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Reisauflauf mit Spinat und Pinienkernen | Reis Rezept auf Kochrezepte.de von GuteUte

 


Reisauflauf mit Spinat und Pinienkernen | Reis

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Zutaten für Portion(en) 
250 g   Rundkornreis
500 ml   Wasser
2 EL   Salz
500 g   Spinat
1 Stk.   Zwiebel
50 g   Pinienkerne
2 Stk.   Eier
1 Prise(n)   Cayennepfeffer
100 g   Emmentaler
2 TL   Butter, flüssig

Normale Zubereitung

  • Backofen auf 200° C/ Gas Stufe 3 vorheizen.

    Den Reis mit dem Wasser und dem Salz in einem zugedeckten Topf ca. 15 min. bei schwacher Hitze garen.
    Dann in einer Schüssel lauwarm abkühlen lassen.

    Den Spinat von allen welken Blättern befreien und die groben Stiele entfernen. Dann in kaltem Wasser mehrmals gründlich waschen. Den Spinat abtropfen lassen und zerkleinern.

    Die Zwiebel schälen und klein hacken.
    Die Pinienkerne wenn gewünscht grob zerkleinern, muß aber nicht sein.
    Die Eier trennen.

    Den Spinat, die Zwiebel und die Eigelbe mit dem Reis vermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen.

    Das Eiweiß steif schlagen und auf den Reis geben.
    Die Pinienkerne mit dem geriebenen Käse vermischen und darüber streuen.
    Alles mit einem Kochlöffel locker, aber gründlich vermengen.

    Eine feuerfeste Form mit hohem Rand einfetten.
    Den Reis in die Form gebenm und glatt streichen.
    Die Butter in Flöckchen teilen und darauf legen.

    Den Auflauf im Backofen auf der unteren Schiene ca. 30 min. backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Fragen, Anregungen und Lob    
von unbekannter Gast

Das Rezept habe ich heute ausprobiert, es gelang aber nicht so gut. Der Aufwand ist ziemlich groß, das Experiment wiederhole ich lieber nicht.

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 Zubereitung in 60 Minuten
 

Pro Portion etwa
480 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Reisauflauf mit Spinat und Pinienkernen wurde bereits 2623 Mal nachgekocht!

 

GuteUte




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