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22 Rezepte

 

Rezepte von Kotzkoeche

22 Rezepte gefunden

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    Rezeptname
    Bewertung  Datum
  • Rinderfilet mit Traubensauce

    Filet Mittelstück rundherum Salz Pfeffer würzen Öl Pfanne stark anbraten Rosmarin Thymian Pfefferkörner mitbraten Bräter Boden Alufolie auslegen Fleisch Kräuter ...

     
  • Hasenrücken mit Trauben und Honigsauce

    Salat putzen waschen trockenschleudern Trauben Stielen zupfen entkernen Zwiebel pellen würfeln Knoblauch durchpressen Hasenrückenfilets salzen pfeffern Pfanne Öl Filets...

     
  • Brunnenkressesüppchen mit Tatar vom Balik-Lachs

    SUPPE Schalotten schälen Butter glasig dünsten Weißwein ablöschen reduzieren fast Flüssigkeit übrig Geflügelbrühe Hälfte Sahne aufkochen Salz Pfeffer Zucker Muskat Erkalten...

     
  • apfelbeignets
    Apfelbeignets

    Mehl Salz Ei Bier Zucker Schneebesen verführen Äpfel schälen entkernen Apfelausstecher Scheiben Apfelscheiben Teig siedendem Fett goldbraun ausbacken Staub Zimtzucker bestreut...

     
  • Wildgulasch

    Fleisch entsehnen enthäuten nötigenfalls mundgerechte Stücke Pfeffern Rotwein Weinbrand übergießen Stunden Zwiebel schälen würfeln Öl anbraten abtropfen ebenfalls Salbei...

     
  • Gans mit fruchtiger Füllung

    Gans sichtbare Fett abschneiden innen außen Salz Pfeffer einreiben Flügel Keulen Küchengarn Körper Füllung Aprikosen Birnenringe Apfelsaft einweichen Schalotten schälen...

     
  • Geschmortes Sauerkraut

    Sauerkraut ausdrücken Saft auffangen Topf Zucker goldbraun karamellisieren Schweineschmalz halbierten dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln anbraten ebenfalls kräftig Farbe...

     
  • Hippenkörbchen

    Mehl Puderzucker Sieb Eiweiß sieben flüssige Butter gleichmäßigen Teig verrühren tut geraume Zeit Kühlschrank lässt leichter verstreichen Masse Teigspatel kreisförmig dünn...

     
  • Bärlauch-Tsatsiki

    Bärlauch waschen harten Stiele quer feine Streifen Joghurt Quark verrühren salzen pfeffern Knoblauch Gurke streifig schälen längs Kerne Teelöffel Hälften kratzen Gurken...

     
  • Apfel-Rettich-Carpaccio mit Himbeervinaigrette und Scampi

    Hälfte Himbeeren kalten Brühe pürieren Himbeeressig Öle unterrühren Salz Pfeffer Zucker weißen Rettich schälen feine Scheiben hobeln einsalzen Std Äpfel Ausstecher...

     
  • Waller mit Spinat und Walnussbutter

    Wallerhaut kreuzförmig einschneiden Fisch Braten biegt Filets à Seiten Salz Pfeffer Zitronensaft würzen Walnussöl Pfanne zuerst Hautseite anbraten umdrehen Thymian Lorbeer...

     
  • Geräuchertes Makrelenmousse auf Rucola-Eichblatt-Salat

    Dill Schnittlauch waschen trockentupfen Zitrone abtrocknen Schale abreiben Saft auspressen Makrele häuten entgräten Fischfleisch Schüssel Frischkäse Crème fraîche...

     
  • Apfel-Kartoffelpuffer mit Specksoße

    Kartoffeln Äpfel schälen reiben Küchentuch ausdrücken sodass trockene Masse Eigelb Parmesan Haselnüsse Kartoffelmasse Salz heiße Pfanne Butterschmalz Esslöffel platt Seiten...

     
  • Erdbeerparfait

    Sahne steif schlagen Eigelb Ei Zucker Wasserbad schaumig cremige Masse kalten Konfitüre Frischen Erdbeeren Püriert glatt rühren Schließlich geschlagene Klarsichtfolie...

     
  • Kiwisorbet

    Vorbereitung ml Wasser g Zucker Läuterzucker aufkochen abkühlen Herstellung Kiwis schälen Mixstab pürieren Kiwipüree entstehen Zitronensaft Wein untermischen glatt rühren...

     
  • Pflaumensorbet im Hippenkörbchen

    Gelatine kaltem Wasser einweichen Zucker Sirup kochen Läuterzucker Pflaumen entsteinen zerkleinert Mixer pürieren Sieb streichen abgekühlten auflösen Zitronensaft Zimt...

     
  • Aal Tortilla

    Zuerst Aal gleichmäßige Stücke Eier aufschlagen Eiermasse Salz Pfeffer würzen Vorsicht! gibt Rührei genügend Würze! Backofen vorheizen Tortilla Boden Pfanne haften Butter...

     
  • Amarena-Kirschen

    Kirschen abtropfen Saft benötigt Topf Zucker heißer Flamme schmelzen immer umrühren ständigem Rühren Minuten sprudelnd kochen Gewürze Amaretto Geschmack manche nehmen mag s...

     
  • Tomatenkompott

    vollreifen Tomaten runden Seite Kreuz einschneiden heißem Wasser brühen herausnehmen kalt abschrecken häuten entkernen Stücke Olivenöl Pfanne Schalotten Knoblauchwürfel...

     
  • Weißer Engel

    Oragensaft Barcardi Schüssel Liter Inhalt g Vanilleeis Sekt darübergießen komplett aufgelöst sodass Schaumschicht bildet Minuten Kühlschrank

     
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