Fleisch würfeln Pfeffer Salz würzen Mehl bestäuben heißem Fett anbraten Pfanne Deckel verschließen Minuten schmoren Butter geschnittenen Porree Schinken garen vermengen...
erhitzten Gänsefett Würfelchen Zwiebeln Apfel dünsten Sauerkraut kochendes Wasser darüber gießen daß Kraut knapp bedeckt zugedeckt Schinkenspeckscheiben Apfelwürfel scheiben...
geklopften Schnitzel weit aufschneiden dass Breitseite zusammenhängen salzen jeweils Hälfte Schinken Käsescheibe belegen zweite Schnitzelhälfte darüber klappen Rouladennadel...
