1. Zwiebeln und rote Paprikaschote würfeln und in Butter weich dünsten. Rote Peperoni halbieren, Kerne entfernen, Peperoni fein schneiden, kurz mitdünsten.
2. Den Reis, die Erbsen und die Hälfte der Maiskörner hinzufügen. Brühe angießen und alles einmal aufkochen lassen, dann auf kleinster Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Den restlichen Mais in der Milch pürieren und dazugeben. Zehn Minuten sanft weitergaren.
3. Den Dill fein schneiden, Zitronenschale abreiben, Wurst (z.B. Cabanossi) in Scheiben schneiden und alles zum Eintopf geben. Fünf Minuten ziehen lassen. Mit Salz abschmecken.
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