Putenbrust mit Brokkoli-Sahne-Sauce

Zubereitung von Putenbrust mit Brokkoli-Sahne-Sauce

Putenbrust in Streifen oder kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brokkoli waschen und in Röschen teilen (die Stiele würfeln), dann in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, würfeln.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, in feine Würfel schneiden. Räucherspeck in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, das Putenfleisch darin anbraten, herausnehmen und beiseite legen. Zwiebel-, Knoblauch- und Speckwürfel im Bratfett anbraten und nach 2 Min. den Brokkoli dazugeben. Salzen und pfeffern und mit Wein bzw. Gemüsebrühe ablöschen.

Auf die Hälfte einkochen, dann mit Sahne aufkochen und sämig werden lassen. Tomaten und Fleisch mit in die Pfanne geben und kurz erhitzen.

Dazu schmeckt sowohl Reis als auch Bandnudeln oder Spätzle.

Tipp: Wer mag, kann zusätzlich Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und über das fertige Gericht streuen.