Feine Zitronen-Butter

Zutaten für Portion(en)

250 g Kerrygold Original Irische Butter, zimmerwarm
2 Stk. Zitronen, unbehandelt
2 EL Zitronenthymianblättchen, frisch
1 Prise(n) Pfeffer aus der Mühle, weiß
1 Prise(n) Salz

Zubereitung von Feine Zitronen-Butter

Die Kerrygold Butter schaumig rühren.

Zitronen heiß abwaschen und die Schale auf der feineren Seite der Reibe abreiben. Für die Dekoration einige Zesten (hauchdünne Streifen der Schale) mit dem Zestenreißer herstellen oder etwas Schale hauchdünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Die übriggebliebene weiße Zitronenhaut vorsichtig wegschneiden und beide Zitronen filetieren. Filets in Stücke schneiden, mit den Thymianblättchen und den Gewürzen unter die schaumige Butter rühren.

Die Buttermischung in Alufolie zu einer Rolle formen und zwei Stunden lang kalt stellen.

Die Butter auswickeln und in dem vorbereiteten Abrieb wälzen. Mit Zesten und Zitronenthymian dekorieren.

Anmerkung und Kochtipps für Feine Zitronen-Butter

Tipp: Die Zitronenbutter passt zu gegrilltem Fisch oder Garnelenspießen!

Kühlzeit: 2 Std.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 15 Minute(n)