Loading...Reiskrusteln mit Weinschaumcreme
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Aus Reis, Milch, Zucker und Vanillezucker einen dicken Reisbrei kochen. Den Reisbrei abkühlen lassen und die Eigelbe vorsichtig darunterrühren.
Die Masse auf einer Platte ausstreichen und abkühlen lassen. Aus der Masse Krusteln formen, diese in den Bröseln wälzen und im 170 Grad heißen Frittierfett ausbacken, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Zucker bestreuen. Warm servieren.
Für die Weinschaumcreme alle Zutaten in einem hohen Topf mit einem Handrührgerät bei geringer Hitze so lange rühren, bis die Masse verquirlt und dickflüssig wird. Die Sauce kann warm oder kalt zu den Reiskrusteln serviert werden.
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