Tagliatelle mit Garnelen in Käsesahnesoße 

- Zubereitungszeit: 35 Minute(n)
-

Zutaten für 4 Portion(en)
  • 440 g  Tagliatelle
  • 400 g  TK-Garnelen
  • 250 g  Datteltomaten  

    (alternativ: Kirschtomaten)

  • 1 mittlere(r)  Zwiebel
  • 3 Stk.  Knoblauchzehen
  • 2 TL  Kräuterbutter
  • 250 ml  Sahne
  • 100 ml  Gemüsebrühe
  • 1 Stk.  Schmelzkäseecke
  • 50 g  Parmesan, gerieben
  • 2 Prise(n)  Pfeffer
 

Einfache Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit den angetauten Garnelen in Kräuterbutter ca. 5 Minuten andünsten.

Nun die Sahne, Brühe, Schmelzkäseecke und den Parmesan zugeben. Alles noch ca. 5 Minuten auf kleinster Stufe weiterköcheln lassen, dabei gut rühren, bis der Käse aufgelöst ist.

Kurz vor Ende die Tomaten zugeben und mit erhitzen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und unter die Garnelen-Käsesoße mischen und servieren.

Wer die Soße lieber etwas cremiger und dicker mag, kann auch eine zweite Schmelzkäseecke und etwas mehr Parmesan zusätzlich mit reingeben.

Motzi's Sahnecarbonara 

- Zubereitungszeit: 30 Minute(n)
-

Zutaten für 2 Portion(en)
  • 250 g  Spaghetti
  • 200 g  Kochschinkenwürfel
  • 3 Stk.  Knoblauchzehen
  • 1 EL  Butter
  • 2 Prise(n)  Pfeffer
  • 200 ml  Sahne
  • 2 Stk.  Eigelb
  • 50 g  Parmesan, gerieben
 

Einfache Zubereitung

Sphagetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Schinkenwürfel in einer Pfanne mit der Butter auf kleinster Stufe leicht anbräunen, den geschälten und fein gehackten Knoblauch und den Pfeffer erst gegen Ende der Zeit zugeben.

Die Sahne mit dem Eigelb und dem Parmesan in einer Schüssel verrühren. Die Sphagetti abgießen und zu dem Schinken in die Pfanne geben, kurz durchrühren. Dann die Sahnemischung zugießen, kurz durchrühren und dann sofort die Pfanne von der Herdpatte nehmen. Noch etwas weiterrühren, bis die Sahnemischung eine leicht cremige Konsistenz bekommt.

Wer das Ganze noch etwas flüssiger und würziger mag, kann gerne noch etwa 2 bis 3 Eßlöffel vom Nudelkochwasser mit in die Sahnecarbonara einrühren.

Stroganoff - Geschnetzeltes alla motziflo 

- Zubereitungszeit: 30 Minute(n)
-

Zutaten für 2 Portion(en)
  • 500 g  Rinderfilet
  • 300 g  Champignons
  • 1 mittlere(r)  Zwiebel
  • 300 ml  Sahne
  • 1 Prise(n)  Salz
  • 1 Prise(n)  Pfeffer
  • 2 TL  Senf
  • 1 TL  Zucker
  • 2 EL  Öl
 

Einfache Zubereitung

Rinderfilet und Pilze in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden.

Filet, Pilze und Zwiebel in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Sahne zugießen, den Senf und den Zucker zugeben, alles unter Rühren kurz aufkochen lassen.

Am besten schmeckt das Geschnetzelte mit Nudeln, Spätzle oder Reis.

Tagliatelle in Pfifferling-Rahmsoße 

- Zubereitungszeit: 30 Minute(n)
-

Zutaten für 4 Portion(en)
  • 500 g  Tagliatelle
  • 1 EL  Öl
  • 300 g  Pfifferlinge  

    (alternativ: Pfifferling Konserve abgetropft)

  • 1 mittlere(r)  Zwiebel
  • 100 g  Schinkenspeckwürfel
  • 150 ml  Gemüsebrühe
  • 200 g  Schmand  

    (alternativ: Crème fraîche)

  • 1 Prise(n)  Salz
  • 1 Prise(n)  Pfeffer
  • 1 Hand voll  Petersilie
 

Einfache Zubereitung

Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen und die Zwiebeln fein würfeln.

Öl in der Pfanne erhitzen und die Speckwürfel 5 Minuten darin erhitzen, danach die Zwiebel und die Pilze zugeben und weitere 5 Minuten dünsten.

Nun die Gemüsebrühe zugießen und den Schmand einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgießen und unter die Pfifferling-Rahmsoße mischen, auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie betreuen.