Loading...Ohne Fleisch: Würzreis mit Ei und Blattspinat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Langkornreis in leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
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2Blattspinat putzen und gründlich waschen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Öl in einem größeren Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin golgelb braten. Reis abgießen, abtropfen lassen, mit dem Curry zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
Spinat und Milch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
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3Die Eier mit Salz sowie Pfeffer verquirlen. Langsam zum Reis gießen und stocken lassen, dabei umrühren.
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