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45 Minuten

Hähnchen auf Brokkoli-Reis

440 kcal
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Zutaten für 4 Personen

1 Stk. rote Chilischote
2 EL Limettensaft
400 ml Kokosmilch
1 Prise(n) Salz und Pfeffer
450 g Hähnchenbrustfilet
400 ml Gemüsebrühe
200 g Langkornreis
1 TL Öl
500 g Brokkoli
4 Stiel(e) Petersilie

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Zubereitung

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1

Fertig

Chili entkernen und hacken. Mit Limettensaft und 200ml Kokosmilch verrühren, salzen. Fleisch in der Marinade ca.10 Min. ziehen lassen.
2

Fertig

Brühe aufkochen. Reis darin nach Anleitung kochen.Fleisch in heißem Öl unter Wenden ca.5 Min. braten. Brokkoli in Salzwasser ca.5 Min. kochen. Brokkoli und Reis abgießen. Mit 200ml Kokosmilch mischen, würzen. Petersilie hacken, unterheben. Fleisch aufschneiden und mit dem Reis anrichten.

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