Paella mit Fleisch

Zutaten für Portion(en)

1,2 kg Hühnchenbrust
250 g Schweinelende
2 Stk. Paprikaschoten, rot
600 g Fleischtomaten
1 große Zwiebel
5 Zehe(n) Knoblauch
300 g TK-Erbsen
8 EL Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
0,2 g Safran
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 Blatt Lorbeer
250 ml Fleischbrühe
500 g Paella-Reis
1 Stk. Zitrone

Zubereitung von Paella mit Fleisch

Tomaten überbrühen, häuten. Quer halbieren, entkernen, Stielansatz entfernen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Hähnchenbrust und die Schweinelende in Würfel schneiden. Olivenöl in einer Paellapfanne (oder eine große Pfanne mit hohem Rand) erhitzen und die Geflügelstücke darin bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Genauso die Fleischwürfel braten.

Im verbliebenen Fett, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Paprikastreifen, Tomaten und Erbsen dazugeben und etwa 5 Min. dünsten. Safran und Paprikapulver unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Lorbeerblatt dazugeben.

Dann in einem Topf die Brühe aufkochen. Reis zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben, mit der kochenden Brühe aufgießen und das Fleisch dazu geben. Etwa 25 Min. köcheln lassen, bis der Reis fast alle Flüssigkeit aufgesogen hat. Abschmecken.

Anmerkung und Kochtipps für Paella mit Fleisch

Paella in der Pfanne auf den Tisch bringen.

Getränk: Weißwein

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)

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Koche_gerne

Fragen, Anregungen und Lob

hi hört sich echt lecker an, habe dazu noch eine kleine frage.
muss der reis vorgekocht sein oder soll er hart dazu gegeben werden?
danke

hi, meine 2 söhne und ich natürlich.....lach, werden das rezept jetzt mal ausprobieren, es liest sich sehr lecker, ich denke uns wird es schmecken

Danke dir für deinen Eintrag und wünsche dir gutes Gelingen. Hoffe du richst auch das Meerwasser ;-)

Danke für dieses leckere Rezept, da werd ich wohl die Paella-Pfanne rausholen müssen und heute abend eine Paella servieren, einen Weisswein öffnen und denken, wir sitzen in Barcelona direkt am Meer .... grins.

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von Koche_gerne

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