(alternativ: Sesamöl)
Das gemischte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis in einem Mixer zu einer fast glatten Masse pürieren. Das Öl auf niedriger Hitze in einem Wok erhitzen. Die Zwiebelmischung und die Garnelen hineingeben und alles zusammen anbraten. Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel zugeben und unter Rühren 3 bis 4 Minuten kochen. Das Gemüse zufügen und gut mit der Paste vermengen. Kokosmilch zum Gemüse geben und (wenn möglich mit Deckel) ca. 30 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer und evtl. roter Currypaste würzen. Mit dem frischen Koriander garnieren und mit Reis servieren.
Super Leckerer Rezept,habe eben gemacht und bin voll begeistert!!!
Hi Moni81wenn du mit Wok arbeitest, (ich übrigens auch) dann ist die Köchelzeit von 30 Min. viel zu lange, denn das Grundprinzip Wok bedeutet, schnell, dann bleibt alles knackig gesund und vitaminreich.LG Angie
Klar lasse ich die Garnelen in der Pfanne. Könnte eigentlich nicht sagen dass die zu trocken werden. Aber du kannst sie natürlich auch zwischenzeitlich raus nehmen... ;-)
Hallo Mono 81Dein Rezept klingt gut, aber läßt Du tatsächlich die Garnelen immer in der Pfanne??
Mmh, lecker und sehr einfach zuzubereiten.