(alternativ: Gemüsebrühe)
Rohen Reis in Öl glasig dünsten. Fleischbrühe hinzugeben und 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Gewürzgurken würfeln, sowie den Apfel und die Rote Beete schälen und würfeln. Die Mandeln in Öl in einer Pfanne anrösten. Dann die Mandarinen abtropfen lassen und alle Zutaten mit dem Reis mischen, mit Salz und Curry würzen und kurz erhitzen.
Passt gut als Beilage zu Fischgerichten.
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