Einfache Zubereitung

Die gekühlte halbe Melone vierteln, entkernen, Fruchtfleisch lösen und auf der Melonenscheibe platzieren. Auf dem Teller anrichten. Ananasstücke abtropfen lassen auf dem Teller anrichten. Eine Kugel Schokoladeneis dazugeben.

Eine Charantaise-Melone verwenden.

Einfache Zubereitung

Nudeln kochen und abgießen, danach alle Zutaten dazugeben und erwärmen.
Milch nach Gefühl, da die Nudeln viel Flüssigkeit ziehen und es evtl. zu trocken werden könnte.
Mit Salz und Knoblauch abschmecken.

Lässt sich gut aufwärmen.

Einfache Zubereitung

Die Aubergine waschen, in ca. ein cm große Würfel schneiden, Knoblauch schälen, Chilischote entkernen und auswaschen, beides zerkleinern. Die geschälten Tomaten mit der Gabel zerdrücken.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Aubergine darin unter Rühren goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würze. Knoblauch, Chilischote und Tomaten untermischen und köcheln lassen.
Penne in reichlich Salzwasser (Salz ca. 20 g pro Liter) al dente kochen, abgießen, gut abtropfen lassen und zusammen mit dem Basilikum und mit der Auberginen-/Tomatenmasse vermengen. Mit Parmesan oder/und Pecorino bestreuen, ggf. dekorieren mit Basilikumblättern.

Insbesondere für Auberginen-Fans ein leckeres Gericht.

Einfache Zubereitung

Die Möhren schälen und fein stifteln. Die Zwiebeln in dünne Ringe, die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Salzwasser (15 g Salz pro Liter, pro 100 g Nudeln 1 Liter Wasser) sprudelnd kochen, bis sie fast gar, aber noch sehr bissfest sind. Das Gemüse mit in das Kochwasser geben, wieder aufkochen lassen und ca. eine Minute weiter kochen, danach abseihen.
Alles sofort mit zerdrücktem Knoblauch, klein geschnittenem Schnittlauch, Öl und Butter vermischen und mit Pfeffer übermahlen. Heiß auf vorgewärmten Tellern mit gehobeltem oder geriebenem Parmesan bestreut anrichten und servieren.

Die Zutaten sind für 2 Personen als Vorspeise bemessen. Als Hauptgericht wird in etwa 50 % mehr benötigt.
Eines meiner leckersten Pastagerichte.

Einfache Zubereitung

Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Petersilie bei kleiner Hitze so lange anschwitzen, bis der Knoblauch leicht Farbe annimmt. Den Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln al dente kochen und mit dem Sugo in der Pfanne vermengen. Den Saft einer Zitrone zugeben und die Butter und den Parmesan unterheben. Kurz bei leichter Hitze vermengen und nochmals abschmecken.

Einfache Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit den angetauten Garnelen in Kräuterbutter ca. 5 Minuten andünsten.

Nun die Sahne, Brühe, Schmelzkäseecke und den Parmesan zugeben. Alles noch ca. 5 Minuten auf kleinster Stufe weiterköcheln lassen, dabei gut rühren, bis der Käse aufgelöst ist.

Kurz vor Ende die Tomaten zugeben und mit erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und unter die Garnelen-Käsesoße mischen und servieren.

Wer die Soße lieber etwas cremiger und dicker mag, kann auch eine zweite Schmelzkäseecke und etwas mehr Parmesan zusätzlich mit reingeben.

Einfache Zubereitung

Wasser aufsetzten, Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln, Knoblauch schälen und würfeln. Zucchini und Tomaten klein schneiden.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten. Zucchini und Tomaten zugeben und ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Paprikapulver würzen bzw. abschmecken.
Nun die Sauce bei kleiner bis mittlerer Hitze so lange kochen (ca. 6 Minuten) bis die Nudeln fertig sind.
Alles zusammen auf Tellern anrichten.

Geht wirklich schnell und schmeckt lecker.

Einfache Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. In heißem Olivenöl angehen lassen. Hackfleisch zufügen und krümmelig braun braten. Gewürze dazugeben.
Drei Farben Paprika, Tomaten und Kartoffeln vorbereiten und in Würfel schneiden, zufügen und kurz mitbraten. 1,5 l Fleischbrühe angießen und alles 15 min köcheln lassen.
Frühlingszwiebeln putzen und in Stücke schneiden, zur Suppe geben. Thymian und Oregano dazugeben und mit Salz Pfeffer, Zucker und einem Spritzer Essig abschmecken.

