Zwiebel, Knoblauch, Petersilienwurzeln und Möhren schälen und würfeln. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Speck in Öl ausbraten und das Gemüse darin glasig schwitzen. Wein und Brühe angießen, würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zucchini in Scheiben weitere 5 Minuten mitgaren. Nudeln, Reis und Bohnen untermischen, nochmals erhitzen und abschmecken.
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