Die Milch erhitzen und warm stellen. Den Reis waschen und wieder abtropfen. Einen Drittel der Milch, den Reis sowie das Salz auf kleinem Feuer während 30-45 Min. köcheln lassen. Dazwischen immer wieder etwas Milch nachgießen und sorgfältig umrühren. Kurz vor dem Anrichten den Vanillestängel entfernen und Zucker sowie Butter dazurühren. Den Reis anrichten und mit Kompott servieren.
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