Geht gut vorzubereiten!

Einfache Zubereitung

Nudeln nach Anleitung zubereiten. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden und im Olivenöl dünsten. Die Kokosmilch dazugeben und mit Salz, roter Currypaste und Sambal Oelek abschmecken. Gegarte Nudeln dazu und fertig.

Einfache Zubereitung

Nudeln kochen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Tomate und den Schinken in Würfel schneiden. Die Eier verquirlen.
Die Butter in der Pfanne schmelzen die Schalotte glasieren. Die Spaghetti braten, den Schinken und den Frischkäse zugeben und unter leichtem Rühren schmelzen lassen. Dann die Eier unterrühren und stocken lassen. Zuletzt die Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauchpulver würzen.

Was für die schnelle Küche, besonders wenn man die Nudeln vom Vortag übrig hatte.

Einfache Zubereitung

Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Parmesan hobeln. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Tomaten würfeln. Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel anbraten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Tomaten dazugeben, kurz anbraten. Eier dazugeben, alles gut durchrühren und gleich die Kartoffeln dazugeben.
Eier stocken lassen und alles knusprig anbraten. Kurz vor Ende Mozzarella und Parmesan darüber geben und schmelzen lassen. Ggf. noch alles nachwürzen.

Man kann auch statt den Tomaten Mais dazugeben oder jedes andere beliebige Gemüse.

Einfache Zubereitung

Kartoffeln vom Vortag in kleine Stücke schneiden und im heißen Olivenöl anbraten. Zwiebel würfeln und mit anbraten. Leberkäse dazulegen und von beiden Seiten leicht anbräunen lassen.

Einfache Zubereitung

Wurst in kleine Würfel schneiden. Zwiebel klein schneiden und in Öl glasig dünsten. Wurst, Paprika und Wasser dazugeben und ca. 15 Minuten kochen. Mit Speisestärke ein wenig andicken und dann mit Ketchup, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Salzkartoffeln. Schmeckt Kindern besonders gut.

Einfache Zubereitung

Karotten in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Lauch in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen, Karotten und Lauch darin 4 Minuten anbraten. 2 EL Curry und 1 EL Zitronensaft hinzugeben und nochmal 2 Mintuen braten lassen. Gemüse aus der Pfanne herausnehmen und in einen weiteren Behälter geben. Hänchenbrust in 1 bis 2 cm dicke Streifen schneiden mit dem restlichen Curry und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Hänchenbruststreifen darin ca. 4 bis 5 Minuten anbraten. Dann noch das schon gebratene Gemüse hinzugeben und mit den Hänchenbruststreifen vermengen und nochmal 1 bis 2 Minuten zusammen braten lassen.

Das schnelle Hähnchencurry am besten mit Naturreis oder üblichen Reis servieren.

Einfache Zubereitung

Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und im Erdnussöl anbraten. Paprika dazugeben und einige Minuten garen. Zum Schluss die in Stücke geschnittene Ananas, das Erdnussmus und den Mais hinzugeben. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Als Beilage empfehle ich Reis oder Ciabattabrot

Einfache Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne scharf anbraten, die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und kurz mit anbraten lassen. Den klein gehackten Knoblauch und die gekörnte Brühe zugeben, mit Wasser aufgießen und etwa 8 bis 10 Minuten gut durchkochen lassen.
Mit Cayennepfeffer, schwarzem Pfeffer und etwas Salz kräftig abschmecken, den Estragon dazugeben, den Schmand unterrühren, erneut kurz aufkochen lassen und sofort servieren.

Dazu essen wir gern Kartoffelpüree, es passen aber auch ein knuspriges Baguette oder Reis dazu.

Einfache Zubereitung

Eisbergsalat waschen und in kleine Stücke zupfen. Paprikaschote kleinschneiden. Tortillas je nach Geschmack etwas im Ofen erwärmen und mit Soße bestreichen. Dann mit Salat, Paprikastücken, geriebenem Käse und abgetropftem Mais füllen und je 2 gebratene Nuggets darauflegen. Den Wrap von unten her ein Stück nach oben falten und dann die Seiten zusammenklappen, so entsteht eine Art Tasche.

