Loading...Kabeljau mit Safranreis
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Brühe mit dem Safran aufkochen, den Reis darin ca. 18 Minuten garen. Fischfilet abbrausen und gut abtupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In 1 TL heißem Öl anschwitzen. Die Tomaten würfeln und unter Rühren darin ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Das Tomatengemüse warm halten.
Kabeljau und Zitronensaft beträufeln, salzen und dünn mit Mehl bestäuben. Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fischfilet auf jeder Seite ca. 4 Minuten darin braten.
Reis abgießen,in eine Tasse drücken und stürzen. Mit dem Fischfilet und dem Tomatengemüse anrichten und nach Wunsch garnieren.
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