Reis kochen und abgießen. Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Reis hinzugeben, dann das Tomatenmark und etwa 3 Esslöffel Wasser. Das Ganze mit Chilli und Cayennepfeffer sowie Salz würzen und gut durchrühren.Schmeckt zu allen mexicanischen Essen, kann aber auch allein genossen werden!