Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Eine Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer, Chili und dem gehackten Perillablatt herstellen. Scampi darin einlegen. Kurz in einer Pfanne anbraten und mit dem Reis servieren.
Das aus den Perillasamen durch Pressen gewonnene Öl wird in Ostasien als Speiseöl verwendet und vor allem wegen seiner gesundheitlichen Wirkungen geschätzt.
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