Lachsfilets (à ca. 150 g) waschen und trocken tupfen. Sojasauce, Öl, Zitronensaft und -schale verrühren. Ingwer schälen, fein würfeln und dazugeben. Die Lachsfilets darin mindestens 30 Minuten einlegen und mehrfach wenden.
Lachs aus der Marinade nehmen, auf dem Grill oder in einer beschichteten Pfanne zubereiten. Nach Wunsch in der Pfanne die Marinade angießen und etwas einkochen lassen. Für einen intensiveren Geschmack, den Lachs während des Grill- oder Bratvorganges mehrfach von beiden Seiten mit der Marinade bepinseln.
Als Beilage eignet sich hervorragend Reis oder ein gemischter Salat.
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