Zwetschgen-Milchreis

Zubereitung von Zwetschgen-Milchreis

Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen. Zwei Drittel davon davon klein würfeln, den Rest in Spalten schneiden. Zitronen waschen, trockentupfen, mit dem Sparschäler ein Stück Schale abziehen.

Butter in einem großen Topf zerlassen. Milchreis und Zitronenschale darin andünsten.

Milch und Kokosmilch angießen und alles etwa 20 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, damit der Reis quellen kann. Dann Zucker, Vanillinzucker und Zwetschgenwürfel einrühren, weitere 10 Minuten ziehen lassen. Zitronenschale entfernen.

Zum Servieren Zwetschgenspalten auf dem Milchreis verteilen und Kokosspäne darüber streuen .Mit Minzblättern anrichten.

Mit Kokosmilch wird Omas Klassiker exotisch.

Wer den Milchreis ganz exotisch anrichten möchte: Von einem Kokosnussstücke mit dem Sparschäler Streifen abziehen, über dem Reis verteilen. Wenn Sie die Späne vorher in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, wird das Aroma besonders intensiv.