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Vegetarische Frikadellen – raffiniert veredelt

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Zutaten für 2 Personen

250 g Naturreis (alternativ: Vollkornreis)
3 Stk. Karotten
1 mittlere(s,r) Zwiebel
1 EL Petersilie, gehackt
3 mittlere(s,r) Eier
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
4 EL Vollkornmehl (bei Bedarf etwas mehr)
2 EL Butterschmalz zum Braten

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Zubereitung

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1

Fertig

Reis garen, erkalten lassen. Möhren fein raspeln, Zwiebel fein hacken.
2

Fertig

Eier verquirlen und unterrühren, dann das Mehl zufügen, salzen und pfeffern. Nun den abgekühlten Reis untermischen.
3

Fertig

Frikadellen formen und in heißem Fett braten.

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