Eier, Mehl und Milch glatt rühren. Klein geschnittene Frühlingszwiebeln mit gekochtem Reis und gehobelten Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und mit Kräutern würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Portionen hineinsetzen und ca. 5 bis 6 Minuten beidseitig braten.
Gleichzeitig das gefrorene Gemüse bei starker Hitze ca. 4 Minuten anbraten, Tomatenmark einrühren, mit der Brühe ablöschen und in weiteren 6 Minuten sämig einschmoren. Das Gemüse zu den Puffern servieren.
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