abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen und 375 ml abmessen.

Hähnchenbrustfilets waschen und trockentupfen, in Würfel schneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Fleischwürfel darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseitestellen. Kartoffeln abgießen.

Kartoffeln, Blumenkohl, Möhren, Lauchzwiebeln und die Fleischwürfel in eine gefettete Auflaufform geben.

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Milch ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hälfte Käse und Tymian in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Soße über den Auflauf gießen. Mit Rest Käse bestreuen.

Im heißen Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.

Zubereitung von Süßer Kirschauflauf

Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.

Die Eier trennen. Eiweiß steifschlagen. Eigelb mit 50 g Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Milch unterrühren.

Mehl löffelweise unterrühren. Den Eischnee unter die Teigmasse ziehen.

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Große Auflaufform oder kleine Förmchen mit etwas Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen.

Teig in die Form/Förmchen füllen und die Kirschen und Rosinen darauf verteilen. Im Backofen etwa 40 Minuten backen.

500 ml Kirschsaft abmessen, 7 EL in eine kleine Schüssel geben und mit der Speisestärke verrühren.

Restlichen Saft mit 10 g Zucker in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen und die angerührte Stärke in den Saft rühren, nochmals aufkochen. Etwas abkühlen lassen.

Auflauf auf Teller verteilen, oder aus den Förmchen auf Teller stürzen, Kirschsoße auf den Teller geben und den Puderzucker darübersieben.

Kann warm und kalt serviert werden.

Zubereitung von Chili-con-Carne-Auflauf

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen und abgießen. Möhren schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Chilischoten waschen, längst aufschneiden, entkernen und in feine Stücke hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Möhrenwürfel darin andünsten. Hack zugeben und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Majoran würzen. Unter Wenden ca. 10 Minuten anbraten. Kartoffeln, Bohnen, Tomtenstücke und Chili zufügen und weiter 5 Minuten köcheln lassen. Das Chili nochmals mir Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Crème fraîche unterrühren und in ein Auflaufform füllen, Käse darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten überbacken.

Wer möchte kann dem Chili-con-Carne auch noch Maiskörner beifügen.

Zubereitung von Nudel-Brokkoli-Auflauf mit Putenstreifen

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

Brokkoli putzen, waschen in in Röschen teilen. In knapp 3/8 Liter Salzwasser 3-4 Minuten dünsten.

Nudeln und Broccoli abtropfen lassen, dabei das Gemüsewasser auffangen.

Schnitzel waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Fleisch in heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Zwiebeln schälen, hacken und im Bratfett andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen.

Mit Gemüsewasser und Sahne ablöschen. Alles aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Nudeln, Brokkoli und Putenstreifen abwechselnd in eine gefettete Aufflaufform füllen. Soße darüber verteilen.

Käse darüberstreuen.

In vorgeheizten Backofen 175 °C Umluft etwa 20-25 Minuten überbacken.

Zubereitung von Quarkauflauf

Den Ofen vorheizen (Elektro- und Erdgasbackofen: 180 Grad/Stufe 3, Umluft 160 Grad). Früchte (z. B. Erdbeeren, Aprikosen) vorbereiten und in grobe Stücke schneiden. Quark, Zitronensaft, Eier, Grieß und Feine Süße flüssig zu einer cremigen Masse verrühren. Früchte unter die Quark-Creme mischen und in eine Auflaufform geben. Quarkauflauf ca. 40 Minuten backen und je nach Wunsch noch warm oder kalt servieren.

Bei der Verwendung von natreen-Produkten sparen Sie pro Portion 110 kcal.

Für Diabetiker: 1,3 BE

Zubereitung von Nudelauflauf mit Spinat

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Speck in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken. Margarine in einem Topf erhitzen, Speck, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Spinat dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Sahne, Milch und Eier verquirlen. Kräfig mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und in einer großen Auflaufform mit dem Spinat vermischen. Eier-Sahne-Gemisch drübergießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C garen.

Zubereitung von Ofen-Spirelli

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, in heißem Öl anbraten. Wasser zugießen, Tomatenmark einrühren, Pizza-Tomaten unterrühren.

Ungekochte Nudeln in eine Auflaufform geben. Hackfleischsoße darüber gießen. Crème fraîche darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Bei 180 °C ca. 30 Minuten im Backofen backen.