(alternativ: extra saure Sahne)
Wildreis nach Packungsaufschrift zubereiten und die Zuckerschoten in etwas Salzwasser garen.
Die Lachskoteletts (4 St. je 50g) abspülen, trockentupfen und in heißer Butter von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.
Den Schmand in einen Topf geben und unter ständigem Rühren auflösen, Wein und 1/2 Beet Kresse zugeben, kurz durchziehen lassen, evtl. mit etwas Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Die Lachskoteletts mit Wildreis und Zuckerschoten auf 4 Tellern anrichten und mit Kresse-Rahm-Sauce servieren.
GUTEN APPETIT !
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