Milch mit Salz und Vanillinzucker zum Kochen bringen, Reis hineingeben, umrühren, zum Kochen bringen und in etwa 35 Minuten ausquellen lassen (Reis soll noch körnig sein).
Saucenpulver mit Zucker und 6 EL Milch anrühren, unter den Reis rühren und kurz aufkochen lassen.
Weiße Gelatine mit Wasser anrühren, 10 Minuten zum Quellen stehen lassen, auflösen, zum Reis geben und gut unterrühren. Sahne steif schlagen und unter den erkalteten Reis heben.
Königinreis in eine Glasschale oder in Portionsschälchen füllen und mit Schokolade garnieren.
Beilage: Schokoladensauce oder pürierte, gesüßte Erdbeeren.
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