Die Lammkeule salzen, pfeffern und rundherum in Olivenöl anbraten. Auf ein Backblech legen und die Kräuterzweige sowie die Knoblauchzehen und Zitronenspalten (ungeschält)...
Meeresfrüchte und Erbsen auftauen lassen. Öl erhitzen und Filet darin unter Wenden ca.5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch...
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chili vom Stielansatz befreien und in feine Ringe schneiden, dabei die Samen entfernen. Die Tomaten kurz blanchieren,...
Speck in Butter wenden und das Fett in der Pfanne lassen. Dann den Speck herausnehmen und das Fleisch im Fett scharf anbraten, pfeffern und ebenfalls herausnehmen. Die...
Steaks trockentupfen. Ingwer fein reiben. Chilischote entkernen und fein hacken. Sesamöl mit 2 EL Sojasoße und Honig verrühren. Chili und Ingwer dazugeben. Steaks in der...
Kürbisfleisch (z. B. von einem kleinen Hokkaidokürbis) klein würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Margarine in einem Topf erhitzen, die Kürbis- und Zwiebelwürfel...
Brötchen würfeln. Mit Milch, Eiern, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen und 30 Min. ziehen lassen. Öl und Mehl unterkneten.3 Std. ruhen lassen. Ofen auf 180°C...
Mehl, ein Ei, Butter, Zucker und Vanillezucker verkneten und in eine gefettete Springform geben. Vier Eier, Zucker und Zitronenaroma schaumig schlagen. Zuerst den Quark, dann...
Tomaten mit der Gemüsebrühe erhitzen und einige Minuten ziehen lassen. Inzwischen den Pumpernickel zerbröseln und in einer Pfanne kurz rösten. Die Tomatensuppe mit Pfeffer,...
Kürbis schälen, Kerne sowie Fasern entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen,...
Die Schweineschnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen. Dann zusammenklappen und mit Zahnstochern feststecken. Die...
Kartoffeln waschen. In Wasser ca. 20 Min. kochen. Möhre und Zwiebel fein würfeln. Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Möhre...
Zwiebel abziehen und würfeln. Gurke evtl.schälen, längs halbieren, mit einem Esslöffel die Kerne herausschaben und die Gurke in Stücke schneiden. Die Garnelen abbrausen,...
Spinat auslesen und waschen, im kochenden Salzwasser 3 Min. blanchieren. Abtropfen lassen,klein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Zwiebel und...
Porree vorbereiten, in Ringe schneiden und in Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Dann kurz kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel sowie Knoblauch...
Zwiebel schälen, würfeln und in 1 TL heißem Öl im Topf glasig dünsten. Sauerkraut zugeben, salzen, pfeffern, Honig unterrühren, Lorbeer und Sekt zugeben, aufkochen und...
Fleisch abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.I n 2 EL Öl in einem Topf oder Bräter ringsum kräftig anbraten. Brühe und Orangensaft dazugießen, zugedeckt ca.45...
Backofen auf 100°C vorheizen. Ofengitter auf mittlere Schiene, Abtropfblech darunter schieben. Öl in der Pfanne erhitzen. Koteletts bei mittlerer Hitze von beiden Seiten...
In einem großen Topf 5 l kaltes Wasser aufstellen. Knochen waschen, zugeben, aufkochen lassen. Fleisch mit Lorbeerblättern, Pfefferkörner sowie Wacholderbeeren zugeben und 2-2...
Das Mehl in eine Schüssel geben, Mulde hineindrücken. Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen, hineingeben und ca.15 Min. zugedeckt gehen lassen. Dann 50 ml lauwarmes Wasser,...