Jambalaya 

Einfache Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sellerie abtropfen lassen, -oder frischen Sellerie in Scheiben schneiden. Schinken würfeln.
Öl in einem großen, breiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Sellerie, Schinken, Thymian und Reis unterrühren, kurz andünsten. Tomaten und Brühe zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Min. köcheln lassen.
Die Wurst in Scheiben, Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika, Garnelen und die Wurst nach 10 Min. in die köchelnde Mischung rühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Lauchzwiebeln zugeben. Tabasco dazu reichen.

Das Nationalgericht von New Orleans.