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Risotto mit Speck und Pilzen | Reis Rezept auf Kochrezepte.de von scharik

 


Risotto mit Speck und Pilzen | Reis

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Zutaten für Portion(en) 
350 g   Shiitake-Pilze  

(alternativ: Champignons)

3 Stk.   Frühlingszwiebeln
40 g   Speck, durchwachsen
2 EL   Öl
1 Dose(n)   Bohnen, weiß
2 Stk.   Zwiebeln
2 Stk.   Knoblauchzehen
35 g   Butter, flüssig
375 g   Reis
1,5 l   Instant-Gemüsebrühe
300 g   Parmesan

Einfache Zubereitung

  • 1. Pilze und Frühlingszwiebeln putzen. Pilze vierteln, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe, den Speck in große Stücke schneiden. Öl erhitzen, Speck darin auslassen. Pilze zugeben, bei starker HItze anbraten. Bohnen abgießen, abbrausen, mit den Frühlingszwiebeln zu den Pilzen geben, salzen und pfeffern.

    2. Zwiebeln würfeln. Knoblauch durch die Presse drücken. Beides in heißer Butter andünsten. Reis zugeben, glasig dünsten. Brühe lauwarm langsam zugießen. Reis offen in 25 bis 30 min. ausquellen lassen. Dabei des öfteren umrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen.
    Zum Servieren den Parmesan darüber reiben.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Risotto mit Speck und Pilzen wurde bereits 3812 Mal nachgekocht!

 

scharik




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