Moussaka "light"

Zubereitung von Moussaka "light"

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Gratinform einölen.

1. Die Auberginen waschen und in ½ Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

2. Auberginenscheiben auf ein Backblech legen. Mit 3 Esslöffeln Olivenöl bepinseln.

3. 20–30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Bei Bedarf mit zwei Blechen arbeiten.

4. 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch bei mittlerer Hitze braten.

5. Das Fleisch in kleine Stücke hacken. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

6. Die Petersilie mit dem Brot im Mixer zerkleinern, würzen.

7. Auberginen, Fleisch und Tomaten aufeinanderschichten, Béchamelsauce darübergießen. Mit Brotbröseln (aus dem alten Brot) bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.

8. Die Moussaka 30 Minuten im Backofen backen. Mit einem grünen Salat servieren.

Wichtig: Jede Lage beim Einschichten würzen: Salz, Pfeffer und – auf griechische Art – mit Zimt.

Dieses Rezept ergibt eine eher leichte Moussaka.

Alternativen:
Nach Belieben mit einer Lage Frischkäse ergänzen (oder gar das Fleisch damit ersetzen).
Mann kann sehr gut gehacktes Lammfleisch vom Metzger verwenden. Oder Rind- oder Kalbfleisch, wenn ein dezenterer Geschmack gewünscht wird.
Für eine authentischere Version Hackfleisch und Tomatensauce verwenden. Auch eine Schicht Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten gehört dazu.

Dieses Rezept finden Sie im Kochbuch des Monats April:
"Kochen nach Bildern" von Keda Black, erschienen im Christian Verlag.

Kochzeit: 70 min