Schnelle Soßen dazu. 1 Becher Naturjoghurt, 1 Tüte Gewürzmischung für Gartenkräuter, etwas Zucker und etwas Mayonnaise zusammenrühren und abschmecken. Gegebenfalls ein Schuss Zitrone dazu (Joghurt-Kräuterdressing).
Oder Currysoße: Dazu benötigt man 100 ml Ketschup, Zitronensaft, je nach Geschmack etwas Zucker und 1 TL Curry. Um den Geschmack etwas zu mildern 1 EL Mayonnaise oder Crème fraîche unterrühren.

Einfache Zubereitung

Mais auf ein Sieb geben und gut abspülen, abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden.
Die Wraps nach Anleitung in einer Pfanne ca. 15 bis 20 Sekunden erwärmen (ohne Fett). Wraps rausnehmen und eventuell warm stellen. Etwas Öl oder Butter in die Pfannegeben und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Zum Schluss den Mais zufügen, erwärmen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat putzen, waschen und trocken tupfen und in Streifen schneiden. Das Chutney mit dem Curry verrühren, Wraps damit einstreichen. Salat mit Hack mischen und auf die Wraps geben.
Die Wraps wie folgt aufwickeln, die eine Seite bis zur Hälfte auf die Füllung legen, dann die andere Seite straff aufwickeln (Alufolie, oder Pergamentpapier), um das Ende wickeln und servieren.

Man kann die Wraps auch wie folgt aufwickeln: Jeweils zwei gegenüberliegende Seiten etwas über die Füllung schlagen, dann von der anderen Seite her fest aufrollen. In Folie wickeln und halbieren.
Man kann die Wraps so auch gut in den Ofen geben zum warm halten.

Einfache Zubereitung

Den Käse abtropfen, wenn er eingelegt war. In 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Gurke längs halbieren und mit einem Teelöffel die Samen entfernen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und zum Käse geben.
Die Oliven entsteinen und ebenfalls in die Salatschüssel geben. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden und zum Salat geben.
Jede Tomate vierteln und die Samen mit einem Teelöffel entfernen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Schüssel geben. Mit den Händen alle Zutaten gut vermischen.
onig und Olivenöl verrühren und unter den Salat mischen. Mit Zitronensaft abschmecken. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken und kaltstellen.
Den Salat mit Oreganoblättchen garnieren und mit Fladenbrot servieren. Fertig!

Die Zugabe von Honig betont das Aroma der Tomaten. Und das dazu gereichte Fladenbrot ist für manche schon ein leckeres, komplettes, sommerliches Abendessen. Statt Vorspeise zum Mittagessen.

Einfache Zubereitung

Salat in Streifen schneiden und waschen. Tomaten und Gurken waschen, Tomaten in Viertel und Gurken in Stücke schneiden. Eier kochen und vierteln. Joghurt cremig rühren, Kräuter und Gewürze nach Geschmack beifügen. Schafskäse in Streifen schneiden.
Alles auf 4 Teller anrichten und die Soße darübergeben

Wer möchte kann den Schafskäse auch gegen Tuhnfisch oder Hüttenkäse austauschen. Oder selber zusammenstellen, wie er es gerne möchte. Dazu frisch gebackenes Baguette.

Einfache Zubereitung

Senf, Öl und Honig verrühren. Mit Zitronensaft abschmecken. Salzen und pfeffern.

Einfache Zubereitung

Den Kopfsalat in große Blätter teilen.Die Gurke halbieren und in dünne Scheiben hobeln.Die Tomaten in Achtel schneiden.Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.Den Käse und die Fleischwurst in Streifen schneiden.Die Petersilie kleinschneiden.
Das Öl,den Apfelwein,das Salz,den Pfeffer,den Zucker und die Petersilie mischen.Alle Salatzuten mischen und die Salatsauce über den Salat gießen.

Einfache Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Schinken klein würfeln. Spinat ausdrücken und klein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Schinken dazugeben und anrösten. Frischkäse (Philadelphia) einrühren und schmelzen, Spinat dazugeben. Wenn die Masse zu fest ist, dann ein wenig von dem Nudelwasser dazugeben..
Mit Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Spinatmischung servieren. Gehobelten bzw. geriebenen Parmesan darübergeben.

Geht wirklich schnell und schmeckt prima.

Einfache Zubereitung

Die Bresaola-Scheiben auf einem Teller anrichten. Rucola waschen und auf der Bresaola verteilen. Mit Essig und Öl beträufeln und mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Pinienkerne kurz anrösten und mit den Parmesanspänen über den Rucola geben.

Dazu Ciabattabrot reichen.