Für das Apfel-Risotto Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andämpfen. Reis beifügen, mitdünsten, bis er glasig ist. Mit dem Apfelwein ablöschen, vollständig einkochen lassen.
Die kräftige Fleischbouillon nach und nach beigeben, Risotto unter mehrmaligem Rühren ohne Deckel etwa 20 Minuten köcheln. Apfel in den letzten 5 Minuten mitkochen. Butter und Sbrinz darunterrühren und abschmecken.
Die Reh-Schnitzelchen in der heißen Bratbutter beidseitig je 1 Minute anbraten, etwas würzen, sofort mit dem Risotto auf gut vorgewärmten Tellern anrichten.
Auf der Zutatenliste fehlt, kann nicht eingetragen werden:
1,5 EL Butterje 1 Prise Salz und Tellicherry-Pfeffer
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Wise Guys - Zwei Welten Gewinnen Sie eines von 10 Alben!
