Schwarzer Kokosreis

Zubereitung von Schwarzer Kokosreis

1. Kokosmilch mit Milch aufkochen. Vanilleschote halbieren, mit Zimt dazugeben. Reis einrühren und bei niedriger Temperatur etwa 45 Minuten ausquellen lassen. Die Hälfte Zucker unterrühren und weitere 5 Minuten quellen lassen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett rösten.

2. Himbeeren verlesen. Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Pfirsiche waschen, hal-bieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Beeren und Rest Zucker mischen. Orangenschale abraspeln. Frucht auspressen. Orangensaft zum Obst geben und -schale unter den Reis rühren. Reis mit Obst und Kokoschips servieren.

Suchtgefahr! Süßer Milchreis enthält Mangan für das Immunsystem.

Nährwerte: Eiweiß: 8 / Fett: 8 / KH: 74